Wissenschaftliche Art und Weise einen perfekten Pfannkuchen zu backen

Liebe die Crêpes und Pfannkuchen? Dann werden Sie sicherlich in den geheimen interessiert sein, mit denen gekocht Pfannkuchen jedes Rezept wird die perfekte Form und Form des Wettbewerbs sein.

Backen Pfannkuchen ziemlich komplizierter Prozess. Sie bekommen zu dünn ist, sie zu dick ist, und manchmal überhaupt - voller Löcher. Ich wünsche, dass sie waren immer perfekt? Sie werden auf dem Gebiet der Mathematik und der Ophthalmologie eine der neuesten Forschung helfen. (Wenn diese Forschung wird jemand Vision retten, aber jetzt ist es eine andere Geschichte.)

Wissenschaftler vom University College London, veröffentlicht in Mathematics Today Zeitschrift die Ergebnisse der Forschung 14 Rezepte Pfannkuchen aus der ganzen Welt. Überraschenderweise wird angenommen, dass sie die Ursachen näher erkunden und den Prozess des Entwickelns Glaukoms, die zur Entdeckung von neuen und besseren Verfahren zur Behandlung von ihm führen.

Die Forscher haben eine Reihe von Fachbegriffen eingeführt zu beschreiben

Die Studie zeigte, dass es eine direkte Abhängigkeit des Seitenverhältnisses des Rezepts ist. Dicke Dutch Pfannkuchen ähnlich wie kleine Pfannkuchen, hat ein Seitenverhältnis von 3 und Russisch dünne Pfannkuchen oder Crêpes Französisch - 300. Bäckerei-Verhältnis für alle getesteten Rezepte schwankt zwischen 100 und 225. Wie sich herausstellte, der es in erster Linie auf Ruddy Pfannkuchen abhängt.

Ziffern Zahlen, aber wie funktioniert es? Wenn Sie den Teig kochen mit dem Backen-Verhältnis von etwa 100 und versuchen, einen dicken Pfannkuchen zu backen, erhalten Sie ein schmackhaftes Produkt nicht ausgegeben wird, und die Mondoberfläche. Im Test gibt es Wasser, das irgendwo sein sollte zu gehen, und es bildet sich eine Art von Verdampfungskrater, die mit diesen Beziehungen keine Zeit zu verzögerten Backen haben.

Wenn Sie versuchen, dünn zu backen Pfannkuchen mit etwa 225 Bäckerhefe Verhältnis, geringe Masse von dunklen Flecken auf seiner Oberfläche und einem dunklen gebildet Ring die Kante um: sehr dünner Teig mit der Verdampfung von Wasser mehr geringfügig vor dem pancake zu verbrennen beginnt ispechotsya. Und in der Mitte der Schale wird eine Menge von kleinen Löchern, durch das Wasser verdunstet sein. Wenn Ofen Pfannkuchen mit Verhältnis 175 Backe, wird die Farbe unabhängig von der Dicke des Produkts einheitlich sein, da das Wasser nach und nach gehen.

Und was ich Glaukom haben? Die Tatsache, dass die ursprünglichen Forscher an der Studie beteiligt waren. Im Verlauf der Krankheit Flüssigkeit sammelt sich in den Augen und nicht mehr raus kann. Dies macht Druck auf den Sehnerv, es langsam zu beschädigen und zur Erblindung führen. Für die Behandlung benötigt eine Möglichkeit zur Ableitung von Wasser aus dem Sehorgan, und braucht daher ein Modell der Ausgabe von Wasser aus den komplexen Strukturen zu finden. Deshalb Wissenschaftler begann Ofen Pfannkuchen.

Lassen Sie uns versuchen, die Theorie zu testen: Wenn die Forscher Recht, vom University College London sind? Warten auf Ihre mathematischen Rezepte in den Kommentaren!