Saftiger Kuchen aus Teig auf Eigelb
Verschiedenes / / April 22, 2021
Der Kuchen auf dem Eigelb wird zart, weich und schön - dank des Eigelbs erhält der Teig einen hellen Farbton. Bereiten Sie diese Backwaren unbedingt für Ostern vor.
- Rezepturautor: Daria Rodionova
- Nach der Vorbereitung erhalten Sie 10 Portionen
- Gesamtvorbereitungszeit für Rezepte: 180 Minuten
Zutaten
- Milch 500 ml
- Frische Hefe 50 g
- Zucker 100 g
- Weizenmehl 1 kg
- Butter 200 g + zur Schmierung
- Eigelb 10 Stück
- Salz 1 Prise
- Vanillin auf der Messerspitze
- Nach Geschmack glasieren
- Süßwaren streuen nach Geschmack
Kochmethode
Milch auf 40 Grad erhitzen.
Die Hefe zerdrücken und darin verdünnen. Fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu.
Sieben Sie das Mehl, um es mit Sauerstoff zu versorgen. Die Hälfte des Mehls in die Hefe geben und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 40-60 Minuten gehen.
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
Das Eigelb mit dem restlichen Zucker pürieren.
In den fertigen Teig das zerkleinerte Eigelb und die geschmolzene warme Butter geben und mischen.
Fügen Sie restliches Mehl, Salz und Vanillin hinzu. Den Teig kneten, er sollte etwas dicker sein als bei den Pfannkuchen.
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Gießen Sie den Teig in Formen, die mit Pergament bedeckt und geölt sind.
Osterkuchen werden aufgehen. Füllen Sie daher jedes Formular zur Hälfte und vorzugsweise zu einem Drittel aus.
30-40 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
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Wenn der Teig aufgeht, legen Sie die Formen für ca. 1 Stunde in den heißen Ofen im mittleren Regal.
Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kuchen mit einem Holzstab oder Zahnstocher: Sie müssen trocken bleiben.
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Die fertigen Kuchen mit Zuckerguss und Streusel dekorieren.
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