Kuchen "Red Velvet" ohne Eier mit Käsecreme
Verschiedenes / / December 31, 2020
Der Red Velvet Kuchen ist sehr lecker und mäßig feucht. Auch ohne Eier backen die Kuchen und gehen gut auf. Sie passen perfekt zur Creme.
Den Boden einer runden Auflaufform mit 20 cm Durchmesser mit Pergamentpapier auslegen. Den Boden und die Seiten mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Milch in eine Schüssel geben, Zitronensaft hinzufügen und umrühren. 5-10 Minuten einwirken lassen, gelegentlich umrühren. Die Milch beginnt zu gerinnen und es erscheinen Gerinnsel darin.
In der Zwischenzeit Mehl, Kakao, Vanillin, Backpulver und Salz in eine andere Schüssel sieben und gut mischen.
Sieben Sie die Mehlmischung erneut, um die Kuchen flauschiger zu machen.
Fügen Sie der Milch Zucker, Pflanzenöl und Lebensmittelfarbe hinzu und schlagen Sie gut, um den Zucker so weit wie möglich aufzulösen.
Es wird so viel Farbstoff benötigt, um die Masse hellrot zu machen.
Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Mehlmischung und gießen Sie die Milchmasse ein. Rühren Sie bis glatt, aber schlagen Sie den Teig nicht zu hart, sonst können die Kuchen schwer sein.
Wenn nicht genügend Farbstoff vorhanden ist, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt etwas mehr hinzu.
Gießen Sie den Teig in eine vorbereitete Pfanne und schütteln Sie ihn vorsichtig.
35–40 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen.
Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Er sollte trocken aus dem Backen kommen.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und entfernen Sie nach einer Weile den Kuchen. Kühlen Sie es vollständig ab. Kann mehrere Stunden gekühlt werden.
Wenn Sie bereit sind, die Kruste zu ernten, bereiten Sie die Creme vor. Dazu die weiche Butter mit einem Mixer mit Käse zu einer homogenen Masse schlagen.
Dann die Kondensmilch einfüllen und erneut verquirlen. Die Creme sollte glatt und glatt sein.
Es ist besser, etwas Kondensmilch hinzuzufügen und die Süße der Sahne nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Schneiden Sie die Oberseite des Kuchens gleichmäßig ab und legen Sie ihn beiseite. Dies wird für die Dekoration benötigt.
Schneiden Sie den Rest der Länge nach in zwei Hälften, so dass Sie zwei identische Kuchen erhalten.
Zum Einweichen den Zucker vollständig in Wasser auflösen und jeden Kuchen mit diesem Sirup bestreichen.
Einen Kuchen mit etwas Sahne einfetten. Den zweiten Kuchen darauf legen und ebenfalls mit Sahne bestreichen. Versuchen Sie, diese Schichten gleich zu halten. Schmieren Sie die Seiten des Kuchens mit Sahne.
Den Schnitt in einem Mixer hacken. Wenn es nicht da ist, reiben Sie es mit Ihren Händen in eine Krume. Streuen Sie die Krume über die Oberseite oder entlang der Kante, um einen Ring zu bilden.