Huhn in indischer cremiger Tomatensauce
Verschiedenes / / January 01, 2021
Eine vereinfachte Version eines alten Rezepts. Versuchen Sie, Hühnchen nach indischer Art zu kochen - und werfen Sie einen neuen Blick auf dieses bekannte Produkt.
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke von ungefähr gleicher Größe. Kombinieren Sie das Geflügel mit Joghurt, Gewürzen und fein gehacktem Ingwer und Knoblauch.
Lassen Sie den Vogel 15 Minuten lang marinieren.
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken. Pfund Nelken, Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom in einem Mörser.
Wenn Sie keinen Mörser haben, wickeln Sie die Gewürze in ein Tuch und schlagen Sie sie gut mit einem Nudelholz.
Butter mit Pflanzenöl erhitzen und Senfkörner hinzufügen. Sobald sie knistern, fügen Sie die restlichen Gewürze der Sauce hinzu. Erhitze sie etwa eine halbe Minute lang, um den Geschmack freizusetzen, und mische sie mit der gehackten Zwiebel.
Wenn die Zwiebeln klar sind, fügen Sie die Tomatenmark hinzu, verdünnen Sie alles mit Wasser und lassen Sie die Mischung zum Kochen kommen. Kochen Sie die Sauce für 3-5 Minuten und kombinieren Sie sie dann mit dem Huhn, wobei Sie die gesamte Joghurtmarinade dort einschenken.
Nach dem erneuten Kochen das gebutterte Hähnchen je nach Größe der Stücke weitere 10-15 Minuten kochen. Lassen Sie den Deckel auf, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen und die Sauce reicher zu machen.
Vor dem Servieren mit Paprika, Zwiebeln und Kräutern garnieren.