Was im Freien zu kochen, mit Ausnahme von Kebabs

Frische Luft, ein geselliger und Feuer - das ist die typische Picknick ist. Das Hauptgericht auf sich, natürlich, Grill.

Wir laden Sie in das Menü zu variieren. Schließlich kann die Kohle viele leckere Gerichte gekocht werden. Suppe, Beilagen und sogar Desserts!

Bereit Rezepte zu schreiben? Ausgezeichnet! Aber zuerst Wiederholung Material:

• 20 Saucen Schaschlik.
• Wie auf dem Grill kochen.
• 8 Wege zu marinieren Spieße.

shurpa

Dieses Gericht der orientalischen Küche, die eine Vielzahl verschiedener Nationen hat, aber die Konsonanten Namen: shourpa, chorba, shorpo, sorpa und andere. Aber was auch immer Sie es nennen mit Gemüse reiche Suppe Rindfleisch. Besonders schmackhaft es stellt sich heraus, wenn Sie es über das Feuer kochen. Die Schale ist zeitaufwendig, aber wenn Sie einen Tag in der Natur sind, wird es aufwärmen und tanken Sie neue Energie.

Shurpa traditionell zubereitete Lamm (besser frisch nehmen Lende oder Filet). Aber Sie können Rindfleisch oder Schweinefleisch verwenden. Lassen Sie uns zu den Klassikern machen.

Zutaten:
• 1 kg Lamm (möglich mit Knochen);
• 100 g des Schaffett;
• 1 kg Zwiebel;
• 1 kg Kartoffel;
• 500 g frischer Tomaten;
• 5 mittlere Karotten;
• 5 Medium Paprika;
• 5 Liter Wasser;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze;
• Kräuter (Petersilie, Basilikum, Koriander, und so weiter).
Für die Marinade:
• 500 ml Essig;
• 500 ml Wasser;
• Salz und Zucker abschmecken.

Vorbereitung

Erste zamarinuem Zwiebeln. Nehmen Sie die Hälfte des vorhandenen Bogen (500 g), in Ringe schneiden und Salzwassergemisch, Essig, Salz und Zucker gießen. Setzen Sie unter der Presse und lassen für 1-2 Stunden.

Shurpa Notwendigkeit, einen Kessel oder Pfanne mit dicken Boden vorzubereiten. Melt es kurdjuchnyj Fett. Lamb in große Stücke geschnitten und kochen mit Gewürzen (es kann Kümmel, Berberitze, Koriander sein - nach Geschmack). Gebratenes Lamm zu einem Zeitpunkt, entfernen aus dem Kessel. Auf dem restlichen Fett brät die gehackten Karotten und Zwiebeln zweite Hälfte. Bringen Sie das Lamm auf dem Kessel. Fügen Sie die grob gehackten Tomaten und Paprika. Simmer Fleisch und Gemüse ein paar Minuten.

Dann füllen sie mit Wasser, decken Sie den Kessel Deckel und kochen für etwa zwei Stunden. Wenn kocht, entfernen Sie den Schaum. Am Ende fügt grob gehackt Kartoffeln und Paprika. Stir in Salz und Gewürze nach Geschmack.

Nach weiteren 20 Minuten können shurpa auf die Platten gegossen werden. Hier ist, wie. Die Brühe wird in eine Schale gegossen, und das Fleisch und Gemüse werden in den anderen angeordnet. Jedes fügt sich als Lamm und Gemüse, wie er will. Brühe bestreut mit fein gehackten Greens und legte es in Essig eingelegte Zwiebeln (erforderlich!).

Burger

Sandwiches mit einem hacken und Gemüse werden als Fast-Food sein. Doch die eigenen Hände gekocht, und auch in der Natur, sie sind sehr unterschiedlich im Geschmack. Neben Kochen Burger ist ganz einfach.

Zutaten:
• 5 Hamburgerbrötchen;
• 3 mittlere Zwiebeln;
• 5 Scheiben von Schmelzkäse;
• Salat, Tomaten, Gurken und anderes Gemüse;
• Mayonnaise, Senf-Sauce, oder nach Geschmack.
Für die Fleischbällchen:
• 500 g Rindfleisch;
• 100 g Semmelbrösel;
• 100 g Hartkäse;
• 2 mittlere Zwiebeln;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Olivenöl;
• Worcestershire Sauce.

Vorbereitung

Die Menge der Zutaten hängt davon ab, wie viel Sie wollen Hamburger machen. In diesem Fall für fünf Personen ausgelegt.

