Indische rote Linsensuppe

Linsen gründlich unter fließendem Wasser oder in einer Schüssel abspülen und die Flüssigkeit mehrmals wechseln. Idealerweise sollte das Wasser klar sein.

In einen Topf geben. Wasser, fein gehackte Tomaten und Salz hinzufügen. Noch nicht in Brand setzen.

Manchmal wird anstelle von Wasser Gemüsebrühe verwendet, damit die Suppe noch intensiver schmeckt. Dies ist jedoch optional.

Zwiebel, Ingwer und Chili fein hacken.

Wenn Sie die Schärfe der Suppe verringern möchten, entfernen Sie die Samen vom Pfeffer.

Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Senf und Kreuzkümmel hinzu. 10 Sekunden braten.

Hitze leicht reduzieren. Fügen Sie Ingwer und Chili hinzu und kochen Sie für weitere 20 Sekunden.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten lang an. Das Gemüse sollte leicht gebräunt und zart sein.

Asafoetida, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer, Zimt und Nelken in die Pfanne geben und umrühren.

Übertragen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne in die Pfanne zu den Linsen und rühren Sie um.

Zum Kochen bringen. Salz. Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen.

Die Linsen sollten sehr weich sein und die Suppe selbst sollte dick werden.

Vor dem Servieren mit Limettensaft beträufeln und mit gehacktem Koriander garnieren.