Warum sollten Sie Zucker aus der Nahrung beseitigen
Leben Lebensmittel / / December 19, 2019
Salz - weiß Tod und Zucker - süß. So sagt Endokrinologe, MD, Autor mehrerer Bücher für das Problem der Fettleibigkeit gewidmet, und populäre Vorträge („Sugar: Die schmerzliche Wahrheit ', "Fat Chance: Fructose 2.0") Robert Lustig (Robert Lustig).
Ihm zufolge Hersteller Zucker in allen Lebensmitteln, auch „gesund“, die zu einer Katastrophe führen können.
Zucker führt zu Fettleibigkeit
13% der von den durchschnittlichen Amerikaner verbrauchten Kalorien pro Tag - es ist Zucker. 22 Teelöffel pro Tag (wenn wir alle die Saccharose im Laufe des Tages über die Nahrung verbraucht zusammenzufassen). Bei einer Rate von 6 Frauen und 9 Männer.
Aber die Schuld der Lebensmittelindustrie dumm in ihren Pfunden. Laut Lustig, den Mann wählt welcher Jahreszeit Salat - süße Soße oder Olivenöl.
Zucker macht einen Narren unseres Gehirns
Saccharose besteht aus zwei Monosacchariden - Glucose und Fructose. Letzteres erhöht den Widerstand Hungerhormon (Leptin) des Körpers. Normalerweise verliert eine Person der Kontrolle über seinen Appetit mit übermäßigem Gebrauch von hochkalorische Nahrung. aber
Forschung zeigen - Fruktose ist auch unser Gehirn täuschen.Leptin reguliert den Energiestoffwechsel und der Körper sagt das Gehirn. „Ich habe genug haben“ Fruktose stört Hit von Leptin im Gehirn und schafft ein Gefühl der nesytosti.
Zucker - die Alterung des Katalysators
Laut Dr. Lustig, Zucker wesentlich für den Alterungsprozess beiträgt, so wie Fructose, 50% Saccharose-Molekül setzt Sauerstoff-Radikale, die, wiederum beschleunigt das Tempo der Entwicklung und Zelltod sowie zur Entwicklung von chronischen Krankheiten (Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf- und andere beitragen Krankheit).
Zugleich warnt Lustig - Zucker, und zusammen mit ihm, und im Alter, „versteckt“, manchmal in unerwarteten Produkten. Zum Beispiel, Ketchup und Tomatenmark.
Sugar - "Rusty" unser Körper
Wenn der Zucker wirkt mit Proteinen im Körper, die Maillard-Reaktion so genannten. Unter normalen Bedingungen ist die Reaktionsgeschwindigkeit so klein, dass seine Produkte Zeit weg haben.
Doch der höhere Blutzuckerspiegel ist, desto höher ist die Reaktionsgeschwindigkeit. Akkumulieren Reaktionsprodukte führen zu zahlreichen Störungen im Körper. Insbesondere löst die Anhäufung von einigen der späteren Produkte der Maillard-Reaktion altersbedingten Veränderungen in Geweben. Wahrsten Sinne des Wortes - sie „Rost“.
Laut Lustig, eine Gewohnheit, sich mit etwas süß Stützen zu verwöhnen und beschleunigt diesen Prozess.
Zucker führt zu einer Akkumulation von Fett in der Leber
Hepatosteatose - eine Stoffwechselstörung, bei der die Zellen in der Leber-Fettansammlung auftreten. Eine der Hauptursachen für Steatose - eine unausgewogene Ernährung. Im Fall eines übermäßigen Konsums von Zucker, kann die Leber nicht mit der Verarbeitung fertig werden. Die Bauchspeicheldrüse versucht, Hilfe und beginnt zusätzliche Insulin zu produzieren. Diese so genannte nicht-alkoholische Fettleber (nicht-alkoholische Fettlebererkrankung).
Eine Studie des American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition) durchgeführt hat festgestellt, dass Menschen, die konsumieren 1000 Kalorien pro Tag wegen der Süßigkeiten, nur 2% der Fälle sind übergewichtig, aber in 27% der Fälle haben sie Fettansammlung gewesen in Leber.
Sugar - eine „Droge“
Dopamine - „Hormon der Begierde.“ Er - ein wichtiger Teil des „Anreizsystem“ des Gehirns. Dopamine verursacht Gefühle von Freude, wenn wir Sex haben, oder essen Sie eine köstliche Mahlzeit. Aus der Sicht der Psychologie, Dopamin - es ist unser Motivator. Wenn eine Person Produktion dieses Hormons beeinträchtigt hat, er wollte es nicht aus dem Nichts nicht Zufriedenheit.
Zucker hilft produzieren Dopamin. Zur gleichen Zeit beginnt der Körper allmählich süß „Nadel“ zu nehmen und erfordert hohe Dosen oder Genuss kommt nicht.
Sugar - arterieller Killer
Endothel - sind Zellen, die die innere Oberfläche von Blut auskleidet und Lymphgefäße und Herzhöhlen. Das Endothel hat eine Reihe wichtiger Funktionen: Kontrolle der Blutgerinnung, Blutdruckregulation und andere. Das Endothel ist empfindlich gegenüber chemischen Schäden, die sich wiederum in Zucker zur Folge haben kann.
Vielmehr enthält es Glukose. Es „klebt“ an den Wänden der Blutgefäße, Oxidieren und das Endothel zu zerstören.
Nach Lustig, Zucker enthielt auch im Fleisch im Laden in Form von halbgaren gekauft. Um die Gesundheit zu halten und zu warnen, dich von übermäßigem Konsum von Zucker, es empfiehlt:
- nicht Halbfabrikate zu kaufen;
- sorgfältig lesen Sie die Etiketten;
- gibt es natürliche (Bio) Produkte;
- Fliege Joghurt mit einem Zuckergehalt von nicht mehr als 10 Gramm (z.B. Greek);
- ersetzen Limonade natürlichen Säfte.
Dr. Lustig Weitere Tipps finden Sie in seinen Vorlesungen finden.
Wie viel Zucker essen Sie pro Tag?