Getreide gefütterten vs bäuerisches: alles, was Sie über das „alte“ und „neues“ Fleisch wissen müssen
Forming Lebensmittel / / December 19, 2019
Der Unterschied zwischen Gras und Getreide gefütterten
Konsumkultur entwickelt sich sehr schnell, aber dies gilt nur für diejenigen, die es finanziell leisten sich leisten können, versuchen, neue Lebensmittel. Stretching Supermärkte „Ribeye zu einem bestimmten Preis,“ kontinuierliche Überprüfung / Informationen Steak House, Meisterklassen zur Herstellung von Steaks, ist dies alles dem Ziel, - die Förderung der westlichen Kultur „steykoedeniya“, um die Massen.
Wir haben andere Namen Schnitte etwas andere Art sich zu kleiden. Und im industriellen Maßstab, wird sich durchsetzen er, weil die Gäste des Schneidens, und weil das Hauptziel - die Menschen zu ernähren.
Eine Kultur bietet Fleisch, das seit Jahrzehnten präsent in Nord- und Südamerika, Europa, Australien und Neuseeland, und die mit den Bewohnern dieser Teilen der Welt üblich ist, haben wir noch wahrgenommen als Premiumsegment. Natürlich versuchen die lokalen privaten Bauern eine Alternative zum heimischen anbieten zu können, auf dem westlichen Modell, aber nicht alle Erfolg haben.
Ribeye Steak, Roastbeef Steak (Aka Steak „New York) und abgeleitet von Tenderloin Steak "Filet Mignon", "Chateaubriand" und "Tornedos" - das ist die am häufigsten verwendeten klassischen Premium-Steaks. Top Blade Steak, Rampe, Teller, Skort Sie stellen eine Alternative zu klassischen. Diese relativ weichen Teile „gefunden“ in der Kleie, die normalerweise auf die industrielle Verarbeitung gerichtet.
Kürzlich, um den Verbrauch von Rindfleisch im Westen weiter zu fördern, wobei die letztere als Budget-Option für Steaks, um die Massen zu konzentrieren und zu fördern begonnen (Die Steaks können weitere Aktionen erfordern vor dem Kochen weich und schmackhaft zu bekommen), was wiederum entscheidet, ob mehr Menschen anziehen in Restaurants.
Rindfleisch aus vielen Ländern produziert, aber die meisten „für Einsätze“ sind die Vereinigten Staaten und Australien in der Welt. Leider Steak House Russland, Import von Rindfleisch für Steaks dieser Länder wird im Zusammenhang mit ihrer Verwendung eingeschränkt in wachsenden in unserem Hormone Drogen verboten Rinder.
Warum also nicht aufhören, Wachstumshormone verwendet, fragen Sie? Die Antwort liegt in nur das Ziel, das erreicht werden muss, und es wird und verstand den Unterschied zwischen Gras und gesehen wird mit Getreide gefütterten.
Durch die Tradition, all das Rindfleisch wurde mit Gras gefüttert, aber wir sind völlig auf den Kopf gestellt. Heute sind fast alle Rindfleisch Hof.
Vor 75 Jahren wurden Grundeln zum Schlachten im Alter von 4-5 Jahren geschickt. Heute Grundel wächst so schnell auf dem Getreide, das im Alter von 14 bis 16 Monaten zur Schlachtung versandt werden kann. Alle Rinder hält seine ersten Lebensmonate auf der Weide, wo sie auf dem Rasen weiden. Aber dann werden sie in den bullpen bewegen und beginnen zu Futtergetreide, wo sie gemästet werden - „eingestellt“ auf den gewünschten Zustand, das heißt, es „mästet“ bis zu dem erforderlichen Grad an Marmorierung.
Sie können nicht nur geboren Kalb mit einem Gewicht von 36 kg, nehmen und es zu 540 kg auf dem Rasen in fast einem Jahr zu bringen. Eine solche unnatürliche schnelle Gewichtszunahme wird durch die große Anzahl von Körnern, Zusatzstoffe für Sojaprotein, Antibiotika und andere Medikamente erreicht, Wachstumshormone, einschließlich.
Der Übergang von Gras zu Mais ist wirtschaftlich sinnvoll, aber wiederum stört ernsthaft das Verdauungssystem des Tieres. Es kann tatsächlich den Stier töten, wenn sie nicht langsam geschehen, und wenn das Tier nicht ständig mit Antibiotika versorgt wird.
Verschieben von Getreide - ist nicht nur unnatürlich und gefährlich für die Kühe. Es hat auch die absoluten gesundheitlichen Folgen für uns, und das ist wahr, ob wir ihr Fleisch essen.
Wie wir bereits wissen, Rindfleisch aus otkormochnika wäre unmöglich gewesen für die Routine und konsistente Verfütterung von tierischem Antibiotika, wenn nicht. Im Laufe der Zeit führt dies direkt und unerbittlich auf die Entwicklung von Bakterien, die Antibiotika widerstehen können. Im Gegenzug werden Antibiotika unwirksam im Falle dieser „Superbugs“ beim Menschen.
