Eis mit Speck und Karamellsauce

Dieses Eis mit Speck, Salz und süßer Sauce wird Sie mit einer hellen und ungewöhnlichen Geschmackskombination überraschen. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

• Rezeptautor: Irina Sacharowa
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 120 Minuten

Zutaten

• Wasser 60 ml
• Zucker 200 g
• Speck 2 Scheiben
• Eis 1 kg
• Salz 1 EL. ein Löffel
• Brauner Zucker 2 EL Löffel
• Wasser 120 ml
• Zucker 200 g
• 2 EL Butter Löffel
• Sahne 60 ml

Kochmethode

• In einem Topf Wasser und Zucker mischen und bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten erhitzen.

• Vom Herd nehmen und Flüssigkeit auf ein antihaftbeschichtetes Backblech geben.

• Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Übertragen Sie das Fett in eine separate Schüssel und legen Sie den Speck auf das gleiche Backblech.

• Warten Sie, bis die Masse vollständig abgekühlt und ausgehärtet ist. Dann in kleine Stücke teilen und in einem Mixer zerkleinern.

• Für die Sauce Wasser und Zucker in einem Topf vermischen. Unter gelegentlichem Rühren bei starker Hitze kochen, bis die Farbe goldbraun wird.

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• Butter und Sahne hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Rühre noch eine oder eine halbe Minute weiter und gieße sie dann zum Abkühlen in eine Schüssel.

• Geschmolzenes Eis mit Salz, braunem Zucker und Speck verrühren. Nach Belieben etwas gekühltes Fett vom Speckbraten hinzufügen.

  Lassen Sie etwas Speck übrig, um das Eis zu garnieren.

• Legen Sie das Eis für etwa anderthalb Stunden in den Gefrierschrank. Vor dem Servieren mit Karamellsauce beträufeln.

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