Auberginenboote mit Lamm-Granatapfelsauce
Verschiedenes / / August 02, 2021
Mit Lamm, Walnüssen und Granatapfelsauce gefüllte Auberginen sind aromatisch und lecker. Das Gericht ist auch für einen Urlaub perfekt.
- Rezeptautor: Irina Sacharowa
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
- Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 45 Minuten
Zutaten
- Aubergine 3 Stück
- Olivenöl 4-5 EL. Löffel
- Zwiebeln 1 Stück
- Knoblauch 4 Zehen
- Lammhack 500 g
- Walnüsse 80 g
- Kreuzkümmel ½ TL Löffel
- Kurkuma ½ TL Löffel
- Salz 1 TL ein Löffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer ½ TL Löffel
- Granatapfelsauce 80 ml
Kochmethode
Auberginen längs halbieren. Mache tiefe, netzförmige Schnitte in jede der Hälften und achte darauf, die Haut nicht zu beschädigen.
Gemüse mit 2-3 EL Öl bestreichen. Auf ein gefettetes Backblech legen, Schnittseite nach oben. 30 Minuten bei 180 °C backen, bis sie weich genug sind.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel 4-5 Minuten braten, den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute braten.
Das Hackfleisch in dieselbe Pfanne geben und anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Nach etwa 10 Minuten gehackte Nüsse, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Granatapfelsauce hinzufügen. Rühren und weitere 5 Minuten kochen.
Auberginen aus dem Ofen nehmen, mit einer Gabel leicht auf das Fruchtfleisch drücken und das gebratene Fleisch darauf legen.
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