Sandkuchen mit Aprikosen
Verschiedenes / / January 01, 2021
Dünner knuspriger Teig und süße Füllung mit Fruchtstücken. Dieser Aprikosen-Shortcrust-Kuchen verschwindet sofort vom Tisch.
315 g Mehl und Salz mischen. Kalte Butter hinzufügen, in kleine Würfel schneiden.
Rühren, bis es fein zerbröckelt ist. Gießen Sie unter Rühren mit einer Gabel 1 Löffel kaltes Wasser ein.
Der Teig sollte sich zu einem Klumpen sammeln. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzu.
Kneten Sie den Teig mit Ihren Händen ein wenig, damit er glatt wird. Teilen Sie in zwei Teile, einer etwas größer als der andere.
Den Tisch leicht mit Mehl bestäuben und den größten Teil des Teigs ausrollen, damit er in eine 23-cm-Form passt. Legen Sie die Schicht in eine Schüssel und drücken Sie sie auf den Boden und die Seiten.
Es ist in Ordnung, wenn der Teig ein wenig über den Rändern der Form hängt.
Aprikosen schälen und in große Stücke schneiden.
Kombinieren Sie 150-200 g Zucker, 4 Esslöffel Mehl und Zimt. Zitronensaft und Aprikosen hinzufügen und umrühren.
Die Zuckermenge hängt davon ab, wie süß Ihre Aprikosen sind.
Legen Sie die Fruchtfüllung in die Teigpfanne.
Ein weiteres Stück Teig in eine dünne Schicht rollen. In Streifen schneiden und ein Gitter auf dem Kuchen machen, wobei die Streifen übereinander liegen.
Backen Sie den Kuchen in einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen 35–45 Minuten lang. Es sollte bräunen und die Füllung sollte anfangen zu kochen und sich ein wenig zu verdicken.
Streuen Sie sofort nach dem Kochen einen Teelöffel Zucker über die Backwaren.