Griechische Suppe mit Fleischbällchen und Eiern
Verschiedenes / / January 01, 2021
Die griechische Fleischbällchensuppe ist köstlich, ziemlich dick und samtig. Die Zitronen-Ei-Sauce sorgt für eine angenehme Säure.
1 Zwiebel hacken und mit Hackfleisch, Reis, 1 Ei, einigen Esslöffeln Wasser, Salz und Pfeffer mischen.
Zu kleinen Fleischbällchen von der Größe einer Walnuss formen.
Die zweite Zwiebel hacken, die Karotten in kleine Stücke schneiden oder auf einer mittleren Reibe reiben.
In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln 4-5 Minuten braten, die Karotten dazugeben und die gleiche Menge kochen.
Wählen Sie Pfannen mit dickem Boden.
Gießen Sie heißes Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und tauchen Sie die Fleischbällchen hinein. Mit Salz abschmecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Nehmen Sie die restlichen Eier, trennen Sie das Weiß vom Eigelb und schlagen Sie es separat. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und fügen Sie das Eigelb hinzu.
Wenn Sie weniger Säure im Geschmack wünschen, verwenden Sie nicht den gesamten Saft aus den Früchten.
Kombinieren Sie das geschlagene Weiß und Eigelb. Mehl nach und nach hinzufügen, ständig umrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben.
Fügen Sie ein paar Esslöffel Brühe aus einem Topf zur Ei-Zitronen-Mischung hinzu und rühren Sie um.
Gießen Sie die Mischung unter ständigem Rühren allmählich in die Suppe. Bei schwacher Hitze noch 2 Minuten kochen lassen, weiter rühren.
Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.