Was für das Abendessen zu kochen: 7 Rezepte von Jamie Oliver für die ganze Woche
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Dienstag: Tajine mit Gemüse
Tajin - eines der bekanntesten nationalen Gerichte von Marokko. In diesem afrikanischen Land, wird es mit Lamm, Huhn, Fisch oder Gemüse häufig zubereitet. Aber, wie Sie wahrscheinlich selbst eine ausreichende Menge an Fleisch und anderen vkusnyashek Wochenende gönnen, beginnen Sie mit einer vegetarischen Option. Sie erhalten eine würzige Schale haben, die genauso lecker warm und kalt zu sein scheint.
Bonus: Am Morgen des Dienstag Tajine kann in einer Lunchbox gestellt werden und nimmt mit Ihnen als Büro Mittagessen. Es sei denn natürlich, etwas anderes wird es bleiben.
Zutaten
- 400 g Dosen oder 200 g trockene chickpea;
- 8 kleine Glühbirnen;
- 2 Karotten;
- 2 Zucchini;
- 1 große Kartoffel;
- 5 kleine Aubergine;
- 500 g Kürbis;
- ½ frische Petersilie;
- ½ frische Minze Strahl;
- 30 g Ingwerwurzel;
- 1 großzügige Prise Safran;
- 1 Teelöffel Kümmel;
- 1 Esslöffel Koriandersamen;
- 1 Esslöffel Tomatensoße;
- 1 Liter gesalzen Gemusebruhe (lediglich gesalzen Liter Wasser ersetzt werden kann);
- 300 g Couscous (erhältlich ersetzen die ein runden polierter Reis);
- sauer oder herben Ketchup - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir beginnen mit Kichererbsen. Wenn Sie ein trockenes verwenden, legen Sie ihn für 8-10 Stunden. Dann spülen Sie unter fließendem Wasser, legte in den großen Topf mit kochendem Wasser, zum Kochen bringen und kocht bei mittlerer Hitze, bis sie bereit (etwa eine Stunde). Ablassen.
Zwiebeln setzen mich in einer tiefen Schüssel, Deckel mit kochendem Wasser und lassen für ein paar Minuten. Dann entfernen Sie die Zwiebeln und reinigen Sie sie sorgfältig.
Schälen Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Aubergine, Geschnitten in großen (etwa 2 × 1 × 1 cm) Würfel. Nur grob den Kürbis schneiden.
Petersilie und Minze, Spülen unter fließendem Wasser und grob chop läuft.
Den Ingwer schälen, grob hacken mit einem Messer und in einem großen Topf. Es sendet auch Safran, Kümmel, Koriander, Minze und die meisten der Petersilie (ein wenig zum Bestäuben zu verlassen), Tomatensauce, Abdeckung mit Gemüsebrühe (Wasser). Zum Kochen bringen, dann fügen Sie die Zwiebeln, Karotten, Kürbis und Kartoffel.
Abdeckung und das Gemisch kann dann bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten. Dann fügen Sie die restlichen Gemüse gekocht zubereitet (oder haltbar gemacht) Kichererbsen, rückseitige Abdeckung, und für 20 Minuten bei schwacher Hitze lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Während Gemüsemischung auf Bereitschaft kommt, bereiten Sie den Couscous nach den Anweisungen auf der Verpackung (oder kochen ReisOhne zu vergessen, podsolit Wasser).
Setzen auf jeder Platte 1-2 EL Couscous (Reis), obere Abdeckung mit 3-4 EL Tazhin, streuen die restlichen Kräuter und servieren. Optional fügen Sie ein wenig saure Sahne oder Ketchup auf dem Teller.
Donnerstag: Pasta mit Spinat Peachey
Wenn Sie Kinder haben, werden sie das Rezept, dass Jamie Oliver Angebote für Dienstag lieben: leuchtend grün hausgemachte Pasta mit einem nützlichen und nahrhaften Spinat. Sie können alles zusammen kochen, vom Abendessen einer kulinarische Team-Building Familie zu arrangieren.
