Wie bestellen und Geschmack Wein
Lebensmittel / / December 19, 2019
Im Film haben wir oft sehen, wie die Hauptfigur, den Wein im Glas rollt, bestimmt der Geruch, dass dieser Cabernet Sauvignon 1941 und rief aus: „Oh, ja! Zuzuschneiden, dass der Sommer erwies sich als sehr schlecht sein, „An diesem Punkt wird ein lauter Knall zu hören - das ist der Sommelier der Welt rukalitso tun.
Artemy Lebedev Parsen alle Stufen der Bestellung und Verkostung Wein und gibt einige interessante Fakten über dieses Getränk.
Wie bestellen Wein
1. Wenn Sie ins Restaurant kommen, zusammen mit dem ersten Menü müssen Sie die Weinkarte geben. Wenn der Ort, rustikal ist, kann es mit der Rückseite der Speisekarte zu finden.
2. Wenn Sie nicht eine Vorliebe für Weine entwickeln, durch den Preis geführt. Einfach bestellen, in denen etwas von der Preisklasse Sie nicht eine Kröte Würgen sind. Dann im Laufe der Zeit Präferenzen - zum Beispiel wird der armenisch Wein besser nie bestellt, aber Spanisch ist immer schön. Mit zunehmender Erfahrung werden Sie, dass das Trinken Pinot Noir verstehen und Merlot kann nicht, auch wenn sie nichts serviert, wie diese Scheiße in 99% der Fälle.
3. Lass dich nicht von den Namen der Region täuschen. Manchmal können selbst intelligente Menschen zu hören: „Oh, Barolo! Dies ist ein sehr guter Wein, ich kenne ihn! „Das Unmögliche nur ein Barolo Scheiße nicht lieben ihn nur den Namen.
4. Die gesamte Weinbranche - es ist die gleiche superlohotron wie die Welt der Mode oder yuvelirki. Fast alle Experten, wenn sie Wein einschenken Flasche ohne Etiketten, nicht das Land, um den Namen zu erwähnen, die Marke und der Preis nicht alles bestimmen.
Der Wein ist schlecht ohne Legenden getrunken. Dies ist das wichtigste Geheimnis. Daher wird der Wein - es ist immer eine Geschichte, Stimmung, Atmosphäre, Unterhaltung, Essen und die Gesellschaft. Für die wir lieben ihn.
5. Sie bringen die Flasche und zeigen in der Regel das Etikett. An dieser Stelle müssen Sie nicken - was soll ich sagen? Die Hauptsache - achten Sie darauf, bringen es rot, nicht weiß.
6. Der Kellner oder Sommelier öffnet die Flasche. Sie können nur warten, bis sie das Gespräch mit dem Mädchen weiterhin geschehen.
7. In einfachen Betrieb Kellnerin setzt einen Kork in einer Tasche der Schürze und inspirierend - und Untertasse. Fragen Sie immer nach dem Stecker selbst! Ist dies nicht Glas, Zinn und Gummi, nämlich Korken auf sie kann sofort alles verstehen. Zunächst sollte der Wein tränken es nicht mehr als ein paar Millimeter. Zweitens müssen Sie es riechen. Auf dem hundertsten Marmelade Aroma beginnt informativ. Zumindest auf der Ebene der „Scheiße - keine Scheiße“ oder „verdorben - nicht verdorben“ alles schon auf den Geruch und Anblick Röhren ist klar. Eine sehr alte Weinkorken zu Staub zerfallen kann, kann nichts getan werden.
8. Wenn der Raum pathetisch, in der Weinkaraffe zu wandern. Er allererst brauchen, um aus der Flasche der Schlammwasser zu befreien. Die zweite (Seite) Funktion - Belüftung von Wein ( „atmen“).
9. Brille sollte geruchlos. Wenn das Glas im Restaurant leer steht, riecht es einfach. wenn Bären Reiniger oder Großvater Schrank (sehr oft!), fragen Sie einfach unter dem Wasserhahn waschen.
Wie Wein probieren
1. Comele schüttet in der Regel Wein, den jungen Mann zu probieren. Sehr selten fragen, wer versuchen. Sie müssen das Glas drehen, die unten in der Tabelle umklammert, und dann in den Mund ziehen kleine Schmatzen die Zahl ist, heben die Mündung (noch nicht Schlucken) und die Zunge von einer Seite zur anderen, um den Wein zu sättigen machen Luft. Der Geschmack sollte auf der ganzen Zunge und Gaumen zu spüren.
2. Und dann das Wichtigste. Dass es notwendig ist, an dieser Stelle zu beurteilen? Was ist mit dem Kellner zu sagen? Was passiert, wenn der Wein schmeckt - voller Mist? Kann ich Opt-out? Es war auch teuer!
Es ist ganz einfach. Als Wein - es ist immer eine Lotterie, kann nur beurteilen seine Verderbtheit. Wenn es nur ein geschmacklos, es ist Ihr Problem. Es ist klar, dass, wenn man eine Flasche 1000 Dollar bestellen, trinken und bat durchzuführen, ist es für das Restaurant ist nicht die bequemste Situation.
Wenn der Wein schmeckt wie Essig oder sauer riecht, als ob es vor einer Woche eröffnet wurde, sollten wir mutig stellen die Flasche oder bringen mehr zu ersetzen.
Normalerweise würde niemand mit dir streiten, denn der Kellner nicht in Ordnung ist. Sommelier kann unauffällig Gespräch kommen Ihren Wert als Beurteiler Geschmack zu beurteilen. Dann wird er versuchen, zu vereinbaren und zu ersetzen.
3. Nun, wir ausgewertet, wir gegossen. Hier können Sie ein Experiment aufgebaut. Die beiden identischen Gläser und gießen Sie die gleiche Menge an Wein. Ein Glas eine kleine Drehung (fünf Mal), rollte der Wein in einem Kreis. Und jetzt, riecht nur das erste nevercheny Glas, dann - Spinnen. Und dann versuchen, jeden aus.
4. Viel Spaß!
siehe auch
- Wie man einen guten Wein wählen und nicht zu viel bezahlen →
- 12 köstliche Vorspeisen auf den roten und weißen Wein →
- Wie macht man Wein aus roten, schwarzen oder weißen Johannisbeeren zu Hause →