Warum glutenfreie Ernährung ist eher schädlich als nützlich

Wenn Sie denken, dass eine glutenfreie Ernährung ist gut für Ihre Gesundheit, und deshalb absichtlich nicht kaufen Lebensmittel Weizen, Gerste und Roggen enthält, ist somit eine größere Schäden an den Körper, was ihr gut.

Was ist Gluten und welche Produkte es enthält

Der Chefarzt des Klinikums Sona Kocharova gesagt, was genau Gluten ist und warum ist es notwendig, die Menschen: „Es ist ein komplexer pflanzlicher Eiweiß, seine Aufgabe - die anderen Proteine ​​zu verbinden. Enthält in vielen Getreidesorten wie Weizen, Hafer, Gerste Gluten. Ohne sie bekommt der Körper ausreichend nicht Mengen an Eisen, Magnesium und die Vitamine B und D. Auch enthält 18 Aminosäuren in seiner Zusammensetzung, von denen einige der menschliche Körper nicht selbst synthetisieren kann. Gluten macht es leicht, Kalzium und Phosphor zu absorbieren, die für Kleinkinder besonders wichtig ist. "

Ausschluss aus der Nahrung glyutenosoderzhaschih Produkte senken das Immunsystem, erhöht das Risiko von Allergien und Asthma Entwicklung.

Kocharova Sona, der Chefarzt der ästhetischen Medizin Zentrum IconLab

Buchweizen, Reis, Mehl kukruznaya enthält kein Gluten, aber die Herstellung des Tests dieser Mehle haben spezielle Verdickungsmittel und Fett hinzuzufügen, die für den Körper schädlich ist.

Wie gefährlich Gluten

Bei Menschen mit Zöliakie, und es gibt nur etwa 1%, Gluten verursachen eine Reaktion, die verhindert, dass die Aufnahme von Nährstoffen. Aus diesem Grunde gibt es schmerzhafte Symptome: Blähungen, Durchfall und Übelkeit.

Die Symptome der Zöliakie können als gering manifestieren und stark ausgedrückt: bis zu Darmschäden, Haarausfall und Anämie. So können die Leute brauchen eine glutenfreie Diät während des gesamten Lebens.

Die Ursachen der Zöliakie sind viele, die wichtigste davon - die genetische Veranlagung.

Petrov Dmitry, a. M. Sc., Associate Professor für Chirurgie, Fakultät Grund Medizin, Moscow State University

Dmitry Yu zitiert Daten aus epidemiologischen Studien. Die Prävalenz der Zöliakie bei der Anwendung von immunologischen Methoden der Diagnose reicht von 1: 200 bis 1: 100 Patienten. Daher sollte Zöliakie auf eine ziemlich häufige Erkrankung des Dünndarms bezeichnet werden. Zöliakie mit schwerer Malabsorption ist viel seltener - von 1: 6000 bis 1: 1000 der Bevölkerung. Im Durchschnitt - 1: 3000.

Allerdings gibt es TrendWenn glutenfreie Produkte werden zunehmend von Menschen gewählt, die an Zöliakie nicht leiden, sondern einfach, solche Lebensmittel gesünder glauben.

Das Wachstum des Umsatzes von glutenfreien Produkten als Folge der Vermarktung

Der Verkauf von glutenfreien Produkten wuchs um 12% weltweit im letzten Jahr. Im Vergleich dazu stieg der Gesamtproduktumsatz um 4%.

In Großbritannien etwa 30% der erwachsenen Bevölkerung bewusst ihre Verbrauch glyutenosoderzhaschih Produkte reduziert oder sich aktiv vermeiden.

Schon nach kurzer Zeit Russland sind die weltweiten Trends in der Ernährung, so dass wir sowohl positive als auch negative Punkte sehen. Glutenfreie Diät ist keine Ausnahme.

Khovanskaya Veronica A., Ernährungs

Veronica Khovanskaya Ernährungswissenschaftler sagte, dass eine spezielle Diät, wenn Sie allergisch sind (Zöliakie) Gluten ist für diejenigen, die nicht geeignet, die keine solche Probleme haben. Im Gegenteil, es geistlos Einhaltung kann in der Arbeit der Organe sät Zwietracht und sogar die kognitiven Funktionen schwächen.

Langsame Kohlenhydrate sind notwendig in der Ernährung einer gesunden Person. Angemessene Verzehr von Kohlenhydraten mit ausreichender körperlicher Aktivität kombiniert kann dazu beitragen, die Gesundheit zu erhalten und zu verbessern.

PhD Petrov Dmitry Y. hält Begeisterung der Menschen in Frage stellen nur Produkte Art und Weise frei gluten: „Her Popularität ist die Schwierigkeit für eine Person ohne medizinische Ausbildung, die Ursachen der Zöliakie und damit versucht zu verstehen, schützen Sie sich. In vielen Restaurants, die Sie glutenfrei finden, die eine besondere Marke, zusammen mit vegetarischem Menü hat. Aber in diesem Fall wäre es für Diabetiker und Menschen von Intoleranz auf Milchproteine ​​leiden in den Menüschalen richtig und Zeichen sein. "

Die Untersuchung der Beziehung glutenfreie Produkte und Herzerkrankungen

Ein Team von 13 Wissenschaftlern aus Harvard und der Columbia University in New York sagte, dass die glutenfreie Diät Herzkrankheit zu verhindern, kann nicht empfohlen für Menschen, die nicht leiden Zöliakie.

„In der medizinischen Gemeinschaft und unter Laien bildeten die Meinung, dass Gluten verursacht Fettleibigkeit kann, das Auftreten des metabolischen Syndroms und erhöht das Risiko von Herz-Kreislauf- Erkrankungen bei gesunden Menschen - schriebLangzeit Gluten Verbrauch bei Erwachsenen ohne Zöliakie und das Risiko einer koronaren Herzkrankheit: prospektive Kohortenstudie. sie sind im British Medical Journal. - Als Ergebnis der Verwendung von glutenfreien Ernährung zu beschränken populär geworden ".

Die Forscher analysierten Daten von mehr als 100 000 Menschen an koronaren Herzkrankheit leiden, und in 1989-2010 Jahren regelmäßig eine detaillierte Umfrage durchgeführt.

Wir untersuchten die Essgewohnheiten der Gesundheit der Arbeitnehmer (64.714 Frauen und 45.303 Männer), die in zwei ähnlichen Studien über Ernährung und Gesundheit Kommunikation beteiligt waren. Es wurde festgestellt, dass diejenigen, die mehr Gluten essen, oft Produkte und Vollkornprodukte zu kaufen.

Nachdem die Ergebnisse Anpassung unter Berücksichtigung der Störfaktoren, folgerten die Forscher, dass es keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Gluten ist und das Risiko von Herzversagen.

Glutenfreie Diät führt nicht zu einem verminderten Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen. Evidence-kontrollierten Studien zu diesem Thema nicht.

Petrov Dmitry Y.

Die Forscher auch eine Stichprobe von 100.000 Befragten Analyse festgestellt, dass das Essen Vollkorn Es hilft, das Risiko von Herzversagen und Tod von Herz-Kreislauf zu verhindern Krankheiten.

Die Schlussfolgerung der Forscher von der Harvard und der Columbia University ist ähnlich zu den Empfehlungen der nationalen Experten. Glutenfreie Produkte nicht verhindern, dass das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Menschen, die die Verwendung von Gluten streng limitierten können den Verbrauch von Vollkornprodukten reduzieren auch erheblich und dass in der Zukunft für die Gesundheit des Herzens schlecht sein können.

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