Zuerst bereitet die Füllung. Schweinefleisch für ihn zu dick sein, so ist es am besten zu verwenden Rindfleisch oder Pute. Übergeben Sie das Fleisch durch den Fleischwolf. Zwiebeln fein schneiden und in Olivenöl braten, bis sie gold. Käse reiben auf einer Reibe. Alle Zutaten mischen, Salz, Pfeffer, ein wenig Worcestershire-Sauce und Frikadellen sformuyte. Achtung! Burgers sollten mit den Brötchen angemessen sein. Auch in der Mitte eines jeden von ihnen benötigen ein Loch zu machen, so dass sie nicht verlieren Form während des Bratens.

Es ist bequemer, Kuchen zu Hause zu machen, einfrieren und bringen sie mit Ihnen auf einem Picknick. Aber kann gebildet und an Ort und Stelle sein. Die Hauptsache - im Voraus die Füllung vorzubereiten.

Koteletts ordentlich auf dem Gitter Grill gelegt und braten auf beiden Seiten. Brötchen, Schnitt über und Drain auf dem Grill, so dass sie nicht aufgeweicht werden, wenn sie saftigen Burger fallen. Falls gewünscht, kann zusätzlich zu dem Koteletts kann speck braten.

Erster Burger zu montieren. Es gibt nichts, Ihre Phantasie zu begrenzen. Optionen viele. Zum Beispiel auf der Unterseite Brötchen Legen Sie die Salatblätter (es vor dem Zerfall zu schützen), gießen Sie sie mit Ketchup, Senf oder Mayonnaise (jede Sauce nach Geschmack), setzen Sie ein Pastetchen auf sie - Käse. Ferner frisch oder eingelegte Gurken, Tomaten und eingelegte Zwiebeln zu Hause. Obere Abdeckung mit der zweiten Hälfte Rollen. Burger ist fertig!

Kebab

Kebabs im Kaukasus und in Zentralasien genannt Gericht aus gebratenem Fleisch. Es gibt viele Sorten von diesem Gericht. Lula - ein Kebab Hackfleisch Gewinde am Spieß und Braten auf dem Grill. Nach dem klassischen Rezepte Kebab aus Lamm, aber man kann Rind- und Schweinefleisch und sogar Huhn verwenden. Feature Füllung für Kebab, das die Eier und Brot in ihm nicht hinzufügen. Nur Fleisch, Zwiebeln und Gewürze. Aber das Wichtigste zuerst.

Zutaten:
• 1 kg Zellstoff Lamm;
• 300 g Schaffett;
• 100 g Zwiebel;
• 100 g grüne Zwiebel;
• Grün;
• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung

Füllung für Kebab kann zu Hause im Voraus vorbereitet werden. Dann werden alle haben Sie in einem Feuer zu tun - es aufgereiht am Spieß.

Hammelfleisch, Spül- und mince mit einem großen Netz. Getrennt verpassen kurdjuchnyj Fett. Es muss ein Viertel der Menge an Fleisch zumindest sein. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Es ist nicht notwendig, es durch einen Fleischwolf oder Mixer zu schleifen passieren, da es zu viel Saft sein. Grüne Zwiebeln und fein zerbröseln. Kombinieren Sie all diese Zutaten, Salz, Pfeffer und fügen Sie Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Ein wichtiger Punkt - zum Kneten Hackfleisch Kebab. Genauer gesagt, ist es notwendig, zu bekämpfen. Um dies zu tun, das resultierenden Hackfleisch in eine Kugel und wirft mit Kraft in die Schüssel. Wiederholen Sie den Vorgang für 10 Minuten. Mit jedem Schlag wird die Füllung Saft verlieren und geschmeidiger werden. So dass es beim Kneten Lindens nicht in den Händen, sie in Salzwasser benetzt. Danach wird eine Stunde lang die Füllung in dem Kühlschrank entfernen.

Wenn Kohlen Hitze, mince Notwendigkeit Zeichenfolge am Spieß in Form von Würsten Breite von 3-4 cm und einer Länge von ca. 15 cm gewinnen. Befeuchten der Hände mit Wasser und drückten fest mit der Füllung Spieß, am Spieß der Form Wurst. Fried Kebab schnell und mit adzhika oder anderer Soße, Fladenbrot und Gemüse serviert.

Gegrillter Lachs

Im Großen und Ganzen gibt Layfhakere Artikel mit Rezepten für gegrillten Fisch. Heute wird darüber, wie gebratenes Lachssteak sprechen. Es ist schmackhaft und nahrhaft Fisch perfekt zum Grillen.

Zutaten:
• 1 kg Lachs.
Für die Marinade:
• Olivenöl;
• Limette oder Zitrone;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze.
Für die Sauce:
• 200 g saure Sahne;
• 2 Knoblauchzehen;
• Grün.

