20 einfache Nachspeise aus Blätterteig
Lebensmittel / / December 19, 2019
Blätterteig nicht verliert seine Eigenschaften in dem Gefrierschrank. Daher ist es zweckmäßig, make voraus oder kaufen, dann schnell etwas Leckeres kochen.
1. Strudel mit Äpfeln
Zutaten:
- 350 g Apfel;
- 250 g Blätterteig;
- 1 Esslöffel brauner Zuckerrohr;
- 10 g Butter;
- ½ Essen Zimt;
- 50 g Rosinen;
- 1 Esslöffel Brandy;
- 50 g Semmelbrösel;
- 10 g Butteröl für die Backschmier.
Vorbereitung
Äpfel waschen, in kleine Scheiben schneiden und kochen in einer Pfanne auf Butter mit Cognac und Zucker zur Verdampfung von Flüssigkeit. Dann mischen Sie die Frucht mit Rosinen und Zimt.
Den Teig bestreichen und mit Paniermehl, einen leeren Streifen am Rand zu verlassen. Setzen Sie die Füllung auf die Krümel und Roll Teigrolle (in Richtung der freien Kante). Bake für etwa 35 Minuten bei 200 ° C, dann abkühlen und schneidet in Portionen.
2. Cake "Napoleon"
Zutaten:
- 1 kg Blätterteig;
- 3 Dotter;
- 270 g Zucker;
- 160 g Mehl;
- 3 Tassen Milch;
- 20 g Butteröl für die Backschmier.
Vorbereitung
Teig, falls erforderlich, roll, geschnitten auf die gewünschte Größe Betten. Backen bei einer Temperatur von 200 ° C für etwa 7 Minuten. Ein Kuchen mahlen in Krümel - Sie können es mit Hilfe eines Mischers tun können.
Mash das Eigelb mit dem Zucker, die Milch, legte auf dem Herd. Nach und nach geben Sie das Mehl unter ständigem Rühren. Ohne aufzuhören, zu stören, kochen, bis die Mischung dick. cool Creme und schmieren sie Kuchen. Chopped bestreuen Krume oben und an den Seiten. Lassen Sie den Kuchen so stehen, dass es getränkt ist.
3. puff tabs
Zutaten:
- 250 g Blätterteig;
- 90 g Zucker;
- 1 Eigelb;
- 20 g Butter.
Vorbereitung
Der Teig, mit Zucker bestreuen und Rolle direkt über ihn. Dieser Zucker fix in zukünftigen Produkten. Schneiden Sie den Teig Diamanten, Quadrate oder Kreise. Wenden Sie das Eigelb auf der Oberfläche der Zungen und auf ein gefettetes Backblech legen. Beachten Sie, dass die Leber in der Größe erhöht wird, setzte so einen Raum zwischen den Produkten. Bake Zungen bei 180 ° C für etwa 15 Minuten.
4. Croissants mit Schokoladenpaste
Zutaten:
- 250 g Blätterteig;
- 100 g Schokoladenpaste;
- 1 Eigelb;
- 10 g Butter.
- Mehl zum Auswalzen Teig.
Vorbereitung
Rollen Sie den Teig in ein Rechteck und dann schneiden Sie sie in mehrere Dreiecke. Jede Teigstück das Zentrum der Schokolade zu Fettpaste und zu einer Rolle aufrollen, von unten nach oben bewegt. Croissants Setzen Sie auf fettige Pfanne, jede mit Eigelb bestreichen. Backen bei 180 ° C für 25 Minuten.
5. Portion Beerentörtchen
Zutaten:
- 375 g Teig;
- 250 g der Käsebruch;
- 60 g Zucker;
- 350 g Beeren, zum Beispiel Erdbeeren;
- 20 g Butteröl für die Backschmier.
Vorbereitung
Falls erforderlich, den Teigrolle, schnitt es in Quadrate oder Kreise und Form von Zahlen aus einem kleinen Rand. Ölwanne Fett, setzen sie das Werkstück und bäckt sie bei 200 ° C für etwa 15 Minuten.
