Wie man einen guten Kaffee kochen

Coffee - mehrdeutig Produkt. Man kann über die Vor- und Nachteile einer bestimmten Sorte oder Art der Herstellung endlos streiten. Einstellungen sind unterschiedlich. Jemand bekommt die frischesten Auswahl an Getreide in einem bestimmten Geschäft, und jemand komplett mit einer Tasse „Nescafe“ zufrieden.

In diesem Artikel werde ich einige der Tricks von Einkauf und Lagerung von Kaffee, sowie einige der Methoden der Zubereitung von Kaffee zu Hause besprechen.

Warum macht Kaffee „von Hand“ ist manchmal besser als der automatische Tropf Kaffeemaschine Typ?

In dem Standard-Tropf Kaffeemaschine Typ hat seine Fans. Der Selbstauslöser, in vielen Fällen sehr nützlich. Und wenn Sie 10 Personen Kaffee zu unterhalten wollen, ist es sehr einfach zu herunterladen, drücken Sie die Taste und das erwartete Ergebnis.

Und einige gute Kaffeeliebhaber bevorzugen genau in dieser Kaffeemaschine trinken gemacht. Aber diese Wundermaschine hat erhebliche Nachteile:

• Sie verwenden doppelt so viel Kaffee: in der automatischen Kaffeemaschine fließt das Wasser schnell durch den gemahlenen Kaffee und weniger Kontakt mit ihm als mit anderen Methoden des Kochens. Daher eine gute Tasse Kaffee zu bekommen, verwenden Sie mindestens zwei Esslöffel pro Tasse Wasser. Dann Löffel, Löffel dort, aber am Ende stellt sich heraus, dass der Kaffee sehr schnell verbraucht wird.
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• Sie können nicht den Prozess steuern: die wichtigsten Punkte in der Produktion von Kaffee sind die Wassertemperatur, die Menge an Kaffee und die Zeit der Wechselwirkung von Wasser mit dem Kaffee. Wenn die automatische Kaffeemaschine verwendet, wird es nicht möglich sein, alle diese Aspekte zu steuern.
• Hartnäckige Geruch: Wenn Sie nicht vorsichtig sind Ihre automatischen Kaffeemaschine nach jedem Gebrauch zu waschen, seine Rohre und Kammern werden die Überreste von Kaffee sammeln. Vielleicht sogar das Auftreten von Schimmel. All dies gibt frischen Kaffee schlechter Geschmack ist.

Und nun ein paar Tipps für Kauf, Lagerung und Zubereitung von Kaffee.

Wie und wo Kaffee kaufen

einen guten Kaffee brauen Sie heißes Wasser und hochwertigen Kaffee benötigen. Und es wird suchen müssen. Es ist, dass irgendwo in der Nähe von Ihnen zu Hause an die Verkäufer zu hoffen, der Braten Bohnen an Ort und Stelle und auf der Verpackung der Röstung das Datum anzeigt. Aber wenn ein solcher Verkäufer nicht der Fall, und Sie sind wirklich in den besten Kaffee interessiert, die Möglichkeit zu prüfen, grünen Bohnen und Braten unabhängigen Kauf. Es ist eigentlich nicht so schwer wie man annehmen kann, aber dann zu prahlen können, dass Sie ein echter Kaffee-Kenner sind.

Glauben Sie mir, frisch gerösteten Kaffee hat ganz außergewöhnlichen Geschmack und Aroma.

Halten Sie die Kaffeebohnen richtig

Ideal - wenn geröstetes Getreide, gekauft und innerhalb einer Woche verwendet. Wenn nicht, verwenden Sie den Rat von Starbucks Mitbegründer Jerry Baldwin: Verwenden Sie den Gefrierschrank für eine längere Lagerung. Wenn Sie eine große Menge an Kaffee gekauft, dann teilen sie in Teile. Der Teil, dass Sie für eine Woche, an einem kühlen Raumtemperatur oder im Kühlschrank verwenden. Der verbleibende Teil kann in dem Gefrierschrank entnommen werden und nimmt je nach Bedarf.