Vorbereitung

Wenn der Fisch ganz, dann ist es notwendig, Ausweiden, gewaschen und geschnitten in Stücke von etwa 3 cm dick. Danach schüttet jedes Stück Fett Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und bestreuen Gewürze (für Lachs gut geeignet Thymian, Basilikum und Fenchel). Lassen Sie für 20 bis 30 Minuten stehen lassen.

Dann legen Sie die Fischsteaks auf dem Grill. Hinzu kommt jeder von ihnen kann die restlichen Zitronenscheiben legen. Broil Lachs, bis sie goldbraun sind für etwa 20 Minuten auf Holzkohle. Ständig den Kopf.

Serve Steaks mit cremiger Knoblauchsauce. Zur Vorbereitung darauf, hacken Kräuter, Knoblauch die Presse überspringen durch und alles mit saurer Sahne mischen.

Garnele am Spieß

Viele von Ihnen haben wahrscheinlich schon getan Garnelen auf dem Grill. Dies ist ein sehr schmackhaftes Gericht, und vor allem einfach zubereiten. Die einfachste Option - bestreuen Garnelen mit Zitronensaft bestreichen, mit grobem Salz (vorzugsweise Meer) und auf dem Grill. Wir bieten Ihnen ein wenig anspruchsvolles, aber sehr leckes Rezept.

Zutaten:
• 1 kg Garnelen;
• 1 lila Zwiebel;
• Bank von Konserven Ananas.
Für die Sauce:
• 100 g Teriyakisauce;
• 1 EL. l. gerösteter Sesam.

Vorbereitung

Solange das Feuer brennt, bereiten alle Zutaten. Mischen Sie die Teriyaki-Sauce mit Sesam; Ananasscheibe, wenn sie rigen Ring bilden; Reinigen Sie die Garnelen (Schwanz kann gelassen werden).

Alternativ aufgespießt Garnelen und Ananasscheiben auf Holzspieße. Dann holen großzügig schmieren Ihre Sauce. Halten Sie die Garnelen über die Hitze 8-10 Minuten, bis eine Kruste. Optional schmieren sie in regelmäßigen Abständen Soße während des Kochens.

gefüllte Paprika

Viele neben dem Schaschlik wird Gemüse gebraten. Meistens werden sie einfach schneiden, mit Öl verschmiert, auf Spieße aufgereiht, oder auf einem Drahtgestell gelegt und müde auf die Kohlen. So können Sie Gemüse kochen: Tomaten, Auberginen, Zucchini, und so weiter. Layfhaker, zum Beispiel sagte, wie man kocht Mais auf dem Grill.

Auch Gemüse gebacken auf Kohlen in Folie. In diesem Rezept „Schiff“ ist ein süßer Pfeffer.

Zutaten:
• 6 Paprika.
Für die Füllung:
• 130 ml Olivenöl;
• 250 g Parmesan;
• 2 EL. l. gemahlene Walnüsse;
• 4 Knoblauchzehen;
• Bank von Konserven Mais;
• Basilikumblätter.

Vorbereitung

Die Menge der Zutaten hängt davon ab, wie viele Menschen beim Picknick sein. In diesem Fall für acht Personen ausgelegt: vier Paprika, in der Hälfte, geben Sie uns acht Portionen.

Teil Parmesan (200 g) Unebenheit auf einer groben Reibe. Knoblauch Pass durch die Presse. Connect Olivenöl, Käse, Basilikum, Nüsse und Knoblauch. Gründlich mischen.

Zwei Paprika entkernen, In Würfel schneiden und in Olivenöl braten bei mittlerer Hitze. Wenn Pfeffer weich ist, fügen Sie den Mais und die zuvor hergestellte Mischung gegeben. Fry ein paar Minuten.

Füllung soll zu Hause durchgeführt wurde, ist es möglich, am Vorabend der Abreise der Natur (braten und in einem Kühlschrank gestellt). Der restliche Paprika, geschnitten über, ein Boot zu bekommen. Entfernen Sie die Samen. Legen Sie den Paprika auf einem Gitterschnitt nach unten und halten Sie auf dem Grill für 2-5 Minuten, so dass sie innerhalb propeklis. Dann dreht die Start- und besprühen die restliche geriebene Parmesan (50 g). Braten auf dem Grill für weitere 5 Minuten.

champignons

Hervorragende Beilage zu Fleisch kann auch ein Pilz sein. Wir bieten Ihnen eine einfache, aber sehr lecker Rezept - Pilze auf dem Grill.

