Umgedrehter Pflaumenkuchen
Verschiedenes / / August 20, 2021
Einer zarten und luftigen Torte mit saftigen karamellisierten Pflaumen und einem zarten Zimtaroma kann man einfach nicht widerstehen.
- Rezeptautor: Irina Sacharowa
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit für das Rezept: 60 Minuten
Zutaten
- Pflanzenöl 120 ml + zum Schmieren
- Butter 45 g
- Brauner Zucker 110 g
- Zimt ¼ TL Löffel
- Sahne 1 TL Löffel
- Große Pflaumen 4-6 Stück
- Griechischer Joghurt 100 g
- Zucker 200 g
- Eier 3 Stück
- Mehl 180 g
- Salz ½ TL Löffel
- Backpulver 2 TL Löffel
Kochmethode
Den Boden der Auflaufform mit Pergament bedecken und mit Pflanzenöl einfetten, dabei die Seiten greifen.
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Die Butter in einen Topf geben und zum Schmelzen über einen Topf mit kochendem Wasser geben.
Anstelle eines Wasserbads können Sie auch eine Mikrowelle verwenden.
Zerlassene Butter mit braunem Zucker und Zimt mischen. Legen Sie ein oder zwei Minuten in ein Wasserbad. Rühre weiter, um die Kristalle aufzulösen.
Butter-Zucker-Gemisch vom Herd nehmen, Sahne einrühren und in eine Auflaufform gießen.
Entfernen Sie die Samen von den Pflaumen. Das Fruchtfleisch halbieren oder in kleinere Stücke schneiden. In die Form geben, aufschneiden.
Joghurt mit Zucker und Eiern verrühren. Gesiebtes Mehl mit Salz und Backpulver dazugeben, umrühren.
Gießen Sie das Öl ein und mischen Sie es erneut gut, um eine homogene Mischung ohne Klumpen zu erhalten. Gießen Sie die Pflaumen mit dem resultierenden Teig.
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Den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 °C backen.
Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder Spieß: Er sollte trocken aus dem Kuchen kommen.
Die Backwaren aus dem Ofen nehmen, 10-15 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Schüssel abdecken und vorsichtig wenden.
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