Gnocchi mit Pilzsauce
Verschiedenes / / December 31, 2020
Wenn Sie das Mädchen beeindrucken und es glauben lassen möchten, dass Sie viel Zeit und Energie für das Kochen aufgewendet haben (nein), ist das Gnocchi-Rezept genau das, was Sie brauchen.
- Rezepturautor: Daria Polukarova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 2 Portionen
- Garzeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 50 Minuten
Zutaten
- Kartoffeln 500 g
- Mehl 180 g
- Salz 1 Prise
- Zwiebel 1 Stück
- Pflanzenöl 2 EL. Löffel
- Champignons 200 g
- Tomaten im eigenen Saft 1 l
- Spinat 90 g
- Hartkäse 140 g
- Rucola zur Dekoration
Kochmethode
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Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale, damit die Knollen nicht viel Wasser aufnehmen. Reinigen Sie sie dann noch heiß (Handschuhe helfen) und kneten oder reiben Sie sie schnell fein.
Ein wichtiger Punkt: Die Knollen müssen nicht vollständig vorbereitet und noch mehr gekocht werden. Es ist besser, sie im Inneren leicht feucht zu lassen, da sich der Teig sonst auflöst.
Die Kartoffeln müssen unbedingt heiß püriert werden, da dies weniger Mehl aufnimmt und die Gnocchi nach dem Kochen weich bleiben.
Eine Prise Salz, die Hälfte des Mehls zu den geriebenen Kartoffeln geben und mischen. Gießen Sie das restliche Mehl hinein und kneten Sie den Kartoffelteig mit Ihren Händen, bis er zusammenkommt.
Teilen Sie den Teig in vier Stücke und rollen Sie jedes in ein 2–2,5 cm dickes Seil.
Schneiden Sie das Tourniquet in Stücke, formen Sie es wie gewünscht und kochen Sie es dann in reichlich kochendem Salzwasser, bis es schwimmt.
Für die Sauce halbe Zwiebelringe in heißem Öl aufbewahren und Pilze hinzufügen. Lassen Sie die Pilze nach dem Würzen braten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist, und gießen Sie die Tomaten zusammen mit dem Saft hinein.
Die Tomaten mit einem Löffel zerdrücken und die Sauce 10-15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie ganz am Ende Spinatblätter hinzu.
Kombinieren Sie frisch gebrühte Gnocchi mit Sauce und bestreuen Sie sie mit ⅔ des geriebenen Käses. Lassen Sie das Gericht bis zum Servieren abgedeckt, damit der Käse schmelzen kann.
Nachdem Sie die Gnocchi auf Teller gelegt haben, bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse, fügen Sie frisch gemahlenen Pfeffer und, falls gewünscht, Rucola hinzu.
5.01