Whisk Frischkäse mit Zucker und füllen sie Formen gekühlt Teig. Top mit Beeren.
6. Kürbiskuchen
Zutaten:
- 300 g Teig;
- 400 g Kürbis;
- 3 Eier;
- 200 g Zucker;
- 50 g Fettcreme;
- 1 Teelöffel Zimt;
- 50 g Butter.
Vorbereitung
Kürbis in Stücke schneiden und kochen in Butter, bis sie zu Püree dreht. Nach dieser ist es zur weiteren Mahlung in einem Mischer möglich. Masse abkühlen, fügen Sie den Zimt darin, Eier und Sahne.
Den Teig ausrollen, setzen Sie in eine gefettete Form. Gleichmäßig verteilt auf es die Füllung. Backen Sie den Kuchen bei 200 ° C für etwa 25 Minuten, dann abkühlen lassen.
7. Baklava
Zutaten:
- 300 g Teig;
- 30 g Butter;
- 100 g geschälte Walnüsse;
- 50 g Zucker;
- ¼ Tasse Wasser;
- 1 Eigelb.
Vorbereitung
Walnüsse fein zerkleinert und die Wanne abzulassen. Den Teig ausrollen auf den Kuchen. Die Butter schmilzt.
In einer Auflaufform, legen Sie den Kuchen, mit Öl bestreichen und bestreuen mit Nüssen. Wiederholen Manipulation, bis der Teig über. Sie können auch jeden Kuchen, streuen und eine dicke Schicht in der Mitte machen.
Wenn die Zutaten in einen Kuchen drehen, müssen Sie es in Quadrate oder Diamanten schneiden. Einfetten der Backfläche des Eigelbs und Backen im Ofen bei 180 ° C für etwa 40 Minuten. Wenn die obere Schicht gebräunt wurde, Abdeckung pakhlava Folie.
Mischen Sie das Wasser und Zucker, die Hitze unter ständigem Rühren, bis die Mischung einen dünnen Faden eines Löffel zu dehnen beginnt. Abkühlen des Sirups und gießen sie Baklava. Danach wird die Schale zu tränken.
8. Streifen mit Sahne in Italienisch
Zutaten:
- 450 g Blätterteig;
- 2 Dotter;
- ¼ Tasse frisch gebrühten Kaffee;
- 100 g Zucker;
- 1 Tasse Milch;
- 1 Esslöffel Brandy;
- 200 g Butter;
- 40 g Mehl.
Vorbereitung
Leicht aufgetaut Teig in Streifen geschnitten oder Quadrate. Decken Sie das Backpapier, Platz Kekse, so dass der Abstand zwischen ihnen. Lassen Sie sie für 10 Minuten geschmolzen, dann 15 Minuten bei 200 ° C backen.
Whisk das Eigelb mit Zucker und Mehl, fügen Sie warme Milch und Kaffee. Erhitzen Sie die Mischung, bis sie eindickt. Kühlen Sie die Sahne, mischen Sie es mit Schlagsahne Butter und fügen Sie den Schnaps.
Gekühlte Streifen wird horizontal in zwei Teile geteilt. Schmieren Sie den unteren Teil der Creme und Abdeckung mit der Oberseite.
9. Rolls mit Sahne Protein
Zutaten:
- 500 g Blätterteig;
- 1 Eigelb;
- 10 g Butter;
- 3 Eiprotein;
- 150 g Zucker;
- ½ Teelöffel Zitronensaft;
- ¼ Tasse Wasser.
Vorbereitung
Rollen Sie den Teig in kleine Streifen schneiden. Besondere Metallrohr oder eine eigene Folie machen. Schmieren das Rohr mit Öl und wickeln sie in den Teststreifen. Dann Fettölwanne, und Kanäle - Ei. Bake für etwa 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C.