Einstellung der richtigen grind

Kaffeebohne Schleifmaschinen mit Drehflügeln sind öffentlich zugänglich und sind ideal für Kaffee Tropf Kaffeemaschinen Schleifen. Klingen wiederholt gemahlenes Getreide. Unter diesem begeisterten beliebten Mahlwerk, die Getreide ausfranst anstatt Koteletts sie mit hohen Geschwindigkeit und unter einem beliebigen Winkel. In einer Kaffeemühle kann sorgfältig justiert den Grad der mahlt und das Aroma des Kaffees besser erhalten bleibt.

Verwenden gefiltert oder Quellwasser

Wasser aus dem Hahn gibt in der Regel einen zusätzlichen Geschmack von Kaffee und destilliertes Wasser ist zu leer und geschmacklos. Viele kofevary empfehlen gefiltert verwenden oder Quellwasser.

Halten Sie die Temperatur des Wassers

Dies ist wichtig, den besten Geschmack des Getränks zu erreichen. Sie können ein Thermometer oder einen elektrischen Wasserkocher mit temperaturgesteuert verwenden. Und Sie können den Timer auf dem Herd verwenden oder in der Mikrowelle, eine Zeit messen die Zeit, in der das Wasser erhitzt wird, auf die gewünschte Temperatur, und dann diese Zeit auf dem Timer aus.

Und hier ist ein kleiner Überblick über das Gerät zu Hause Kaffee für die Herstellung von:

Aeropress

Einfachheit: Von selbst wird die Presse zu Verwendung nicht kompliziert. Die Fähigkeit, Wärme Wasser auf die gewünschte Temperatur (80 ° C) kommt mit der Zeit und Übung.

Einfache Reinigung: Um es einfach auszudrücken: throw use „die Pille“ und Spülung Aeropress.

Zeit Kaffee: Nach dem Erhitzen von Wasser - 1-3 Minuten, je nach Geschmacksvorlieben.

Ergebnis: Kaffee von aeropressa ähnlich wie Espresso. Die gleiche Dichte und Aroma.

Tea Chemex
Einfachheit: Wie im Fall mit aeropressom - dem Gerät selbst ist einfach, aber wesentlich Wassertemperatur (91-94 ° C), die einfachste Möglichkeit zum Kochen zu bringen, und dann ein paar Sekunden warten.

Reinigungsfreundlichkeit: Entfernen des Filters und der Basiswaschgefäß.

Kochzeit Kaffee: Tatsächlicher 3-5 Minuten, aber einige sind bereit, 5-10 und mehr.

Ergebnis: ist ähnlich wie bei einem Kaffeebeutel, sehr weich, nie bitter. Manche mögen auf den ersten Blick, dass er zu schwach war, aber es ist besser als die überschüssige Bitterkeit oder Gründe.

French Press

Einfachheit: vielleicht die schlauste Gerät, aber im Allgemeinen nicht sehr schwierig ist. Wassertemperatur: 91-94 ° C Es ist notwendig, für 4 Minuten zu rühren und die Druckkraft einzustellen.
Einfache Reinigung: Komplexere als Aeropress.

Zubereitung des Kaffees: etwas mehr als 4 Minuten nach dem Warmwasserbereiter.

Ergebnis: Appell an diejenigen, die den reichen Geschmack lieben und hat nichts gegen eine kleine Anzahlung.

Türke

Einfachheit: Ziemlich einfach, mit ein wenig Übung, aber Sie müssen ständig überwachen, da sonst die Gefahr der Platte zu füllen.

Einfache Reinigung: Es ist ganz einfach, aber manchmal zu scheuern hat.

Kaffeezubereitung: In unterschiedlicher Weise, aber in der Regel 4-6 Minuten.

Ergebnis: Kaffee, ein dichter und reich.

Ausblick: Kuba Bożanowski der