Solche unterschiedlichen Smetannikov: wie Kuchen und Torten, bekannt aus der Kindheit kochen
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
Smetannikov genannt Biskuitkuchen und Flan, der Teig oder Creme zu Sauerrahm hinzugefügt. Optionen und beide viel. Layfhaker gewählt Rezepte, getestet von Zeit und Tausende von Hausfrauen.
Geheimnisse einer schmackhaften Smetannikov
- Saure Sahne sollte frisch und Fett: 10-15% Teig, Sahne - 20%. Nicht saure Sahne-Produkte verwenden. Als Ersatz dicken Naturjoghurt zu passen.
- Saure Sahne sollte gekühlt werden, sonst ist es abblättern, wenn peitschen. Wenn die Creme abwechselnd wässrig, fügt frisch Zitronensaft in drückt.
- Mehl und andere Schütt Zutaten sind unbedingt abgeschirmt. Dies wird sie mit Sauerstoff anreichern, und der Keks ist großartig.
- Übertreiben Sie es nicht mit dem Mehl. Wenn Sie die Nummer im Rezept angegebenen setzen, und der Teig noch zu flüssig, warten Sie 5-10 Minuten, bis er quillt. Mehl, wenn der Teig nur konstant ist, aber die Konsistenz nicht geändert hat.
- Um biscuit ebenfalls entfernt, verwendet, um die abnehmbare Form (sie sind ganz dunkel Pergament und Prozessseite Pflanzenöl). Die übliche Form reichlich lubricate Butter und Staub mit einer dünnen Schicht aus Grieß.
- Den Teig für Biskuitkuchen in einem kalten Ofen. Es wird nach und nach als seine Erwärmung steigen.
- Bereit Keks Schnitt nur dann, wenn es auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
Die klassische zweifarbige Smetannikov
Smetannikov, zusammen mit Kuchen „Kartoffel“ und Schokolade Wurst, assoziieren viele Menschen mit der Sowjetunion. In Zeiten des Mangels, war dieser Kuchen ist eigentlich sehr beliebt, was das ist, und Eier und Sahne in einem Geschäft könnten Sie jemals kaufen. Neben Smetannikov Vorbereitung ganz einfach und schnell.
Zutaten
Für den Teig:
- 3 Eier;
- 250 g Zucker;
- 150 g Butter;
- 1 Teelöffel Vanillezucker;
- 350 g saure Sahne;
- 350 g Mehl;
- 2 Teelöffel Backpulver;
- 50 g Kakaopulver.
Für die Creme:
- 600 g saure Sahne;
- 150 g Puderzucker;
- 1 EL Zitronensaft.
Für die Dekoration:
- 100 g der Nüsse;
- 100 g Schokolade.
Vorbereitung
Beginnen wir mit dem Teig beginnen. Die Eier mit dem Zucker bis zur vollständigen Auflösung des letzteren. Weiterfahrt nach wischen, geben Sie die weiche Butter, Vanillezucker und Sahne. Schlagen, bis glatt.
Sie können monophon Smetannikov backen. Aber wenn das Licht mit Schokoladenkuchen durchsetzt, stellt sich heraus, schön und köstlich. Daher wird der Teig in zwei gleiche Teile geteilt.
Fügen Sie zunächst 200 g gesiebte Mehl 1 TL Backpulver (auch Soda gelöschtem Essig verwenden kann). Die zweite - 150 g Mehl 50 g Kakaoreste und Sprengmittel. Beide gründlich mischen. Der Teig sollte keine Flüssigkeit (nicht vom Löffel tropft) und dicke (frei gemischt und verteilt).
Spread Teig auf einer Kreisformen: Je kleiner der Durchmesser, desto höher Keks. Ideal - Form mit einem Durchmesser von 20-25 cm. Rührkuchen mäßig hoch bekommen und leicht schneiden den Kuchen in zwei Teile. Es ist wichtig, dass der Teig gleichmäßig in der Form verteilt, da sonst der Kuchen seine gehakt wird.
Backt die Kekse in dem Ofen bei 180 ° C für 25-30 Minuten.
Bereitwilligkeit, mit einem Zahnstocher zu überprüfen, ob Sie durchbohrten Kuchen und Zauberstab trocken geblieben, er propoksya.
Während Kuchen backt, bereiten Sie die Creme. Zu diesem gekühlt, schlug die Sahne mit dem Puderzucker und Zitronensaft.
Weiß und Schokolade Biskuit Schnitt in zwei Kuchen. Interspersing sie und Imprägnieren jede Creme (ca. 3 Esslöffel pro Kuchen), sammelt einen Kuchen. Seiten und oben obmazhte restliche Sahne bestreichen und mit gehackten Nüssen und Schokolade-Chips.
Entfernen Sie den Kuchen für 2-3 Stunden im Kühlschrank, so dass es richtig durchnässt.
