10 Rezepte für saftigen rosa Lachs im Ofen

Backen Sie Fisch mit Zitrone, Tomaten, Kartoffeln, Käse, Reis, Sauerrahmsauce und vielem mehr.

1. Rosa Lachs im Ofen mit Zitrone

Zutaten

• 2 kleine Zitronen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Fischgewürz
• 4-5 Zweige Thymian;
• 1 rosa Lachskadaver;
• ½ Teelöffel Salz;
• Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Entfernen Sie die Schale von einer Zitrone und drücken Sie den Saft heraus, schneiden Sie die zweite in Kreise. Kombinieren Sie die Schale und den Saft mit gehacktem Knoblauch, Öl, Gewürzen und gehacktem Thymian.

Entfernen Sie den Schwanz und den Kopf des Fisches und spülen Sie ihn dann gründlich innen und außen aus. Machen Sie mehrere flache Querschnitte an der Karkasse. Den rosa Lachs mit Salz und Pfeffer einreiben und gut mit der Marinade bestreichen. Zitronenscheiben in die Schnitte geben, den Rest hineinlegen. Dann in den Kühlschrank stellen und 30-40 Minuten marinieren.

Übertragen Sie den rosa Lachs auf Folie und wickeln Sie ihn fest ein. Bei 200 ° C ca. 20 Minuten backen. Öffnen Sie dann die Folie und kochen Sie die gleiche Menge.

2. Rosa Lachs im Ofen mit Kartoffeln

Zutaten

• 800 g Kartoffeln;
• 1-2 Zwiebeln;
• 600 g rosa Lachsfilet oder Steaks;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 80-100 g Butter;
• 80-100 g saure Sahne.

Vorbereitung

Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel vierteln. Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und dann mit geschmolzener Butter (ca. ⅔ verwenden) und saurer Sahne bestreichen. Übertragen Sie es auf eine Auflaufform.

Kartoffeln mit Zwiebeln in die Nähe legen, leicht salzen und mit Öl übergießen. Decken Sie die Dose mit Folie ab. Backen Sie rosa Lachs etwa 20 Minuten lang bei 200 ° C. Dann die Folie entfernen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

3. Rosa Lachs im Ofen mit Gemüse

Zutaten

• 400 g rosa Lachsfilet oder Steaks;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Esslöffel Gemüse oder Butter.

Vorbereitung

Den Fisch salzen und pfeffern, mit Zitronensaft gießen und 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen. Zwiebeln und Karotten in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Gemüse 5-6 Minuten braten.

Dann etwas abkühlen lassen und auf Folie übertragen. Legen Sie den Fisch darauf und verschließen Sie ihn fest. Backen Sie rosa Lachs etwa 20 Minuten lang bei 200 ° C, öffnen Sie dann die Folie und kochen Sie weitere 10 Minuten lang.

4. Rosa Lachs im Ofen mit Weißwein und Sojasauce

Zutaten

• 40 g brauner Zucker;
• 40 ml Weißwein (kann durch Wasser ersetzt werden);
• 60 ml Sojasauce;
• 40 ml Zitronensaft;
• 50 ml Olivenöl;
• 700 g rosa Lachsfilet.

Vorbereitung

Mischen Sie Zucker mit Wein, Sojasauce und Zitronensaft. Wenn sich die Kristalle auflösen, fügen Sie Öl hinzu. Schneiden Sie das Filet in ca. 3-4 cm breite Scheiben. In eine Auflaufform geben und über die Sauce gießen, damit der Fisch gleichmäßig überzogen ist.

Backen Sie den rosa Lachs etwa 15 bis 20 Minuten bei 200 ° C. Nehmen Sie während des Kochens regelmäßig den Fisch heraus und gießen Sie die Sauce vom Boden des Behälters.

5. Rosa Lachs im Ofen mit Tomaten und Käse

Zutaten

• 300–400 g rosa Lachsfilet;
• 1 Tomate;
• 60 g Hartkäse;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Fisch in Portionen, Tomaten und Käse in Scheiben schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Legen Sie den Fisch hinein, Salz und Pfeffer. Legen Sie Tomatenscheiben und Käse darauf. 15-20 Minuten bei 180 ° C backen.

