Auberginenröllchen mit im Ofen gebackenem Fleisch
Verschiedenes / / January 01, 2021
Tomatensauce und eine Füllung aus Fleisch, gebratenem Gemüse und Kräutern machen diese Auberginenröllchen saftig und würzig.
- Rezepturautor: Daria Rodionova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 10 Portionen
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 90 Minuten
Zutaten
- Zwiebel 1 Stück
- Karotten 1 Stück
- Pflanzenöl 1-2 EL. Löffel
- Toastbrot 3 Stück
- Wasser 500 ml
- Rindfleisch oder anderes Fleisch 700 g
- Knoblauch 3 Nelken
- Grün nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Aubergine 5-6 Stück
- Tomatenmark 2 EL Löffel
Kochmethode
Zwiebel fein hacken. Die Karotten reiben. Braten Sie die Zwiebel leicht mit etwas Öl an, fügen Sie die Karotten hinzu und kochen Sie sie noch einige Minuten.
In der Zwischenzeit die Kruste vom Brot abschneiden. Legen Sie die Krume in eine Schüssel und fügen Sie 200 ml Wasser hinzu.
Drücken Sie das Wasser aus dem Brot. Geben Sie es, Fleisch und Knoblauch durch einen Fleischwolf.
Mit gegrilltem Gemüse, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Auberginen der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Beidseitig mit Öl schmieren.
In einer Schicht auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen. Bei 200 ° C ca. 5 Minuten backen.
Die Gemüsestreifen leicht abkühlen lassen. Dann legen Sie die Fleischmasse auf den Rand von jedem von ihnen und rollen Sie es in eine Rolle.
Legen Sie sie in eine Auflaufform. Mischen Sie 300 ml Wasser mit Tomatenmark und gießen Sie es über die Aubergine.
30-40 Minuten bei 180 ° C backen.
5.04