Proteine Schneebesen in einem hohen Schaummischer. ein wenig Zucker und Zitronensäure weiter zu wischen, hinzuzufügen. Wenn die Creme dick wird, die Schüssel in einem Wasserbad. Beat Mischung wurde ca. 10 Minuten noch, dann abkühlen lassen und seine Röhre beginnen.
10. Honig Birnen in Blätterteig
Zutaten:
- 500 g Blätterteig;
- 4 Birnen;
- 2 Tassen Zucker;
- 4 Tassen Wasser;
- 300 g Honig;
- ½ Zitrone;
- 3 Zimtstengel;
- 5 Stücke von Gewürznelken;
- 1 Eigelb.
Vorbereitung
Der Topf Wasser hinzufügen, Honig und Zucker, zum Kochen bringen. Birnen schälen, legte in einer Mischung mit Zitrone, Zimt und Nelken und kochen, bis sie weich. Der Teig wird in Streifen geschnitten und sie Birnen wickeln. Stellen Sie das Gerät auf ein Backblech gelegt durch Pergamentpapier, Fett Eigelb und backen bei 200 ° C für etwa 15 Minuten. Serve mit heißen gespanntem Sirup, der direkt auf der Platte gegossen werden kann.
11. Brötchen mit Mohn und Kirsche
Zutaten:
- 500 g Blätterteig;
- 300 g Kirschen;
- 160 g Mohnkörner;
- ½ Tasse Milch;
- ½ Tasse Zucker;
- eine Prise Zimt;
- 10 g eines Öls;
- 1 Eigelb.
Vorbereitung
Mischen Sie den Mohn mit Milch, Zucker und Zimt. Den Teig ausrollen in ein Rechteck, zog ihm viel Mohn und dann Kirsche. Rollen Sie den Teig rollen. Stellen Sie das Produkt auf einem öligen Backen lubricate Eigelb und backen bei 200 ° C für 20 Minuten.
12. Schnellblätterteigkuchen mit Beeren
Zutaten:
- 500 g Blätterteig;
- 1 Dose Kondensmilch;
- 200 ml 33% Fettcreme;
- 500 g der Erdbeeren.
Vorbereitung
Den Teig ausrollen und schneiden in gleiche Quadrate. Jede Bake auf einem Backblech mit Pergament bedeckt, etwa 10 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C
Sahne Schneebesen, Milch zugeben ihn kondensiert. Setzen Sie auf einem Kuchen in Scheiben geschnitten BeerenUnd dann die Sahne. Wiederholen Manipulation, bis die Kuchen wird nicht enden.
13. Brötchen mit Zimt und Honig
Zutaten:
- 500 g Blätterteig;
- 2 Esslöffel Zimt;
- 2 Teelöffel Zucker;
- 4 EL Honig;
- 10 g Butter.
Vorbereitung
Den Teig ausrollen Fettschicht mit Honig bestreichen, mit Zucker und Zimt, Rolle in Rolle und schneidet in gleiche Teile. Brötchen Platz auf der gefetteten Backöl und backen für 20 Minuten bei 200 ° C
14. Donuts
Zutaten:
- 500 g Teig;
- pflanzliches Öl zum Braten;
- 50 g Butter;
- 150 g Puderzucker;
- 2 EL Ahornsirup (ersetzen kann Honig).
Vorbereitung
Cut Kreise aus dem Teig mit kleinen Löchern in der Mitte - es eignet sich Glas und Glas. Das Öl in einer Bratpfanne. Senken sie einen Donut. Wenn eine Seite braun, drehen Sie sich um, und entfernen Sie dann und auf Papiertücher überschüssiges Fett zu absorbieren.
Schmelzen Sie die Butter, den Zucker und Sirup, Sie lassen die Mischung etwas abkühlen. Dann tauchen sie in den Top-Donuts.
15. Tarte mit Pfirsichen
Zutaten:
- 500 g Blätterteig;
- 4 Pfirsich;
- 3 Teelöffel Zuckerrohr;
- 1 Teelöffel Zitronensaft;
- 10 g Butter.
