Käsefondue mit Knoblauch und Muskatnuss

Reiben Sie die Seiten des Fondues mit einem Stück Knoblauch ein und gießen Sie den Alkohol hinein.

Das klassische Rezept verwendet Wein, kann aber Alternativen wie Bier ersetzen. Es stellt sich heraus, nicht trivial und nicht weniger lecker. Wählen Sie die Biersorte, die zum Käse passt, aber den Geschmack des letzteren nicht übertönt. Bevorzugen Sie leichte Pilsner und Ale. Wenn Sie sich dennoch entschließen, nicht von den Klassikern abzuweichen und Wein zu verwenden, kaufen Sie Riesling - eine Win-Win-Option.

Während die Flüssigkeit erhitzt wird, reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Mischen Sie es mit Stärke, um das Fondue zu verdicken.

Sie können eine oder mehrere Käsesorten gleichzeitig einnehmen. Jeder fettige Käse, der leicht schmilzt, reicht aus. Sie können einfachere Sorten wie Swiss, Cheddar oder Gouda wählen oder cremigen Camembert-Brie und würzigen Roquefort hinzufügen - eine Frage des Geschmacks und des Budgets.

Nun zu dem, was Sie in Käse eintauchen werden. Den Laib in große Würfel schneiden und im Ofen trocknen. Bei 180 Grad dauert dies etwa 10 Minuten.

Wenn sich der Alkohol erwärmt, gießen Sie die Handvoll Käse unter ständigem Rühren von Hand ein. Sobald sich alle Käsestücke verteilt haben und das Fondue zu sprudeln beginnt, sind Sie fertig.

Fügen Sie dem Fondue etwas Paprika, Muskatnuss, getrockneten Knoblauch, Pfefferflocken, scharfe Sauce oder Brandy hinzu.

Servieren Sie das Fondue zusammen mit den Croutons und anderen Lebensmitteln Ihrer Wahl direkt in der Fondue-Schüssel.