Österreichische Aprikosenpastete

Üppiger Butterteig mit Zitrusnoten und frischen Fruchthälften - solch ein spektakulärer Aprikosenkuchen wird bis zur Krume gegessen.

• Rezepturautor: Daria Rodionova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 8 Portionen
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 60 Minuten

Zutaten

• Reife Aprikosen 8 Stück
• Butter 115 g
• Zucker 200 g
• Eier 3 Stück
• Vanilleextrakt 1 TL der Löffel
• Zitronenschale 2 TL Löffel
• Salz 1 Prise
• Mehl 130 g
• Puderzucker nach Geschmack
• Rum 1 EL der Löffel

Kochmethode

• Schneiden Sie die Aprikosen der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen.

• Verwenden Sie einen Mixer, um die weiche Butter und den Zucker zu schlagen. Sie sollten eine üppige Masse bekommen.

• Trenne das Weiß vom Eigelb. Letzteres der Reihe nach in die Ölmischung geben und nach jeder Zugabe gründlich mit einem Mixer verquirlen.

• Fügen Sie Vanilleextrakt, geriebene Schale und - wenn Sie möchten - Rum hinzu. Die Masse verquirlen.

• Mit einem Mixer mit sauberen Aufsätzen das Eiweiß und das Salz getrennt zu einer flauschigen, ziemlich dichten, cremigen Masse schlagen.

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• Mehl in die Ölmischung gießen und umrühren.

• Fügen Sie ein Drittel der Proteinmasse hinzu und mischen Sie es vorsichtig mit einem Spatel. Geben Sie dann den Rest der Proteine ​​auf die gleiche Weise ein.

• Eine Auflaufform mit Pergament auslegen. Kochgeschirr von 20 x 20 cm funktioniert am besten.

• Legen Sie den Teig dort hinein. Die Aprikosen darauf verteilen und in Scheiben schneiden. Es ist nicht notwendig einzudrücken - der Teig steigt um sie herum auf.

• Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

• Vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

5.04