Osterkekse mit Proteinglasur

Osterplätzchen mit Zuckerguss sind so bröckelig, dass sie buchstäblich in Ihrem Mund schmelzen. Sie können die Form und Dekoration nach Ihren Wünschen auswählen.

• Rezepturautor: Irina Sakharova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 65 Minuten

Zutaten

• Butter 200 g
• Ei 1 Stück
• Zucker 130 g
• Vanillezucker 5 g
• Backpulver 5 g
• Salz 1 Prise
• Mehl 350 g
• Eiweiß 1 Stück
• Puderzucker 200 g
• Zitronensaft 1 EL der Löffel
• Lebensmittelfarbe nach Geschmack

Kochmethode

• Die weiche Butter mit einem Mixer mit Ei, Zucker und Vanillezucker, Backpulver und Salz schlagen.

• Fügen Sie nach und nach die Hälfte des gesiebten Mehls hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter. Es sollte weich und glatt sein.

• Fügen Sie das restliche gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit einem Mixer oder mit Ihren Händen.

• In Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

• Dann den Teig in einer Schicht von nicht mehr als 1 cm Dicke ausrollen.

• Schneiden Sie die Kekse mit dem Gebäck aus.

instagram viewer

• Ein Backblech mit Pergament auslegen und die Ausstechformen darauf legen.

• 15–20 Minuten bei 180 ° C backen. Dann abkühlen lassen.

• Zum Zuckerguss das Protein und den Puderzucker mit einem Mixer verquirlen oder verquirlen. Die Masse sollte homogen werden.

• Zitronensaft hinzufügen und erneut umrühren.

• Teilen Sie den Zuckerguss in mehrere Teile und geben Sie jeweils einen Tropfen Farbstoff hinzu. Rühren.

• Verteilen Sie die fertige Glasur in Spritzbeuteln oder engen Beuteln. In letzterem müssen Sie die Ecke leicht kürzen.

• Umreißen Sie den Ausstecher mit Zuckerguss, füllen Sie ihn hinein und glätten Sie ihn sauber.

  Wenn Sie ein glattes Muster wünschen, wenden Sie die anderen Farben sofort an. Wenn es konvex ist, warten Sie, bis die erste Zuckergussschicht ausgehärtet ist, und legen Sie das Muster darauf.

• Warten Sie, bis der Zuckerguss vollständig ausgehärtet ist.

5.08