6. Rosa Lachs im Ofen mit Zwiebeln und Käse

Zutaten

• 80 g Hartkäse;
• 1-2 Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• ½ Zitrone;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 700 g Steaks oder Lachsfilet;
• 1 Esslöffel Sojasauce
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe oder Halbringe. Den Knoblauch durch eine Presse geben oder hacken. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone.

Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab, so dass ein Teil davon draußen bleibt. Mit Öl schmieren. Legen Sie zuerst die Zwiebel und den Knoblauch und dann den Fisch. Mit Sojasauce und Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mayonnaise bestreichen.

Schließen Sie die Ränder der Folie, um einen Umschlag zu bilden. Den Fisch ca. 20 Minuten bei 180 ° C backen. Dann die Folie öffnen, den rosa Lachs mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

7. Rosa Lachs im Ofen mit Champignons

Zutaten

• 300 g Champignons;
• 1 Zwiebel;
• 100 g Hartkäse;
• 4-6 Zweige Dill;
• 1-2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 100 g saure Sahne;
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Salz
• Pfeffer - nach Geschmack;
• 700 g rosa Lachsfilet.

Vorbereitung

Die Pilze in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel hacken. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Den Dill hacken.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pilze 8-10 Minuten mit Zwiebeln braten und dann abkühlen lassen. Kombinieren Sie sie mit saurer Sahne, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer.

Den Fisch auf Folie legen, mit Sauce belegen und mit Käse belegen. Packen Sie fest und backen Sie für 20-25 Minuten bei 200 ° C.

8. Rosa Lachs im Ofen mit Kartoffeln und Honigagar

Zutaten

• 500 g rosa Lachsfilet;
• 1 Zwiebel;
• 350 g Honigpilze;
• 5-6 Kartoffeln;
• 100 g Hartkäse;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• Gewürze für Fisch nach Geschmack;
• 150 g Mayonnaise oder Sauerrahm.

Vorbereitung

Den Fisch in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln - in Halbringe, Pilze - in Hälften, Kartoffeln - in Scheiben. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

In einer Pfanne zwei Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Fisch 8-10 Minuten mit Pilzen und Zwiebeln braten, salzen und Gewürze hinzufügen.

Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten. Schicht in Schichten Kartoffeln, Fischbraten und Kartoffeln wieder. Mit Mayonnaise bestreichen und mit Käse bestreuen. Bei 180 ° C ca. 30 Minuten backen.

9. Rosa Lachs im Ofen mit Sauerrahmsauce

Zutaten

• 400 g rosa Lachsfilet;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 50–70 g Hartkäse;
• Salz nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 4 Esslöffel saure Sahne;
• 1-2 Teelöffel Meerrettich;
• Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Fisch in mittlere Würfel schneiden, die Zwiebel in kleine. Die Karotten und den Käse auf einer groben Reibe reiben. Legen Sie den rosa Lachs in eine Schüssel. Mit Salz würzen, mit Zitronensaft gießen, umrühren und 20-30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln 3-5 Minuten braten, dann die Karotten dazugeben und weitere 5-6 Minuten kochen lassen. Kombinieren Sie saure Sahne mit Meerrettich, Salz und Pfeffer.

Kombinieren Sie Fisch mit gekühltem Gemüse und Sauce. In eine Form geben und mit Käse bestreuen. Bei 180 ° C ca. 20 Minuten backen.

10. Rosa Lachs im Ofen mit Karotten und Reis

Zutaten

• 1 rosa Lachskadaver;
• 50-60 g Reis;
• 2 Karotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Spülen Sie den Fisch und entfernen Sie die Kiemen. Beißen Sie den Kamm mit einer Küchenschere von der Seite des Kopfes und des Schwanzes und ziehen Sie ihn dann vorsichtig zusammen mit den Rippen heraus. Schneiden Sie etwas Fleisch von innen ab, so dass nicht mehr als eine Zentimeter Schicht auf der Haut verbleibt.

Kochen bis zart Karotte von Reis. Abkühlen lassen. Das Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alles mit Reis, gehacktem Fischfleisch und Eiern mischen. Den rosa Lachs füllen und die Bauchkanten mit Holzspießen befestigen.

Legen Sie den Fisch auf ein gefettetes Backblech. Bei 180 ° C ca. 25 Minuten backen. Dann den rosa Lachs mit einer Kochbürste mit Wasser bestreichen und etwas Flüssigkeit in ein Backblech gießen. Weitere 25 Minuten kochen lassen.