Zutaten
- 200 g junger Spinat;
- 300 g gesiebtes Mehl;
- 1 l Salzwasser;
- 2 EL Olivenöl;
- 4 Knoblauchzehen;
- ¹ / ₄ Teelöffel gemahlener Chili-Pfeffer;
- 200 g jungen Squash;
- 300 g Kirschtomaten auf einem Zweig;
- 50 g des behandelten Pinienkernen;
- ¹ / ₂ Strahl Basilikum;
- 50 g geriebener Parmesan;
- Olivenöl-Feed.
Vorbereitung
Hacken Sie den Spinat in einer Küchenmaschine und Mehl, bis, bis Sie einen Teig haben. Stellen Sie sicher, dass der Teig klebt nicht an den Händen. Wenn es Stick tut, ein wenig mehr Mehl.
Peachey Pasta dies zu tun: von der Pinch-off-Test ein Stück einer Größe, so dass von jedem konnte den Ball Durchmesser von etwa 2 cm rollen. Kugeln rollen in einem langen, dünnen Würstchen. In diesem können Sie den Kindern helfen, wenn sie auch bei der Herstellung von Abendessen beteiligt sind. Peachey auf einmal hergestellt werden, aber man kann sie für ein paar Stunden trocknen lassen - zu tun, wie Sie wollen.
Bringen Sie Wasser zum Kochen bringen. Zugleich legte bei mittlerer Hitze eine große tiefe Pfanne mit 2 EL Olivenöl. Wenn das Öl erhitzt wird, fügt dazu geschält und fein gehackt Knoblauch und bestreuen alles Chili.
Fein hacken und in einer Pfanne Squash. Tomaten frei von Greens, spülen Sie unter fließendem Wasser, schneiden in Hälften, und es auch in die Pfanne senden. Koch Gemüse 5 Minuten, dann mischen, fügen Pinienkernen und gießen Sie 200 ml heißes Wasser aus der Pfanne. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen bei schwacher Hitze erwärmen, während Sie die pici vorzubereiten.
Peachey tauchen Würstchen in einer Pfanne mit dem restlichen Wasser und kochen, bis sie weich - ca. 8-10 Minuten. Drain, die Reservierung 50-100 ml in einem separaten Becherglas.
Peachey bereit in die Pfanne mit dem Gemüse.
Gröber das Basilikum hacken und auch sie in die Pfanne zu senden, ein paar Blätter zum Bestäuben verlassen.
Streuen den Inhalt der Pfanne mit geriebenem Käse Parmesan, Deckel und wie der Inhalt schütteln gemischt. Wenn das Gericht ist eher trocken, fügen Sie reserviertes Wasser darin.
Serve auf einer großen Platte, mit Olivenöl beträufeln und mit Basilikum bestreut.
Umwelt: Lachssalat
Dieses Rezept ist für vier Portionen ausgelegt, aber muß nicht ein Familienessen arrangieren. Reste von Kopfsalat können genommen werden, da Mittagessen im Büro Am nächsten Tag ist er im Geschmack und Kälte perfekt.
Zutaten
- 160 g Quinoa (kann weißen Reis ersetzen);
- 2 Zitronen;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 mittelgroße Zucchini;
- 1 Bund Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum);
- 4 Esslöffel ungesüßten Joghurt;
- Olivenöl;
- 4 Lachsfilets mit der Haut.
Vorbereitung
Kochen Sie die Quinoa nach Packungsanweisung (Kochen Reis), quetschen sich in einen Behälter mit Grütze ¹ / ₂ Saft der Zitrone, Salz, Pfeffer.
Wash Zucchini, schneiden sie in dünne (weniger als 0,7 cm) Platte der Länge nach. Fry für 2 Minuten auf jeder Seite gegrillt, auf einem Teller setzen.
In einer separaten Schüssel Legen Sie die fein gehackte Kräuter (ein wenig zum Bestäuben zu verlassen), den Saft auspressen der verbleibenden Zitrone, fügen Sie den Joghurt, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer und umrühren.
Lachsfilets mit Salz und brät auf dem Grill oder in der Pfanne für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis gekocht.
Serve auf einer großen Platte, die erste Quinoa Auslegen, dann ein paar Scheiben von Zucchini und mit einer Mischung aus Grün und alle demontierten Lachsscheiben bestreut. Top können Sie mit gehackten Kräutern bleiben.
