Wie unterscheiden gute von schlechten Kaffee Haus
Lebensmittel / / December 19, 2019
Ich gebe zu, ich bin ein schrecklicher Kaffee-Liebhaber und den Morgen ohne eine Tasse dieses Getränks nicht vorstellen kann. Leider habe ich nicht in so vielen Cafés, wo die wirklich köstlich kochen Kaffee.
Vertraute Barista aus Ptichka Kaffee Kaffee erzählt, wie ein echter Kaffee zu sein, und was gut von schlecht Coffee-Shop unterscheidet.
1. Frisch geröstete Körner
Fragen Sie den Barista Datum der Röstung Bohnen. Reicher Geschmack und Aroma endeter persistieren Monate nach dem Rösten, wonach ich flach und langweilig.
2. Barista sollte Maissorte kennen
Barista sollte wissen, was er kocht das Korn aus welchem Land die Beeren wie sie verarbeitet werden, diese Mischung oder monosort, der schließlich geröstete Körner ist. So ist es möglich, ein geeignetes Rezept zu finden und kochen leckerer Drink.
3. Reiniger Arbeitsplatz
Achten Sie auf den Arbeitsplatz und Ausrüstung Barista. Kaffeemaschine sauber sein muß, ist das Horn in die Kaffeemaschinengruppe eingeführt und liegt nicht auf der Palette mit den Rückständen von Kaffee nach innen. Jedes Mal, wenn ein Barista sollte es abwischen trocknen, bevor Sie Kaffee mahlen.
Wenn der Arbeitsplatz ist schmutzig und unordentlich Barista, nicht erwarten, einen gut gebrühten Kaffee.
4. Kaffee sollte vor dem Kochen gemahlen werden
Wenn frisch gerösteter Kaffee seinen Aroma innerhalb weniger Wochen verliert, dann frisch gemahlenen - in Sekunden. Kaffee benötigt ein Schleifen nur vor dem Kochen, nicht der Schleifer Morgen Rückstände zu gießen.
5. Sie erheben nicht Süßstoffe und Zusatzstoffe
Wenn Sie beharrlich anbieten In Kaffee Sirup, Zimt oder andere Süßungsmittel und Gewürze, denken. Vielleicht Barista will hinter diesen Zusätzen zu verbergen hat einige Nachteile Getränke.
6. Schöne Haut und Latte Art
Es gibt bestimmte Anforderungen an den modernen, sollte es wie ein Milchgetränk aussehen. Schaum sollte glänzend und geschmeidig sein und nicht lügen wie Rasierschaum gehäuft. Wünschenswerterweise war die Oberfläche Latte Art. Es garantiert nicht, dass der Kaffee lecker, sondern spricht von Sorgfalt bei der Erstellung des Barista.
Die Hauptsache ist, Latte Art mit Kaffee gegenüber. Dies bedeutet, dass der Espresso und Milch gut umrühren und trinken hat eine cremige Textur und glatt Geschmack verschwommen.
7. Kaffee sollte nicht zu heiß sein
Kaffee sollte nicht heiß genug sein, um den Gaumen und Zunge zu verbrennen. Dies ist besonders wichtig bei der Herstellung von Espresso und Milchgetränken.
Im Fall von Espresso zu hohen Temperatur des Wassers in der Kaffeemaschine und Kaffee kann das Kochen überschüssige Bitterkeit verbrennen. Wenn Überhitzung Milch, wenn peitschend, beginnt Laktose aktiv zu brechen und verschwinden natürliche Süße der Milch.
Diese Milch kann auch gekocht Geschmack erscheint, leider auch bekannt aus der Kindheit.
8. Feinheiten von Espresso
Beachten Sie, ob der Barista gießt das Wasser aus der Kaffeemaschine, bevor es auf das Horn Einsetzen und startet Kaffee brauen.
Kenntnisreich Baristas haben es auf der Maschine zu tun Überschuss stagniert und sehr heißes Wasser abzulassen, der genau den Kaffee verbrennen, aber auch Kaffeemaschine zum Waschen des Kaffeerückstands von einem frühen Kochen.
9. Die richtige Menge von Espresso
Volume Espresso kann unterschiedlich sein, es hängt von der Menge Kaffee und Wasser, die zum Kochen verwendet wurden. Volume doppelten Espresso variiert innerhalb 60-70 ml.
Wenn Sie einen doppelten Espresso bestellt und Sie haben das Getränk Volumen von 150 ml gebracht, trinken es nicht notwendig ist. Nichts als bitteres Öl, Sie werden es nicht finden.
10. Wasser wird in den USA gegossen nicht aus der Kaffeemaschine Hahn
US - Espresso mit heißem Wasser verdünnt. Oft können Sie sehen, wie die Barista eine Tasse Filterkaffeemaschine Wasser aus dem Hahn fließt. So sind fast alle Kaffeemaschinen dieser Kran technischen, das heißt, es kann nicht das Wasser trinken, weil es direkt aus dem Kessel serviert wird, die immer wieder den ganzen Tag kocht.
Seien Sie vorsichtig und trinken köstlichen Kaffee.