Aubergine mit Hackfleisch, im Ofen gebacken

Aubergine mit Hackfleisch und Tomaten, im Ofen gekocht, entpuppt sich als lecker und saftig. Sie eignen sich sogar für eine festliche Tafel.

• Rezeptautor: Irina Sacharowa
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 8 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit für das Rezept: 60 Minuten

Zutaten

• Aubergine 4-6 Stück
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl 2 EL. Löffel
• Zwiebel 1 Stück
• Hackfleisch 250 g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Tomaten 2 Stück
• Käse 150 g

Kochmethode

• Auberginen längs halbieren. In kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. Ein Sieb einwerfen und abkühlen lassen.

• Verwenden Sie einen Löffel, um das Auberginenmark vorsichtig herauszuschöpfen, um Boote zu formen.

• Einen Löffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel 5 Minuten anbraten, das Hackfleisch dazugeben und weitere 7-10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Tauchen Sie die Tomaten 15 Sekunden lang in kochendes Wasser und entfernen Sie dann vorsichtig die Haut von ihnen. Das Fruchtfleisch nicht zu grob schneiden.

• Füllen Sie die Auberginenschiffchen mit Hackfleisch und Tomaten.

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• Ein Backblech mit Öl einfetten und die Auberginen darauf legen. Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. 10 Minuten vor Garende mit geriebenem Käse bestreuen.

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