Samstag: knuspriges Rindfleisch asiatischer Stil
Dieses Gericht scheint nur exotisch. In der Tat ist es nahrhaft, schnell zubereitet und ist bereit, ein Ihre Favoriten zu werden.
Zutaten
- 1 Esslöffel ungesalzene Erdnüsse;
- 2 Knoblauchzehen;
- Bit Ingwer Länge: ungefähr 5 cm;
- 1 Esslöffel Sesamöl;
- 2 Sterne Anis;
- 200 g Hackfleisch;
- 1 Teelöffel Honig Flüssigkeit;
- 1 Teelöffel Sojasoße;
- 2 Kalk (kann durch kleine Zitrone ersetzt werden);
- 150 g Reisnudeln;
- 2 kleine Zwiebeln;
- 1 kleiner Chili-Pfeffer;
- 200 g irgend frischem Gemüse (Karotten, Rettich, Spinat, etc.);
- 4 Zweige frischer Koriander.
Vorbereitung
braten leicht die Erdnüsse auf einer trockenen Pfanne, crush in einem Mörser und Stößel.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Legen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie 1 Esslöffel Sesamöl und Anis, Hitze. Dies auch senden Farce und die Hälfte der vorhandenen Knoblauch, Ingwer und Honig. Rühren braten für ca. 5 Minuten, bis Füllung mit einer knusprigen Kruste überzogen ist. Drehen Sie das Fleisch und kneten, war die Kruste Uniform.
Der restliche Knoblauch und Ingwer Brei in einem Mörser, fügen Sie die Sojasauce, drücken Sie den Limettensaft zugeben und umrühren.
Kochen Sie die Reisnudeln nach Packungsanweisung. Hacken Sie die Zwiebel in Scheiben schneiden, hacken den Chili.
Schneiden Sie die Gemüsemischung, war es bequemer zu haben.
Verteilen auf jede Platte Schichten gemischten Gemüse, Nudeln, Knoblauch und Ingwer mit Sojasauce, knusprigem Rindfleisch, Zwiebeln, Chilischoten, gehackten Erdnüssen. Von oben können Sie die Schale mit Koriander dekorieren.
Freitag: Tacos mit Lachs und Gewürzen
Schnell zubereitet, es sieht gut aus, um den Geschmack - nur ein Märchen!
Zutaten
- 4 Filets Lachs mit Haut (Etwa 125 g jeweils);
- 2-3 Teelöffel Gewürzmischungen;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- irgendein Pflanzenöl;
- ¹ / ₂ Strahl frischen Koriander;
- ¹ / ₂ frische Minze Strahl;
- 150 g Mager unsweetened Joghurt;
- 1 Gurke;
- 2 Schalotten Lampen (können herkömmliche ersetzen);
- 1 Chili-Pfeffer;
- 1 Prise Zucker;
- 1 EL Weißweinessig;
- 4 Tortillas.
Vorbereitung
Rub in Lachsfleischmischung Gewürzen, Salz und Pfeffer, Butter beträufeln. Lassen Sie für 10-15 Minuten.
Setzen Sie die Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf einem Medium Wärme und brät die Filets für 8-10 Minuten auf jeder Seite, bis das Fleisch zart ist, und die Haut - knusprig.
Beiseite einige Zweige Koriander, hacken die restlichen fein und mit gehackter Minze und Joghurt mischen.
Cucumber in dünne Streifen geschnitten spiralförmigSetzen, in eine Schüssel geben. Es fügt auch geschält und fein Schalotten und gehackten Chili gehackt. Mit Salz, mit Zucker bestreuen, fügen Sie den Essig, Gewürze und kneten sanft mit den Fingern Gurken, dass sie aufgenommen und gemischt in sich selbst riecht.
Legen Sie die Tortilla auf jeder Platte. Setzen Sie oben auf große Stücke Filet. Fügen Sie den Joghurt mit Kräutern, bestreut mit irgendwelchen Ölen Put Gurken und garniert mit den restlichen Korianderblättern.
Samstag: Seefisch Curry
Für Samstag, hat Jamie bereit, etwas Besonderes - und würzig zugleich sanft Curry traditionell im fernen Fee Ceylon vorbereitet.