Vorbereitung
Pfirsiche, in Scheiben schneiden, mischen sie obmazhte Zucker und Zitronensaft. Der Teig wird in Quadrate schneiden, jede noch so kleinen Stoßfänger machen. In der Mitte Pfirsiche legen, schmiert die Ränder des Teiges mit geschmolzener Butter. Bake für etwa 20 Minuten wird das Produkt bei einer Temperatur von 200 ° C.
16. Birne Tarte Tatin
Zutaten:
- 200 g Teig;
- 1 Birne;
- 4 Eßlöffel Zucker;
- 30 g Butter;
- 100 ml flüssiger Sahne;
- 2 Esslöffel Brandy.
Vorbereitung
Birnen halbieren, reinigen Sie den Kern. Hälften legen die konvexe Seite nach oben und decken den Teig. In einer tiefen Pfanne, das dann in einem Ofen gebacken werden kann, gießt Zucker. Aufwärm es auf dem Herd, ohne zu stören, bis es schmilzt. Dann fügen Sie die Butter, umrühren und gießen Schnaps.
Birnen legte sich schneiden in Karamell und backen für 15 Minuten bei 180 ° C Servieren mit Sauce, für die die Karamellen aus der Pfanne mit der Creme kombinieren.
17. Umschläge mit Aprikosenmarmelade
Zutaten:
- 500 g Blätterteig;
- 300 g Aprikosenmarmelade;
- 1 Eigelb;
- 2 EL Zucker.
Vorbereitung
Schneiden Sie den Blätterteig in Quadrate, in der Mitte eines jeden aufgesetzten Nixen. Pinch Marmelade über zwei gegenüberliegende Kanten der Umschläge.
Lubricate yolk Produkte, Streuen Zucker und backen für 15 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C.
18. Millefeuille Hüttenkäse und Beeren
Zutaten:
- 500 g Teig;
- 300 g Käse;
- 100 g der Creme;
- 50 g Erdbeeren;
- 2 Eßlöffel Zucker;
- Puderzucker zur Dekoration.
Vorbereitung
Die Teigrolle so dünn wie möglich, schnitt es in gleiche shortcakes und backt jeden von ihnen auf Pergament bei 180 ° C, bis zarumyanitsya. Quark, schlug saure Sahne und Zucker. Teil Beeren in dünne Platten.
Zusammenzubauen, den Kuchen, Torten abwechseln, Hüttenkäse und Erdbeeren. Top milfeya mit Puderzucker bestreuen und dekoriert mit Erdbeeren, dann einen großen Kuchen in kleine Kuchen schneiden.
19. Rosen mit Apfel
Zutaten:
- 500 g Teig;
- 4 Äpfel;
- 2 Tassen Wasser;
- 1 Tasse Zucker;
- ½ Teelöffel Zimt.
Vorbereitung
Äpfel in dünne Scheiben geschnitten. Kombinieren Sie das Wasser, Zucker und Zimt und Hitze in dem Sirup kochen Apfelscheiben. Sie müssen in Form zu halten.
Den Teig in Streifen von drei Zentimetern. Am oberen Rand eines jeden von ihnen überlappenden Stücken von Apfelschale ertragen. Dann klappt jeden Streifen in der Rolle und in den Formen für die Prüfung. Backen bei 200 ° C für etwa 15 Minuten.
20. Puff mit Ananas
Zutaten:
- 300 g Teig;
- 350 g Dose Ananas, gehackte Ringen;
- 1 Eigelb.
Vorbereitung
Ananas, Entfernen aus der Dose und blot mit Papiertüchern. Der Teig wurde in Streifen mit einer Breite von 1-1,5 cm zugeschnitten. Jeder Ring von Ananas Wrap Test, indem sie durch das Loch in der Mitte verlaufen.
Gießen Sie das Produkt auf einem Backblech, Fett Ei und backen für 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C.
siehe auch
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