Wie und wie viel Steinpilze zu kochen
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 29, 2020
Alle Geheimnisse des Kochens von Pilzen für die Suppe vor dem Einfrieren, Braten und vielem mehr.
Wie man Steinpilze zubereitet
Geh durch die Pilze. Wenn die Kappen Blätter oder Schmutz haben, entfernen Sie sie mit einem weichen Schwamm. Die Pilze in einen geeigneten Behälter geben, mit kaltem Wasser abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Dann ein- oder zweimal ausspülen.
Untersuchen Sie die eingeweichten Steinpilze, entfernen Sie dunkle Flecken von den Kappen und ziehen Sie die Stängel mit einem Messer ab. Schneiden Sie große Proben in Hälften oder mittelgroße Stücke. Kleine können intakt bleiben. Wenn die Pilze wurmig sind, werfen Sie sie weg.
Gefrorene Steinpilze sofort nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank kochen.
Gießen Sie kochendes Wasser über die getrockneten Pilze und lassen Sie sie 2 Stunden lang stehen.
sparen👌
- Wie und wie viel Steinpilz zu kochen
Wie viel Steinpilze zu kochen
Die Garzeit hängt davon ab, wie Sie das Produkt weiter verwenden. Außerdem kochen kleine und mittlere Pilze schneller als große.
Nach dem Kochen frische Steinpilze kochen:
- zum Braten - von 20 bis 30 Minuten;
- zum Einfrieren - 15–20 Minuten;
- zum Salzen - 30-40 Minuten;
- zum Marinieren - 30-40 Minuten;
- für Suppe - 30-40 Minuten.
Frisch gefrorene Pilze 30-40 Minuten und gekochte gefrorene 20-25 Minuten kochen lassen. Getrocknete werden nur zur Suppe genommen, nachdem sie 20 Minuten lang gekocht wurden.
Es ist leicht festzustellen, ob die Steinpilze fertig sind: Sie sinken auf den Boden der Pfanne.
Merken💡
- Wie und wie viel Pfifferlinge kochen
Wie man Steinpilze kocht
Die Pilze in einen Topf geben und mit Wasser von Raumtemperatur bedecken. Für getrocknete können Sie das Wasser verwenden, in dem sie eingeweicht wurden. Fügen Sie Salz hinzu, 1 Teelöffel pro Liter ist ausreichend oder weniger, wenn die Pilze zum Beizen oder Beizen benötigt werden.
Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrig reduzieren und so viel kochen, wie für die weitere Verarbeitung erforderlich ist.
Den Schaum beim Kochen vom Wasser abschöpfen.
Wenn Sie keine Suppe kochen, werfen Sie die gekochten Pilze in ein Sieb.
Lesen Sie auch🍄🍲👩🍳
- Suppe mit Fleischbällchen und Pilzen
- Julienne mit Huhn und Pilzen
- Kartoffeln mit Pilzen in Töpfen
- Nudeln mit Steinpilzen und Sahne
- Pilzsuppe mit Reis und Gemüse