Spiegeleier mit Speck, Kartoffeln und Käse

Machen Sie Rührei und knusprigen Speck zum Frühstück. Die Kartoffeln und der Käse machen ihn herzhaft, während die Zwiebeln, der Knoblauch und die Kräuter ihn sehr würzig machen.

• Rezeptautor: Irina Sacharowa
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
• Gesamte Zubereitungszeit des Rezepts: 35 Minuten

Zutaten

• Speck 4 Scheiben
• Knoblauch 2 Zehen
• Zwiebel 1 Stück
• Kartoffeln 3-4 Stück
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Eier 4 Stück
• Käse 100 g
• Grün nach Geschmack

Kochmethode

• Den Speck in kleine Stücke schneiden und in eine bei mittlerer Hitze vorgeheizte Pfanne geben. Einige Minuten braten, bis das Fleisch gebräunt ist.

• Legen Sie den Speck auf einen Teller und geben Sie den gehackten Knoblauch und die Zwiebel in die Pfanne. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten.

• Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Salz und Pfeffer in dieselbe Pfanne geben. 15 Minuten oder länger kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

• Die Kartoffeln leicht verteilen, sodass 4 Löcher entstehen und die Eier unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hälfte des Käses bestreuen. Bedeckt bei schwacher Hitze 8-10 Minuten kochen lassen.

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• Den Deckel abnehmen und die Eier mit Speck, Käseresten und Kräutern bestreuen.

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