Zucchini-Pfannkuchen mit Karotten und Knoblauch
Verschiedenes / / January 01, 2021
Zucchini-Pfannkuchen mit Knoblauch und Karotten sind weich, saftig und rötlich. Sie schmecken gleichermaßen heiß und kalt, besonders mit saurer Sahne.
- Rezepturautor: Irina Sakharova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 4 Portionen
- Garzeit: 25 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 45 Minuten
Zutaten
- Zucchini 500 g
- Salz nach Geschmack
- Karotten 1 Stück
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauch 2-3 Nelken
- Grüne 5-7 Zweige
- Eier 2 Stück
- Mehl 4-5 EL. Löffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl 1-2 EL. Löffel
Kochmethode
Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben. Mit Salz abschmecken und 10 Minuten ruhen lassen. Drücken Sie dann die Feuchtigkeit heraus, die freigesetzt wird.
Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Zwiebel in Würfel schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Die Grüns fein hacken.
Kombinieren Sie alle Gemüse und Kräuter. Eier und Mehl hinzufügen und umrühren.
Mit Salz, Pfeffer würzen und erneut umrühren.
In einer Pfanne Öl bei schwacher Hitze erhitzen.
Den Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen 3-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
Die Pfannkuchen in eine Auflaufform geben und mit Folie abdecken. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten stellen.
5.03