Brötchen mit Ziegenkäse und Preiselbeeren

Probieren Sie ein einfach zuzubereitendes, aber originelles Partybrötchen mit Käse, süß-sauren Beeren und aromatischen Nüssen.

• Rezeptautor: Julia Magay
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 45 Minuten

Zutaten

• Spinat 125 g
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl 1 EL. ein Löffel
• Mehl 180 g
• Walnüsse 60 g
• Getrocknete Preiselbeeren 60 g
• Ziegenweichkäse 100 g
• Quark 100 g

Kochmethode

• Den Spinat mit einem Mixer zerkleinern und den Saft mit einem feinen Sieb oder Käsetuch auspressen.

  Sie sollten etwa 100 ml Flüssigkeit erhalten. Wenn weniger Saft vorhanden ist, verdünnen Sie ihn mit Wasser.

• Das Salz im Spinatsaft auflösen. Gießen Sie die Flüssigkeit und Butter in das gesiebte Mehl, kneten Sie den elastischen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt. Mit Plastikfolie abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen.

• Den Teig in 4-5 Teile teilen und so dünn wie möglich ausrollen. Die Tortillas in einer trockenen heißen Pfanne 40-60 Sekunden auf jeder Seite backen.

  Besprühen Sie jedes vorbereitete Fladenbrot sofort mit Wasser und decken Sie es mit einem sauberen Handtuch ab, damit es weich bleibt.

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• Walnüsse in einer trockenen Pfanne 2-3 Minuten anbraten, abkühlen lassen und hacken. Die Cranberries in kleine Stücke schneiden.

• Nüsse und Preiselbeeren gründlich mit Ziegen- und Quarkkäse mischen. Das Fladenbrot mit Käse schmieren, zu Rollen rollen und schneiden.

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