Was ist nahrhafter?
Fettsäuren Omega
Wir sind es gewohnt über die gesundheitlichen Eigenschaften von Fetten zu hören Omega. Aber das ist nicht so einfach.
1 bis 4:: 1 Verbrauch von Omega-6- und Omega-3 in einem Anteil von 1 auftreten sollte. In dieser Hinsicht können viele Menschen ein Ungleichgewicht sein, wie zum Beispiel 15: 1.
Um daher ein Gleichgewicht zwischen biologisch aktiven Verbindungen zu erhalten, Omega-3 und Omega-6 sollte in verbraucht bestimmte Proportionen und reduzierter Verbrauch von Omega-6, das Risiko von entzündlichen Prozessen reduzieren Körper.
Gras gefüttert Rindfleisch enthält Omega-Fettsäuren im Ideal Verhältnis. Wenn das Vieh auf Grassamen umgewandelt, es beginnt sofort die akkumulierten Reserven von Omega-3 zu verlieren. Als Ergebnis Gras gefüttert Rindfleisch enthält 2-mal mehr Omega-3 als vpri Getreidemast. Natürlich können Sie für das überschüssige Omega-6 bilden könnte, in der Regel aus Getreide gefütterten Rindfleisch stammt, Vitamine oder andere Nahrungsmittel, die reich an Omega-3, wie fettem Fisch, oder Sie können auf die Natur verlassen, dass alles, was für Sie ist so konzipiert, und essen nur Gras gefüttert Rindfleisch, mit seiner perfekten Verhältnis.
Vitamine, Mineralien und Linolsäure
Neben dem hohen Gehalt an Omega-3, Spuren Vorteile Rindfleisch auf Gras gewachsen ist, auf Fette beschränkt. Es enthält solche Dinge, die wir brauchen, wie Beta-Carotin, Energie-Booster Vitamine B, etwa 4-mal länger enthält Vitamin E... und sind beide nicht das beliebte Magnesium, Calcium und Selen zu erwähnen. Und wenn Sie nicht „verkaufen“ Gras gefüttert Rindfleisch, konjugierte Linolsäure, die Pille zu versüßen.
Eine große Anzahl von Studien an Tieren und Menschen durchgeführt worden ist, die Wirkung von Linolsäure und ihre Fähigkeit zur Bekämpfung von Krankheiten zu bestimmen.
Linolsäure kann als starken menschlichen Assistent im Kampf gegen Krebs, Asthma in Betracht gezogen werden, Herz-Kreislauferkrankungen, Bluthochdruck, Cholesterin, Osteoporose, Essen Allergien.
Und noch eine gute Nachricht für Sportler, zeigte Linolsäure hervorragende Ergebnisse bei der Verringerung der Fett im Körper und Steigerung des Wachstums der Muskelmasse. Quellen von Nährstoffen, wie Gras gefüttert Rindfleisch - Da Linolsäure wird durch den menschlichen Körper nicht produziert, kann es Ihnen nur hochwertige Produkte erhalten.
Was schmeckt besser?
In all dies, denken viele von uns immer noch, dass Getreide gefütterten Rind eine hohe Eigenschaften hat, aber es ist nicht. Ja, diese Ergebnisse in einem riesigen Marmor Stück Fleisch, aber es ist einfach gesättigte Fette, die nicht geschnitten werden kann. Herbal gleiche Mast umfasst weniger internes und externes Fett.
Der hohe Gehalt an Omega-3 und anderen verschiedenen Fettsäuren, Vitamine und Mineralien, ist sicherlich Kräuterernährungsphysiologischen Vorteile von Rindfleisch Mast, aber all dies geht auf Kosten ihrer kulinarischen Eigenschaften. All diese Unterschiede tragen zum Geschmack und aromatische Qualität von Gras gefüttert Rindfleisch, das von einigen Leuten vielleicht nicht gemocht werden.
Ein weiterer möglicher Nachteil ist die Größe der Schnitte und Steaks. Gewöhnt an Richter der großen Getreide gefütterten Steaks kann nicht beurteilen klein „Kräuter“ Steaks. Aber in der Regel treten diese Gefühle bei Menschen, die in einem Land, das mit Getreide gefütterten Rind gewöhnt leben.
Und doch, im Gegensatz zu Vieh in den Ställen gezüchtet, Weidetiere bewegen. Diese Übung hält Muskeln abgeschwächt, wodurch es wahrscheinlich ist, dass es schwerer zu kauen Rindfleisch sein wird, die viele nicht zusagt.
Gras gefüttert Rindfleisch, zum größten Teil, gibt nicht das Gefühl im Mund zu schmelzen, die die modernen Fleischfresser sind so geschätzt.