Erdbeere Smetannikov
Diversifizieren den Geschmack der klassischen Smetannikov Hilfe Früchte und Beeren. Einige Leute benutzen sie für die Dekoration, andere - wie Schichten. Wir gehen sogar noch weiter.
Zutaten
Für den Teig:
- 2 Eier;
- 120 g Zucker;
- 160 g saure Sahne;
- 160 g Mehl;
- ½ Teelöffel Backpulver;
- Vanille Prise;
- 50 g Erdbeerpüree.
Sahne und Imprägnierung:
- 500 g saure Sahne;
- 200 g gezuckerte Kondensmilch;
- 3 Esslöffel Erdbeersirup.
Für die Dekoration:
- 100 g frische Erdbeeren.
Vorbereitung
Biskuitkuchen wird durch das oben beschriebene Prinzip verknetet. Als erstes Ei mit dem Zucker gepeitscht, dann Sahne, Mehl, Vanille und Auflockern eingegeben. Erst am Ende noch von peitschen muß das Erdbeerpüree hinzuzufügen. Wenn es nicht geeignet Erdbeermarmelade (2-3 Esslöffel), aber in diesem Fall ist es notwendig, die Menge an Zucker zu reduzieren.
Backen Kuchen besser nicht ganz, und shortcakes. Zu diesem Zweck sollte der Teig in vier Teile und wiederum unterteilt wird hält sie im Ofen bei 180 ° C für 15-20 Minuten.
Während Kuchen gebacken werden und kühl, macht die Creme: Wischen Sie die saure Sahne kalt fettig mit Kondensmilch.
Setzen Sie den ersten Kuchen auf einer großen Platte oder Schale. Promazhte seinem einen Löffel Erdbeersirup und 2-3 Esslöffel saure Sahne. Das gleiche ist mit den zweiten und dritten Korzh getan. Der vierte muss nicht mit Sirup getränkt werden. verbreiten einfach darauf, und die Seiten des Kuchens für den Rest der Creme.
Garnieren Sie mit einer frischen Erdbeere Dessert. An den Seiten kann es in Scheiben schneiden und oben mit dem ganzen Beeren sein. Rote Erdbeere auf weiße Creme Creme sieht sehr beeindruckend aus.
Smetannikov mit Äpfeln
Von Kuchen - zu Torten. Sie sind sogar noch leicht herzustellen, weil sie nicht über zu backen Kuchen und Imprägniermittel, die Creme machen.
Zutaten
- 2 Eier;
- 250 g Zucker;
- 250 g Sahne, 20% Fett;
- ½ Teelöffel Backpulver;
- ½ Teelöffel Essig;
- 250 g Mehl;
- 4 kleine Äpfel.
Vorbereitung
Eier mit Zucker. Letztere sollte vollständig gelöst werden. Dann fügen Sie die Sahne und wischen Sie es erneut. Soda auslöschen Essig, und auch in zukünftigen Tests hinzufügen. Kleine Portionen, weiter zu wischen, Stir in dem gesiebte Mehl. Der resultierende Teig sollte so dick Creme sein.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Verbreiten Sie oben und geschälte Äpfel in Scheiben geschnitten in dünne Wafer. Bake für eine halbe Stunde bei 180 ° C Bereit Kuchen mit Puderzucker oder Schokoladenstückchen gestreut werden.
Banane Smetannikov
Diese Option Smetannikov ähnelt Käsekuchen: knackig und zart, im Bananen Mund cremiger Füllung schmilzt.
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Ei;
- 50 g Zucker;
- 100 g Butter;
- 200 g Mehl;
- 1 Teelöffel Pulver des Backens.
Zu füllen:
- 3 Bananen;
- 200 g saure Sahne;
- 2 Esslöffel Mehl;
- 100 g Puderzucker;
- 1 Teelöffel Vanillezucker;
- 1 Ei.
Vorbereitung
Zuerst genießen Sie einen Test. Wischen Sie das Ei mit dem Zucker. Gewicht erwerben Einheitlichkeit soll, aber den Schaum zu erreichen, ist nicht notwendig. Fügen Sie die weiche Butter (Margarine können) und wieder gut mischen.
Mix Mehl und Backpulver bestreuen und in ihrer Ei-cremige Masse. Den Teig kneten. Es sollte ziemlich cool ausfallen.
Gießen in die Pfanne Teig gleichmäßig verteilen sie entlang dem Boden und machen den Stoßfängern Höhe von etwa 2 cm. Aus diesem Kuchen ist bequemer, einen abnehmbaren Kreis, das laid Pergamentpapier und gefettet mit Pflanzenöl zu verwenden.
Auf Teig lag dünne Kreise in Scheiben geschnitten (ca. 1 cm) und Füllung Bananen Gießen. Zu seiner Herstellung gekühlt Sahne-Mischung (optional mit hohem Fettgehalt), Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Eiern. Alle Schneebesen gut.
Bake in einem Ofen, erhitzt auf 180 ° C für 20-30 Minuten.
Siehe auch:
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