Linsen- und Gemüsesalat

Leicht, aber sättigend ist dieser Linsensalat, der durch das würzige Zitronen-Senf-Dressing angenehm frisch schmeckt.

• Rezeptautor: Julia Magay
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 40 Minuten

Zutaten

• Grüne Linsen 200 g
• Lange Gurke ½ Stück
• Tomaten 220 g
• Bulgarischer Pfeffer 1 Stück
• Sellerie 3 Stangen
• Koriander ½ Bund
• Schalotten 3 Stück
• Knoblauch 1 Zehe
• Zitrone 1 Stück
• Dijon Senf 2 TL Löffel
• Agavensirup 1 TL ein Löffel
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl 60 ml

Kochmethode

• Linsen abspülen, weich kochen und abkühlen lassen.

  Wie man verschiedenfarbige Linsen kocht

• Gurke, Tomaten, Paprika und Sellerie in kleine Würfel schneiden.

• Koriander fein hacken. Die Schalotten in dünne Ringe schneiden.

• Abgekühlte Linsen mit Gemüse und Kräutern mischen.

• Den Knoblauch schälen und hacken. 2 EL Zitronensaft auspressen. Alle Zutaten für das Dressing verquirlen, über den Salat gießen und alles vermischen.

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