Frittierte Hähnchenflügel

Dank der Gewürze erhalten frittierte Flügel ein angenehmes Aroma und das Braten in viel Öl macht sie knusprig und rötlich.

• Rezeptautor: Daria Rodionova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 6 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 100 Minuten

Zutaten

• Hähnchenflügel 900 g
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Mehl 250 g
• Getrockneter Knoblauch 1 TL ein Löffel
• Trockener Senf ¹⁄₂ TL Löffel
• Cayennepfeffer gemahlen ¹⁄₄ – ¹⁄₂ TL. Löffel
• Pflanzenöl 700 - 1.000 ml

Kochmethode

• Schneiden Sie die Spitzen von den Flügeln ab. Hähnchen an der Stelle halbieren.

• Auf ein Backblech mit Kuchengitter legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, umdrehen und auf der anderen Seite bestreuen.

• Die Flügel 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

• Mehl, Knoblauch, Senf, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer und Salz mischen.

• Tauchen Sie das Huhn in die resultierende Panade.

• Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Es sollte genug davon sein, damit die Flügel schweben können.

  Idealerweise sollte das Öl auf eine Temperatur von 180–190 °C gebracht werden. Wenn Sie kein Thermometer haben, werfen Sie ein kleines Stück Brot in die Pfanne – die Butter sollte darum herum brutzeln.

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• 5-6 Flügel in heißem Öl verteilen. 9-11 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

  Für eine noch knusprigere Kruste und gebratenes Fleisch lassen Sie das Hähnchen etwa 15 Minuten auf dem Feuer.

• Übertragen Sie das Huhn auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

5.03