Leckere Himbeer-Frischkäse-Torte

Probieren Sie eine unglaublich schöne und köstliche Torte mit Himbeer-Käse-Füllung. Lockerer Boden, feinste Sahne und Beeren – das Dessert erobert ab der ersten Scheibe.

• Rezeptautor: Irina Sacharowa
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 120 Minuten

Zutaten

• Mehl 250 g
• Puderzucker 50 g
• Butter 150 g
• Ei 3 Stück
• Mascarpone 250 g
• Kondensmilch 250 g
• Himbeeren 300-350 g

Kochmethode

• Das gesiebte Mehl mit Puderzucker mischen. Dort gekühlte Butter reiben und alles schnell zu kleinen Krümeln verreiben.

  Die Butter leicht mit Mehl bestäuben, damit sie nicht an der Reibe kleben bleibt.

• 1 Ei zur Masse geben und den Teig kneten. Aber nicht zu lange kneten, um es zu verstopfen.

• Den Teig in Plastikfolie einwickeln und 1 Stunde kühl stellen.

• Dann den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und in eine Auflaufform legen, dabei die Seiten formen. Mit einer Gabel ein paar Stiche in den Teig einstechen.

• Pergament auf das Stück legen und trockene Erbsen oder Bohnen bestreuen. Das Gewicht wird benötigt, damit der Boden für den Kuchen seine Form behält und nicht aufquillt.

  instagram viewer

• 15 Minuten bei 180 °C backen. Dann das Pergament mit den Hülsenfrüchten entfernen und für ca. 10 Minuten in den Ofen stellen.

• Den Käse mit einem Mixer leicht schlagen. Fügen Sie zuerst Kondensmilch hinzu und dann nacheinander die restlichen Eier. Jedes Mal verquirlen, um eine weiche, homogene Masse zu erhalten.

• Die Käsemasse auf einen Tortenboden legen und flach drücken. 17-20 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen.

• Die Himbeeren auf den Kuchen legen. Den Kuchen sofort servieren oder im Kühlschrank leicht abkühlen lassen.

4.5183