Türkische Kürbis-Kartoffelpüree-Suppe mit Nudeln

Diese Suppe aus Kürbis und Kartoffelpüree ist ziemlich einfach, aber getrocknete Minze, Chiliflocken und schwarzer Pfeffer verleihen ihr einen interessanten Geschmack.

• Rezepturautor: Daria Rodionova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 5 Portionen
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 70 Minuten

Zutaten

• Mittlere Zucchini 3 Stück
• Große Kartoffeln 1-2 Stück
• Zwiebel 1 Stück
• Pflanzenöl 1 EL. der Löffel
• Hühner- oder Gemüsebrühe 1¹⁄₂ L.
• Getrocknete Minze 1 Prise
• Chiliflocken 1 Prise
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Fadennudeln 1 Handvoll
• Zitrone nach Geschmack

Kochmethode

• Zucchini längs halbieren. Jedes Teil in Stücke schneiden.

• Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Schneide die Zwiebel.

• Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel etwas anbraten.

• Fügen Sie die Zucchini hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten lang.

• Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und rühren Sie sie noch einige Minuten um.

• Brühe einfüllen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Minze, Chili, Salz und Pfeffer hinzu.

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• Hitze reduzieren und abgedeckt 30 Minuten kochen lassen. Die Flüssigkeit sollte leicht kochen.

• Nehmen Sie den Topf vom Herd. Die Suppe mit einem Drücker pürieren.

  Wenn Sie die Suppe vollständig glatt machen möchten, verwenden Sie einen Mixer.

• Wieder anzünden und leicht aufkochen lassen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang.

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• Beim Servieren können Sie wie in der Türkei eine Zitronenscheibe in die Suppe geben.

5.04