Wie zu wählen und richtig kochen Pasta: einen umfassenden Leitfaden

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Die Kosten für die Pasta variiert von 20 Rubel, und fast bis ins Unendliche. Günstigste Pasta, natürlich, ist unwahrscheinlich, dass Sie mit seinem Geschmack und Ansichten zu befriedigen. Nun, man kann nicht ein Hersteller von billigen Rohstoffen ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten. Also, wenn Sie eine Mahlzeit genießen wollen, suchen Sie sofort auf den durchschnittlich Kosten für Teigwaren und vieles mehr.

Sie suchen nicht nur italienische Pasta kaufen
Einige werden versuchen, Sie zu überzeugen, dass lecker und das Recht kann nur Pasta in Italien hergestellt werden. Jedoch kann diese Behauptung nicht eindeutig sein. Konzentrieren Sie sich auf Zusammensetzung, Aussehen und, natürlich, Geschmack. Um unparteiisch den Geschmack von Teigwaren zu bewerten, ordnet Blindtest, versucht, die Produkte verschiedenen Hersteller.

bewerten Farbe
Farbe Pasta sollte cremig oder gelblich, aber natürlich sein. Zu gelb, zu weiß oder grau Farbe unangenehme Signale zu minderwertigen Produkten. Wenn Sie dunkle Flecken zu sehen, keine Sorge: es Stücke von Shell-Mais. Aber weißen Flecke zeigen schlecht zameshennom Test. Solche Pasta können brodeln.

die Zusammensetzung
Pasta aus Mehl und Wasser. In der Regel keine zusätzliche Inhaltsstoffe Technik der Herstellung nicht. Manchmal fügen sich der Hersteller das Ei sowie künstliche oder natürliche Farbstoffe: Spinatsaft, Rüben, Tomaten. Letzteres kann geben Pasta einen feinen Geschmack.

Denken Sie daran, dass die Hauptsache - die Qualität des Mehls
Sicher, dass Sie habe gehört, dass Mehl von Hartweizen nur sein sollte - Triticum Durum. Und das ist wahr. Pasta aus diesem Mehl nicht sieden, und werden Sie mit einem vollen Geschmack erfreuen. Neben diesen sind, können die Pasta ohne Furcht vor Schaden Figur gegessen werden, es sei denn, natürlich, in Maßen essen.
In Italien verbietet das Gesetz der Herstellung von Teigwaren aus Weichweizen. In Russland, ein solches Verbot nicht, so dass die Pasta in Gruppen eingeteilt werden:

Möchten Sie nützliche Pasta - wählen Gruppe A, den höchsten Grad Mehl.
Wenn das Paket nicht alles ist in russischer Sprache geschrieben und verstand nicht, sucht die folgende Bezeichnung: Pasta di semola di grano duro, Hart. Semola - grobes Mehl. Körner ähneln Zuckerkristalle, anstatt das übliche Pulvermehl.
Aber schließlich stellen Sie sicher, dass die Nudeln aus Hartweizen, Blick auf den Proteingehalt hergestellt. Es sollte 12-15 g pro 100 g Nudeln sein. Wenn der Proteingehalt von 10 bis 11 g, am wahrscheinlichsten hinzugefügt Mehl aus Weichweizensort.
Schütteln Sie die Box und prüfen, ob es eine Packung von Makkaroni Staub, Krümel und Schmutz. Pasta aus Hartweizen sind sehr schwer zu brechen, so dass sie sicher sein werden, aber das Weichweizenprodukt bröckeln kann.