Wie und wie viel man ein Schweineherz so kocht, dass es saftig ist
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 29, 2020
Wie man ein Schweineherz wählt
Achten Sie zuerst auf die Farbe. Hochwertige Innereien, dunkelrot oder rotrot ohne hellgraue Tönung. Es gibt keine Flecken, Schleim, Plaque oder Spuren von starkem Wind auf dem Herzen. Es gibt nicht viel Fett und es ist hell in der Farbe.
Schweineherz ist dicht und elastisch. Nach dem Pressen wird die Fossa auf der Oberfläche schnell geglättet. Wenn dies nicht der Fall ist und das Produkt selbst schlaff und locker ist, kaufen Sie es nicht. Der Geruch sollte nicht hart sein, ohne fremde Noten.
Wenn Sie sich für den Kauf von gefrorenem Schweineherz entscheiden, stellen Sie zunächst sicher, dass die Packung nur sehr wenig Eis enthält.
Rat einholen🍲
- Wie und wie viel Schweineleber kochen, um es weich zu machen
Wie man ein Schweineherz zubereitet
Spülen Sie zuerst die Innereien ab, legen Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser, um sie vollständig zu bedecken. Entfernen Sie nach 15 bis 20 Minuten überschüssiges Fett und große Gefäße.
In Hälften schneiden oder ganz lassen. Mahlen lohnt sich nicht, wenn Sie in Wasser kochen, sonst nach dem Kochen Herz wird nicht zu saftig sein. Es ist besser, das bereits gekochte Produkt vor dem Servieren zu schneiden oder zur Zubereitung verschiedener Gerichte zu verwenden.
Spülen Sie das Herz erneut gut aus, während Sie versuchen, Blutgerinnsel zu entfernen.
Wenn Sie vorhaben, gefrorenes Nebenprodukt zu kochen, geben Sie es vorher aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Wenn das Herz weich genug ist, bereiten Sie es wie gekühlt zum Kochen vor.
Lerne die Geheimnisse🥘
- Wie und wie viel Schweinezunge zu kochen
Wie viel ein Schweineherz zu kochen
Die Garzeit hängt von der Version ab und beträgt 1 bis 2 Stunden. In einem Schnellkochtopf kommt das Herz schneller in den richtigen Zustand als in einem Topf, einem Multikocher oder einem Wasserbad.
Eine weitere Nuance: Je älter das Tier war, desto länger kann es dauern.
Um sicherzustellen, dass das Schweineherz gekocht ist, durchstechen Sie es einfach mit einem Messer oder mit einer Gabel. Die Spitze sollte leicht passen.
Versuchen🍳
- Klassisches Ojakhuri mit Schweinefleisch
Wie man ein Schweineherz in einem Topf kocht
Legen Sie die Innereien in einen Topf und füllen Sie sie mit kaltem Wasser, bis sie vollständig bedeckt sind. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Entfernen Sie jeglichen Schaum, der auf der Oberfläche erscheint.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie weiter. Nach einer halben Stunde die Brühe abtropfen lassen und sauberes Wasser hinzufügen. Weitere 30 Minuten kochen lassen und dann die Flüssigkeit erneut wechseln. Werfen Sie eine ganze Karotte, Zwiebel und etwas Wurzel hinein, falls gewünscht Sellerie. Etwa eine halbe Stunde brennen lassen.
Am Ende des Garvorgangs abschmecken. Wenn das Herz gekocht ist, lassen Sie es in der Brühe abkühlen.
Stellen Sie sicher, dass Sie sich vorbereiten🍖
- Traditionelles deutsches Schweineschnitzel
Wie man ein Schweineherz in einem langsamen Kocher kocht
Legen Sie die Innereien in die Schüssel der Maschine. Gießen Sie Wasser ein, um es vollständig zu bedecken, und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Sie können auch Zwiebeln, Karotten und Selleriewurzeln hinzufügen. Schließen Sie den Multikocher und stellen Sie den "Quenching" -Modus für 1,5 bis 2 Stunden ein.
Wenn das Herz fertig ist, mit Salz abschmecken und in der Brühe abkühlen lassen.
Mach es ohne Grund🍎
- Schweinefleisch mit Äpfeln und Ingwer
Wie man ein Schweineherz in einem Wasserbad kocht
Schneiden Sie die Innereien in kleine Stücke. Mit Gewürzen abschmecken und 15-30 Minuten ruhen lassen oder sofort in eine Dampfschüssel geben. Gießen Sie Wasser in die Maschine und kochen Sie das Schweineherz etwa 2 Stunden lang. Salz am Ende des Prozesses.
Sich verwöhnen lassen🍄
- Schweinefleisch mit Kartoffeln und Pilzen im Ofen
Wie man ein Schweineherz in einem Schnellkochtopf kocht
Innereien In einen Schnellkochtopf stellen und mit Wasser füllen, so dass es vollständig bedeckt ist. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Zwiebeln und Karotten hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Etwa eine Stunde kochen lassen. Wenn das Herz fertig ist, Salz hinzufügen und in der Brühe belassen.
Lesen Sie auch👩🍳
- Schweinefleisch in Sauerrahmsauce mit Senf
- Saftige Schweinekoteletts im Ofen
- Schweinefleischspieße in einer Pfanne
- Schweinefleischspieße im Ofen
- Hausgemachte Knödel mit Rind- und Schweinefleisch