Zutaten
- 500 g jeder Seefisch (Barsch, Hecht, cod), gereinigt und ausgeweidet;
- 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 Limetten (substituieren kann Zitrone);
- 400 ml Kokosmilch;
- 400 ml Salzwasser;
- 200 g braunen Reis (jedoch geeigneten und herkömmlich).
Für die Sauce:
- 2 kleine Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- Ingwer Stück von etwa 5 cm;
- 2 frische grüne Chilischoten;
- 10-12 kleine Kirschtomaten an der Rispe;
- 1-2 EL flüssige Erdnußöl;
- ¹ / ₂ Bündel von frischen Curryblättern;
- 3 Kardamon;
- 2 Teelöffel Senfsamen;
- 1 Teelöffel Kümmel;
- ¹ / ₂ Teelöffel gemahlener Kurkuma;
- ¹ / ₂ 1 Teelöffel Zitronensaft.
Vorbereitung
Reinigen Sie den Fisch aus Knochen, in große Stücke geschnitten und in einer tiefen Schüssel. Es fügt auch Kurkuma, eine Prise Salz, drücken Sie den Limettensaft. Umrühren und im Kühlschrank mindestens eine Stunde.
Gießen Sie in der Pfanne 100 ml Kokosmilch und 300 ml Wasser zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und kochen, bis sie bereit.
Für die Sauce, schälen vorzubereiten und Zwiebel fein hacken, Knoblauch, Ingwer, fügen Sie den gehackten Chili. In einer separaten Schüssel grob hacken die geschälten grünen Tomaten.
Erhitzen Sie eine Topf bei mittlerer Hitze, setzt ihn in der Erdnussbutter, gehackte Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Chili und Curryblätter. Koch, dabei gelegentlich umrühren, 5-10 Minuten, bis die Zwiebel erweicht und beginnt eine goldene Farbe zu erwerben. Dann entfernen Sie die Pfanne von der Hitze.
Grind der Kardamom in einem Mörser, fügen Sie die Samen, um es Senf, Cumin und Kurkuma. Setzen Sie die Mischung in die Pfanne mit den Gewürzen und dann für etwa 1 Minute bei mittlerer Hitze setzen. Vergessen Sie nicht zu rühren.
Gehackte Tomaten in die Pfanne geben, Zitronensaft, die restlichen 300 ml Kokosmilch und 100 ml Wasser. Simmer die Sauce für etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze, bis die Tomaten zu brechen beginnen.
Fügen Sie den Fisch in die Sauce geben und köcheln lassen, bis sie weich sind.
Servieren Sie direkt in der Pfanne. Als nächstes einen Teller mit Reis zu setzen.
Sonntag: gebratenes Huhn in Marokkanische
Dieses exotische, wohlriechend, wirklich festlich Gericht - ein würdiger Abschluss „Wochen Abendessen“ für Oliver. Viel Spaß!
Zutaten
- 2 Zitronen;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Esslöffel seasoning Rennen el Hanut (kann mit einer Mischung aus gemahlenem Ingwer, Kümmel, Koriander, Anis, Nelke, Muskat, schwarzen Pfeffer, usw. ersetzt werden);
- 1 Trocken Chili;
- zubereitet (gereinigt und gewaschen) Hühnerschlachtkörper mit einem Gewicht von etwa 1,6 kg;
- Olivenöl;
- ein paar Zweige frischer Koriander.
Vorbereitung
Ofen auf 180 ° C Mit den Zitronen, entfernen Sie die Schale. Einer der Zitrus fein hacken, Pfeffer, Salz, fügen Sie den Ras al-Hanut und gehackten Chili. Gründlich mischen. Marinade bereit.
Verbleibende Zitrone in dünne Platten, Backen der Aufnahmen in dem Ort, wo es Huhn liegen.
Machen Sie mehrere flache Schnitte auf der Oberfläche Huhn KarkasseSorgfältig reiben Sie es in der Marinade. Mit Olivenöl beträufeln und auf einem Backblech legen.
Gare - ca. 1 Stunde und 20 Minuten, bis die Haut ist nicht golden und das Fleisch worden - weich. Vor dem Servieren mit grob gehackten Korianderblättern.
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