Mexikanische Hefebrötchen Conchas
Verschiedenes / / January 01, 2021
Diese Hefebrötchen haben eine ungewöhnliche Deckschicht aus Butter, Zucker und Mehl. In diesem Rezept wird ihnen auch Kakaopulver zugesetzt.
- Rezepturautor: Daria Rodionova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 0 Portionen
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 200 Minuten
Zutaten
- Aktive Trockenhefe 3 TL Löffel
- Wasser 120 ml
- Milch 120 ml
- Zucker 70 g
- Butter 75 g
- Salz 1 TL der Löffel
- Ei 1 Stück
- Mehl 430-500 g + zum Bestreuen
- Pflanzenöl 2-3 EL. Löffel
- Zucker 70 g
- Butter 55 g
- Mehl 60 g
- Kakaopulver 1 EL der Löffel
Kochmethode
Hefe in warmem, aber nicht heißem Wasser auflösen.
Milch, Zucker, weiche Butter, Salz, Ei und 250 g Mehl hinzufügen.
Mit einem Mixer glatt rühren.
Fügen Sie den Rest des Mehls allmählich hinzu. Der Teig sollte so sein, dass er ausgerollt werden kann.
Übertragen Sie es auf eine bemehlte Oberfläche. Etwa 5 Minuten lang mischen, damit es glatt, elastisch und nicht klebrig ist.
Schmieren Sie eine große Schüssel mit etwas Pflanzenöl und geben Sie den Teig dorthin. Fetten Sie es auch oben mit Öl ein.
Mit einem sauberen Handtuch abdecken und ca. 1,5 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Teilen Sie es in 12 gleiche Teile. Jeweils zu einer Kugel rollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Bereiten Sie den Teig für die oberste Schicht vor. Mit einem Mixer Zucker und Butter schaumig schlagen.
Mehl und Kakaopulver hinzufügen und den Teig kneten.
Teilen Sie es in 12 gleiche Teile. Verwenden Sie ein Nudelholz oder Hände, um jedes zu einem Kuchen zu formen.
Legen Sie ein Fladenbrot auf jedes Brötchen, damit es genau passt.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um mehrere Schnitte in der oberen Schokoladenschicht zu machen. Versuchen Sie, den Boden nicht zu durchschneiden.
Decken Sie das Backblech mit einem Handtuch ab und lassen Sie es weitere 40 Minuten ruhen.
Die Brötchen in einem auf 190 ° C vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
5.03