Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Machen Sie Pflaumen- und Walnussmarmelade für den Winter. Duftend, lecker, hell - es passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Rezeptautor: Irina Sacharowa
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 8 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 4320 Minuten

Zutaten

• Pflaumen 1 700 g
• Zucker 700-800 g
• Walnüsse 200 g
• Zitronensäure 5 g

Kochmethode

• Pflaumen waschen, trocknen, halbieren und entkernen.

• Ein Drittel der Früchte in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten noch zweimal.

• Decken Sie die Pfanne mit einem Käsetuch oder einem Deckel ab und lassen Sie sie über Nacht bei Raumtemperatur.

• Stellen Sie den Topf auf den Herd, rühren Sie den Inhalt vorsichtig um, bringen Sie ihn zum Kochen und nehmen Sie ihn vom Herd. Lassen Sie es wieder für einen Tag.

  Wenn Sie möchten, dass die Fruchthälften ihre Form behalten, rühren Sie die Marmelade nach dem Aufkochen nicht um, sondern schütteln Sie die Pfanne einfach leicht.

• Die Marmelade wieder auf den Herd stellen, aufkochen und bei schwacher Hitze 1-2 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Marmelade für einen anderen Tag.

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• Kochen Sie die Pflaumen zum dritten Mal 5 Minuten nach dem Kochen. Die Zitronensäure-Nüsse hinzufügen und die gleiche Menge kochen.

• Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, Deckel schließen, umdrehen und einwickeln. Nach dem Abkühlen kühl lagern.

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