Zutaten:
• 1 kg frische Pilze;
• 1 Zitrone;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

besser Pilze ein frisches zu nehmen, hat noch nicht geöffnet. Bevor Sie den Wald oder in das Land zu gehen, müssen sie marinieren. Hier ist, wie.

Waschen Sie die Pilze und pat mit Papiertüchern. Dann füllen sie mit dem Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Abdeckung und senden Sie es im Kühlschrank 5-6 Stunden.

Legen Sie die Pilze auf einem Picknick am Spieße und Koch auf die Kohlen. Pilze verlieren ein wenig aussehen, aber innen wird sehr saftig ausfallen.

Kartoffeln in Folie

Gebackene Kartoffeln - ist der Geschmack vertraut aus der Kindheit. Wer hat es nicht essen, am Feuer sitzen und Berieselungs mit Salz, die nicht seine Finger verbrennen und schmutzig in der Asche, Reinigen Sie es! Aber aufgrund der Natur der Kartoffeln können viele Gerichte gekocht werden. Zum Beispiel backt in Folie.

Zutaten:
• 5 mittlere Kartoffeln;
• 1 mittlere Zwiebel;
• 100 g Cheddarkäse;
• 150 g Butter;
• 1 EL. l. Worcestershire-Sauce;
• Petersilie;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Für dieses Gericht werden Sie dichte Nahrung Folie benötigen: Quadrate von 50 × 50 cm. Jeder von ihnen Fett reichlich mit Butter.

Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln sauber und in Ringe schneiden. Käse reiben auf einem Medium Reibe. Kräuter bröckeln. Schließen Sie alles zusammen, fügen Sie die Worcestershire-Soße, Salz und Pfeffer. All diese Verfahren sind am besten mehr zu Hause zu tun.

Wenn die Kohlen angesprochen werden, auf der Folie die Füllung legen und die Ränder mit einer köstlichen Flucht wickeln. Simmer die Schüssel auf die Hitze für etwa 40 Minuten, bis die Kartoffeln und Zwiebeln weich sind.

Kartoffel-Spieß

Es ist sogar einfache Art und Weise Kartoffeln kochen beim Picknick Mai. Für diejenigen, die Liebe Chips.

Zutaten:
• 1 kg Kartoffeln.
Für die Marinade:
• Olivenöl;
• Zitronensaft;
• Senf;
• Knoblauch;
• Paprika;
• Thymian;
• Rosmarin;
• Oregano;
• Petersilie.

Vorbereitung

Alle Zutaten für die Marinade auf dem Auge genommen werden, es hängt alles von Geschmacksvorlieben. Kartoffeln werden in ihrer Gesamtheit verwendet. Es sollte in der Schale gespült und gekocht werden. Die Hauptsache - Sie verdauen nicht. Lassen Sie die Kartoffeln genug innen gekocht werden - dogotovitsya auf dem Grill.

Senden Sie Ihre Kartoffeln in der Marinade für 1-2 Stunden. Dann setzen Sie auf Spieße und kocht auf Holzkohle, bis sie knusprig.

banana-Boote

Es gibt zwei Versionen dieser einfachen Rezept: in Haut und nein. Im ersten Fall, zieht die Folie ersetzen. Weitere Informationen darüber, wie ein rohes Banane zu grillen vorzubereiten, lesen und Uhr hier. Und wir zeigen Ihnen, wie Bananenboot kochen, ohne die Haut.

Zutaten:
• Bananen (Anzahl der Personen);
• Eibisch;
• Schokolade;
• Zimt oder Kokosgeschmack.

Vorbereitung

Bananen sind sauber und Schnitt der Länge nach. Schokolade bröckeln in kleine Stücke; Eibisch schneiden, wenn sie groß sind. Starten Sie eine Schokolade Banane und zefirkami, wie auf dem Foto gezeigt.

Sie erhalten so etwas wie ein Kanu. Wenn Sie wie Zimt, streuen ihre Früchte. Wickeln Sie die Banane in Folie und kochen auf dem Grill.

Nach 5-6 Minuten werden Sie vom Grill entfernt, Aufdecken und Folie, besprühen sie mit Kokosnuss, genießen Nachtisch. Sie können ein Picknick packen und mehr Eis essen mit ihm Bananen gebacken.

Orange Cupcakes

klingt wie Masochismus „in der Natur Backen“. In der Tat ist alles sehr einfach und ästhetisch ansprechend.

Zutaten:
• 4-5 Orangen.
Für den Teig:
• 225 g Zucker;
• 180 g Mehl;
• 160 ml Vollmilch;
• 60 g Butter;
• 80 g saure Sahne;
• 2 Hühnereier;
• 1,5 Stunden. l. Backpulver;
• 0,5 Stunden. l. Salz;
• 1 EL. l. Vanilleextrakt;
• Päckchen Vanillezucker.

