Wie Sushi zu essen und keine Angst vor dem Darmparasiten sein
Gesundheit Lebensmittel / / December 19, 2019
Das Netzwerk erscheinen regelmäßig beängstigende Geschichten darüber, wie jemand aßen Sushi und infiziert mit Darmparasiten. Obwohl die Wahrscheinlichkeit, rohen Fisch zu essen und hakte tatsächlich einen unerwünschten Mieter vorhanden ist, in der Tat ist es ziemlich selten, und diese Gefahr zu vermeiden, ist ein Kinderspiel.
Meistens sprechen wir über die Larven von Nematoden. Sie leben in dem rohen Fisch und Meeresfrüchten, aber wenn es um den Körper oft Menschen betritt oder einfach nur gehen aus es natürlich, ohne im Darm zu stoppen oder zu sterben schnell genug, um in einer ungewöhnlichen aggressiv Umwelt. Auch wenn Sie sich entscheiden, Nematoden in der Abrechnung, für mehr als 10 Tage, werden sie nicht überleben.
Obwohl Fälle von Befall immer häufiger auftreten, ist dies in der Qualität der Fische zu keiner Verschlechterung durch, und die Tatsache, dass das Land in der Popularität in der Welt wächst weiter.
Natürlich ist der sicherste Weg, nicht den Wurm abholen - nicht essen Sushi und Sashimi. Aber sie sind köstlich! Darüber hinaus sind die spezifischen Gründe für Panik.
Warum Sie sich keine Sorgen über
Theoretisch können in jedem Fisch sein, Parasiten, aber es ist nicht jeder Fisch wird uns auf einer Platte, vor allem, wenn Sie es bestellen in einem anständigen Sushi-Restaurant in der Praxis. Die Tatsache, dass die Fische, die Sie essen, hat zu einer Tiefkühltruhe bei -25 Grad oder niedriger ausgesetzt worden ist, und als solche in der industriellen Gefrierschrank von mehreren Stunden bis zu mehreren Tagen, je nach Modus gespeichert Einfrieren. Wenn eine solche Temperaturbedingungen sind alle Larven von Parasiten getötet.
Ja, das Land, dass wir essen, ist nicht gefangen von dem frischesten Fisch an diesem Morgen gemacht, aber es ist eine gute Sache. Neben der Tatsache, dass Frost tötet die Larven von Nematoden und Bandwürmern, Geschmack von rohem Fisch besser, in einer gefrorenen Form, wenn erlaubt hinlegen.
Neben der sorgfältigen thermische Behandlung und das Salzen, Einfrieren ist eine zuverlässige Methode Fisch zu desinfizieren.
Sicherlich Ihre Lieblings-Sushi-Restaurant-Kette kauft den Fisch vom Lieferanten, die überprüfen, es vor dem Verkauf. Insbesondere wird das Verfahren zur kehl durch, in der alle sichtbaren Mängel in Fischen, einschließlich Knochenreste verwendet. Wenn der Fehler nicht möglich ist, angeordnet, um die Filets zu entfernen. Wenn Sie wählen, um ihr eigenes Sushi zu Hause vorzubereiten, können Sie auch diese Methode verwenden, das Filet auf das Licht mit Hilfe einer starken Taschenlampe betrachtet. Darüber hinaus wird ein beträchtlicher Teil der Fische in Restaurants mit Fischfarmen, wo Parasiten sind weniger verbreitet als in der freien Natur.
Wie kann man sich schützen
Für seinen Teil, auch können Sie etwas dagegen, zum Schutz gegen Darmparasiten tun.
1. Erfahren Sie mehr
Finden Sie ein gutes Sushi-Restaurant und fragen Sie nach dem Administrator, wo sie die Fische nehmen. Suchen Sie nach Informationen über den Lieferanten. Finde heraus, ob der Fisch bewirtschaftet wird oder im offenen Meer gefangen. Gute Restaurants schätzen ihren Ruf, und wenn sie wirklich über die Qualität der Speisen kümmern, ihre Mitarbeiter gerne alle Ihre Fragen zu beantworten.
2. Einfrieren und geröntgt Fische selbst
Wenn Sie kochen Sushi und Sashimi zu Hause, haben Sie Geduld. Sie müssen finden und guten Fisch zu kaufen, fein hacken und jede Schicht des Lichts zu untersuchen. Gefolgt von sauberem Fisch in dem Gefrierschrank und, wenn Sie einen schnellen Einfrieren-Modus haben, halten Sie ihn dort für zwei Tage, und die Standard-freeze - Woche. By the way, kaufte man die Fische sind wahrscheinlich zu diesem Verfahren unterzogen worden sein, aber es ist besser, sicher zu sein.
3. Finden Sie heraus, den Feind im Gesicht
Merkt nicht das Vorhandensein von Würmern in einer dünnen Scheibe von Sashimi ziemlich schwierig. Aber wenn Sie wollen genau wissen, wie sie aussehen, suchen Sie nach einem Video im Internet. Seien Sie gewarnt, wäre es ekeln.
Pathogene Bakterien in der Nahrung ist viel gefährlicher und viel häufiger als die Parasiten in den Fischen.
Doch Ärzte raten schwangere Frauen, Kinder, ältere Menschen und Menschen mit einem geschwächten Immunsystem Refrain aus rohem Fisch zu essen. Wenn Sie gehören in eine dieser Kategorien nicht tun, aus Angst, von Ihnen zu sein, im Grunde nichts.