Wie und wie viel Schweinefleisch zu kochen
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 31, 2020
Gekochte Schweinelunge kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden und kann auch als Füllung für Backwaren separat oder zusammen mit anderen Innereien verwendet werden.
Wie man eine Schweinelunge wählt
Ein Qualitätsprodukt hat eine glatte rosa Oberfläche. Leicht elastisch, aber nicht fest. Es ist nicht windig, es gibt keinen Schmutz, Blutgerinnsel oder Schleim darauf. Der Geruch ist frisch, fleischig und natürlich, es gibt keine fremden Aromen, besonders scharfe.
Wenn die Innereien gefroren verkauft werden, stellen Sie sicher, dass sich praktisch kein Eis in der Verpackung befindet.
Rat einholen👌
- Wie und wie viel Schweinezunge zu kochen
Wie man Schweinelunge zubereitet
Spülen Sie das Produkt zuerst aus, geben Sie es dann in eine Schüssel und bedecken Sie es bei Raumtemperatur mit Wasser. Verlassen Sie die Lunge für 2-3 Stunden, wechseln Sie während dieser Zeit die Flüssigkeit mehrmals. Dann erneut spülen und die Luftröhre entfernen.
Wenn Sie gefrorene Lunge kochen möchten, geben Sie diese vorab aus dem Gefrierschrank in das Kühlfach. Wenn es zart ist, bereiten Sie es wie gekühltes Essen zu.
Lerne die Geheimnisse🍲
- Wie und wie viel man ein Schweineherz so kocht, dass es saftig ist
Wie viel Schweinefleisch Lunge zu kochen
Die Garzeit hängt von der gewählten Methode ab und reicht von 20 Minuten bis 1,5-2 Stunden. Der schnellste Weg, eine Lunge zu kochen, ist ein Schnellkochtopf.
Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie ihn in mittlere Stücke schneiden, aber nicht schleifen. Eine weitere Nuance: Eine Lunge alter Tiere kann etwas länger dauern als ein Produkt junger Tiere.
Um sicherzustellen, dass die Innereien fertig sind, stechen Sie sie mit einer Gabel oder einem Messer durch. Wenn die freigesetzte Flüssigkeit farblos ist, können Sie mit dem Kochen aufhören. Wenn nicht, fahren Sie fort.
Die gekochte Lunge kann unter Druck gekühlt werden, so dass sie dichter und leichter zu schneiden ist. Legen Sie dazu das Essen auf einen Teller und bedecken Sie es mit dem zweiten. Stellen Sie ein kleines Glas Wasser darauf und lassen Sie es 1,5 bis 2 Stunden ruhen.
Beachten🍳
- Wie und wie viel Schweineleber kochen, um es weich zu machen
Wie man Schweinelunge in einem Topf kocht
Die Innereien in einen Topf geben und mit Wasser von Raumtemperatur bedecken. Stellen Sie es auf hohe Hitze und reduzieren Sie es nach dem Kochen auf mittel oder niedrig. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Denken Sie daran, Schaum von der Oberfläche zu entfernen.
Um zu verhindern, dass die Lunge während des Kochens nach oben schwimmt, können Sie einen Deckel mit kleinerem Durchmesser mit dem Griff nach unten in die Pfanne legen und mit einem kleinen Gewicht nach oben drücken.
Eine ganze oder in eine halbe Lunge geschnittene Lunge kocht in etwa 1,5 bis 2 Stunden und wird in einer Stunde in Scheiben geschnitten.
sparen🥗
- Schweinefleischsalat "Laab"
Wie man Schweinelunge in einem langsamen Kocher kocht
Innereien in einen Slow Cooker geben, mit Wasser bedecken und nach Belieben mit Gewürzen salzen. Stellen Sie den Dampfkorb darauf: Auf diese Weise schwimmt die Lunge beim Kochen nicht. Im "Schmor" -Modus 40-60 Minuten kochen lassen.
Versuchen Sie es auf jeden Fall🥣
- Kohl mit Schweinerippchen und Hirse
Wie man Schweinelunge in einem Schnellkochtopf kocht
Legen Sie große oder mittlere Innereien in einen Schnellkochtopf. Füllen Sie Wasser ein, um die gesamte Lunge zu bedecken. Mit Salz abschmecken und abschmecken. Die Garzeit beträgt ca. 20-25 Minuten.
Lesen Sie auch🍖👩🍳
- Traditionelles deutsches Schweineschnitzel
- Schweinefleisch mit Kartoffeln und Pilzen im Ofen
- Schweinefleisch in Sauerrahmsauce mit Senf
- Schweinefleisch mit Äpfeln und Ingwer
- Gebackenes Schweinefleisch mit Ingwer-Soja-Sauce und Rosinen