Vorbereitung

Teig und Rohlinge für kleine Kuchen zu Hause.

Mischen Sie regelmäßig und Vanillezucker in den Teig. In einer anderen Schüssel schließen Sie das Mehl, Backpulver und Salz. Getrennt davon wurden die Eier, saure Sahne und Vanille-Extrakt. Gießen Sie die resultierende Mischung in das Mehl und Zucker. Weiter schlagen. Fügen Sie die weiche Butter. Schlagen. Geben Sie dann langsam in die Milch und weiterhin auf langsamem schlagen Teig. Als Ergebnis steil der Teig nicht, aber nicht flüssig. Sie können auch den Teig von jedem Rezept für kleine Kuchen machen, dass Sie mögen.

Orangen waschen und halbieren. Löffel, entfernen Sie das Fleisch aus jeder Hälfte. Es ist nicht notwendig, gründlich Gemüse zu reinigen, auch an den Wänden wird Zellstoff schälen. In diesem Hause kocht Ende.

Alles, was in der Natur noch zu tun ist, - die Kohlen vorzubereiten und Apelsinka in „Nestern“ der Folie legen, oder Sie können eine alte Metall-Kuchenform verwenden. Drei Viertel füllen Sie jede Hälfte des Teigs und senden sie an den Kohlen.

Baking Cupcakes Geschwindigkeit ist abhängig von der Hitze. Es dauert in der Regel etwa 10 Minuten. Schauen Sie sich die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher sein kann.

Servieren Sie kleine Kuchen direkt in dem orange „cup“.

Bratäpfel

Eine weitere Option für das Picknick Dessert Mai - Bratäpfel.

Zutaten:
• 5 große Äpfel;
• 5 Stunden. l. Honig;
• 20 g Cranberry;
• 5 Walnüsse;
• Zimt (optional).

Vorbereitung

Äpfel waschen und entfernen Sie den Kern mit einem Messer. Aber nicht ganz - auf etwa die Hälfte. In jedem Apfel setzen Sie einen Teelöffel Honig, die eine Walnuss und etwas Obst (kann zerquetscht werden). Falls gewünscht, können Sie hinzufügen Zimt.

Jeder Apfel in Folie einwickeln und backen in den Kohlen oder Rost bis das Gemüse weich ist.

Servieren mit Eis.

Grog

Natürlich kann ein Picknick nicht ohne Getränke. Kann, obwohl erfreulich warm, aber das Wetter ist oft launisch. Daher ist es wichtig, dass es etwas Erwärmung ist.

Grog - ein Getränk von der britischen Seeleute erfunden und benannt nach Vice Admiral Edward Vernon, der den Spitznamen Old Grog. Er war es, mit kam, um bis zu den Matrosen zu retten nicht einem sauberen und verdünnten Rum zu geben. So wurde den Grog Rezept geboren.

Zutaten:
• Wasser;
• Tee (Teeblättern);
• Cognac;
• Rum.

Vorbereitung

Die Menge der Zutaten ist abhängig von der Größe des Pots und das Unternehmen. in einem Verhältnis von 1 Liter Tee 5 Teelöffel Brandy und 5 EL Rum ersten brauen einen starken Tee, und dann den Brandy und Rum hinzufügen.

Wenn das Getränk kocht, gießen Sie sie in den Becher und genießen Sie die Wärme.

Kaffee in seiner verstauten Position

Sie können eine Thermoskanne nehmen, und es ist möglich, aromatisierte Getränk direkt auf dem Feuer zu kochen.

Wie man einen guten Kaffee nehmen

Zutaten:
• 5 Stunden. l. Instant-Kaffee;
• 1 Liter Wasser;
• 100 g Schokolade;
• Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung

Auf den Kohlen können türkischen Kaffee gekocht werden. Dies erfordert Geschick und einen Türken. Eine einfachere Möglichkeit - Kaffee direkt in dem Topf oder den Kessel auf dem Feuer zu machen.

Gieße in Wasser Topf, zum Kochen bringen und den Kaffee gießen. Nach ein paar Minuten, fügen Sie die zerbröckelte Schokolade. Achten Sie darauf, zu trinken und zu entkommen.

Wenn die Schokolade vollständig gelöst, gießen Sie den Kaffee in die Tassen. Süßigkeiten für jeden Geschmack.

Wir hoffen, dass Sie den Mai Picknick-Menü inspiriert zu diversifizieren.

Und was kochen Sie im Freien? Wir diskutieren in den Kommentaren.