Vollkorn-Erdbeerkuchen ohne Eier

Dieser pralle und zarte Erdbeerkuchen wird ohne Eier hergestellt. Vanille verleiht ihm ein angenehmes Aroma, Beeren und Zitronensaft verleihen ihm eine leichte Säure.

• Rezeptautor: Daria Rodionova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 8 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 50 Minuten

Zutaten

• Pflanzenöl 120 ml + zum Schmieren
• Naturjoghurt 250 g
• Soda Teelöffel Löffel
• Vollkornmehl 190 g
• Backpulver 1 TL der Löffel
• Zucker 150 g
• Vanilleextrakt 1 TL der Löffel
• Milch 80 ml
• Zitronensaft 1 EL der Löffel
• Erdbeeren 10-15 Stück
• Puderzucker nach Geschmack

Kochmethode

• Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 20-cm-Form mit Öl schmieren.

• Gießen Sie Backpulver in Joghurt, rühren Sie es um und lassen Sie es 5 Minuten einwirken.

• Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.

• In einer anderen Schüssel sehr gut verquirlen oder den Zucker und das Pflanzenöl mit einem Spatel unterrühren.

• Joghurt zur Buttermasse geben. Dann den Vanilleextrakt einfüllen.

  Anstelle des Extrakts können Sie eine Prise Vanillin nehmen, die jedoch dem Mehl zugesetzt werden muss.

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• Mehl glatt rühren. Aber rühre den Teig nicht zu fest.

• Milch und Zitronensaft dazugeben und nochmals umrühren.

• Den Teig in eine Form gießen. Erdbeerscheiben oder -hälften darauf verteilen.

• Den Kuchen 30–35 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Er sollte trocken aus dem Teig kommen.

• Nach dem Abkühlen die Backwaren mit Puderzucker bestreuen.

5.01