Tiramisu mit Mascarpone und Savoyardi Keksen

Savoyardi-Kekse werden in kaltem Kaffee eingeweicht und mit einer luftigen Sahne aus Eiern und Mascarpone überzogen. Dieses zarte Tiramisu wird von echten Feinschmeckern geschätzt.

• Rezepturautor: Daria Rodionova
• Nach der Vorbereitung erhalten Sie 2 Portionen
• Garzeit: 10 Minuten
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 25 Minuten

Zutaten

• Eier 4 Stück
• Zucker 100 g
• Mascarpone 500 g
• Savoyardi Kekse 350 g
• Espressokaffee 300 ml
• Kakao nach Geschmack
• Trockener Weißwein oder anderer Alkohol 3 EL. Löffel

Kochmethode

• Trennen Sie das Weiß vorsichtig vom Eigelb.

• Das Eigelb mit Zucker zerdrücken.

• Den Mascarpone zum Eigelb geben und gut mischen.

• Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer, bis sie zu dickem Schaum werden.

• Gießen Sie die Proteinmasse in Teilen in die Eigelb-Käse-Masse und mischen Sie sie vorsichtig.

• Tauchen Sie jeden Keks für ein paar Sekunden in kalten Kaffee und legen Sie ihn in einer Schicht fest in eine Form.

  Optional können Sie dem Kaffee Wein, Rum, Likör, Brandy oder Cognac hinzufügen.

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• Die Hälfte der Creme glatt auf die Sticks geben.

• Legen Sie die in Kaffee getränkten Stäbchen wieder auf die Sahne.

• Mit der restlichen Creme bedecken und glatt streichen.

• Tiramisu 5-6 Stunden im Kühlschrank lagern.

• Dann durch ein Kakaosieb streuen.

5.06