Warmer Salat mit Zucchini, jungen Kartoffeln und Fisch

Warmer Salat mit gebackener Zucchini erweist sich als lecker und aromatisch. Das Dressing aus Zitronensaft, Senf und Honig gibt eine Würze.

• Rezeptautor: Irina Sacharowa
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 2 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 30 Minuten

Zutaten

• Rotes Fischsteak 1 Stück
• Zitrone 1 Stück
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Fischgewürze nach Geschmack
• Junge Kartoffeln 200 g
• Kleine Zucchini 1-2 Stück
• Getrocknetes Basilikum 1 TL ein Löffel
• Olivenöl 3-4 EL. Löffel
• Honig 1 TL ein Löffel
• Dijon-Senf 1 TL ein Löffel
• Knoblauch 1 Zehe
• Blattspinat oder anderes Grün 80 g

Kochmethode

• Den Fisch mit ¹⁄₂ Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Fischgewürzen bestreuen und in Alufolie wickeln.

• Die Kartoffeln in mittelgroße Scheiben, die Zucchini in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum bestreuen und mit zwei bis drei Esslöffeln Öl beträufeln.

• Gemüse in eine gefettete Schüssel geben und separat fischen. 15-20 Minuten bei 200 °C backen.

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  Je größer die Stücke, desto länger backen sie. Das Gemüse sollte weich und der Fisch durchgegart sein.

• 2 weitere Esslöffel Saft aus der Zitrone pressen. Mit Butter, Honig, Senf, gehacktem Knoblauch und einer Prise Salz vermischen.

• Den Spinat auf einen Teller legen. Darüber - Kartoffeln und Zucchini. Den Fisch mit einer Gabel in kleine Stücke brechen und auf das Gemüse legen. Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.

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