Ihr Weg zum perfekten Kaffee zu Hause kochen

richtige Zutaten

Qualität Kaffee

Arabica und Robusta - die beliebtesten Sorten von Kaffee. Dass Arten, wie diese Kaffeebäume mehr in Unterarten fallen, so dass zwei verschiedene Pakete mit attraktiven Worten „100 Prozent Arabica“ einen anderen Geschmack haben.

Arabica ist einen verfeinerten Geschmack mit einer leichten Säure, Robusta mehr rau, adstringierend und stark. Die reine Robusta verwendet nie nur als Verunreinigung zu arabica. Es bietet einen hervorragenden dichten Schaum Espresso, für Baristas, die sie lieben.

Der Geschmack des Kaffees hängt von vielen Faktoren ab: der Ort des Wachstums, um den Grad der Röstung, Kombinationsklassen (wenn eine Mischung) Lagerungsbedingungen.

Proper Kaffee wird in lichtundurchlässigen Verpackungen mit einem Entgasungsventil, dass Ausgänge Kohlendioxid verkauft und erlaubt nicht Sauerstoff Innere eindringen. Nach dem Rösten, hebt der Kaffee während des Tages mehrere Liter Kohlendioxid. Wenn Sie in den Laden Verpackung ohne ein solches Ventil zu sehen, so dass der Kaffee verpackt wurde unmittelbar nach dem Rösten, seit einiger Zeit auf der Entgasung liegen und seinen Geschmack deutlich verloren. Ätherische Öle bei der Entgasung teilweise verflüchtigt.

Schauen Sie sich zum Zeitpunkt der Röstung. Je näher es dem heutigen Datum, desto besser. Im Ideal - nicht später als zwei Wochen, aber es ist schwierig, auch für Geschäfte zu erreichen, dass spezialisiert auf dem Verkauf nur Kaffee und Tee.

Nehmen Sie Kaffeebohnen. Es gibt mehrere Gründe.

1. Unabhängig grind Kaffee in der Tasse schließt die Anwesenheit von Verunreinigungen. Skrupellose Hersteller leichter in gemahlenem Kaffee billigen Robusta-Sorten zu mischen, und auch Zichorie, Malz, Gerste, Roggen. Es ist besser, selbst zu schleifen, selbst in der einfachstenen Kaffeemühle.
2. Die Grundlage der Geschmack des Kaffees - ätherische Öle. Wie wir heute wissen, Sauerstoff - der Hauptfeind des richtigen Geschmack. Schleifen vor dem eigentlichen Schweiß offenbaren maximal das Aroma von Getreide.
3. Haben Sie mehr Möglichkeiten für Experimente bieten. Kaffee für Espressomaschinen erfordern mittelkörnig für Französisch-Press - eine wichtige und für türkischen Kaffee sollte wie Mehl aussehen.
4. Sie können die Form des Korns bewerten, stellen Sie sicher, dass Körner von der gleichen Größe, Matte und Ganzen. Homogenität von billigeren Robusta Verunreinigung Korn überflüssig macht. Luster zeigt an, dass das Korn abgestanden und hatte bereits begonnen, die ätherischen Öle zu markieren. Shards geben Bitterkeit, da sie gebraten werden als Vollkornprodukte. Natürlich all dies kann man nur verstehen, wenn Sie die Packung öffnen und Rückschlüsse auf den Hersteller in der Zukunft zu ziehen.

Wasser

Im Idealfall - Frühling, aber Sie können tun und filtriert. Die Hauptsache - nehmen Sie nicht das Wasser direkt aus dem Wasserhahn oder Verwendung bereits gekocht.

Gewürze

Einige Kaffeetrinker ein wenig Salz in der Vorbereitung, die besser hilft, den Geschmack und das Aroma des Kaffees zu offenbaren und die Bitterkeit zu reduzieren. Wenn Sie auf das Salz entscheiden, dann die meisten gewöhnlichen Tisch grob. Extra Klasse besteht das Risiko zu übertreiben, und Jodsalz wird einen unangenehmen Geschmack geben.

Von der Theorie zur Praxis gehen - Brühen von Kaffee.

Kaffeezubereitung in Turku

Die Wahl Turk

Turk ist seit den Tagen des Osmanischen Reiches bekannt, und in der Tat, der Name des Geschirrs seinen Ursprung vermuten läßt. In der historischen Heimat ist es Töpfe genannt, und beiden Namen haben Wurzeln in der russischen Sprache genommen.

Heute Türken sind aus einer Vielzahl von Materialien: Kupfer, Aluminium, Edelstahl, Messing und sogar Keramik. Sind so kleine Türken eine Tasse 100 ml, und groß - auf einem festen Kreis.

Unter dem Kaffee bevorzugt wird, ist ein kleines Kupfer Türken.

Kupfer heizt gleichmäßig und kleines Volumen macht es möglich, die meisten Geschmäcker von Getreide zu offenbaren.

Aluminium-Kochgeschirr heizt schnell, aber im Prinzip ist es nicht wünschenswert, für die Herstellung von Lebensmitteln zu verwenden, da dieses Material auf reagiert mit den Produkten zu erwärmen. Edelstahl warms ungleichmäßig, aufgrund dem, was geschieht in der Mitte des Fokus der meisten Gerichte Temperatur, der Kaffee zu kochen beginnt, auch an den Kanten der Temperatur noch nicht die gewünschte Marke erreicht.

Keramik und Ton sind zu erhitzt, aber diese Materialien weiterhin Wärme abgeben, auch wenn Sie die Schale aus dem Ofen entfernt haben: Schaum wird weiter steigen, und es besteht die Gefahr, dass Sie die Tabelle oder Platte füllen. Durch die poröse Struktur der Tontöpfe gut absorbieren Gerüche, so im Laufe der Zeit besser der Geschmack des Kaffees wird nur erhalten, sondern um es zu verwenden, werden Sie nur eine Auswahl kochen können.

Wenn Sie einen Induktionsherd haben, dann nehmen Sie eine Keramik Turk macht keinen Sinn: es einfach nicht aufheizen. Im Fall ein Kupfer zur Kenntnis zu kaufen, dass in ihrem Tag zu einem besonderen Einsatz sein sollte, die die Induktion induziert werden.

Die richtige Form der Türken - der traditionelle konische Trichter mit einem Trichter. Der Kegel wird nicht zulassen, dick da oben, und die Glocke nicht Penke geben Anlass zu schnell, was für diejenigen besonders wichtig ist, die keine Erfahrung mit der Verwendung dieses Kochgeschirr vorher gehabt haben. Der Griff kann beliebig lang sein, aber es ist mehr als die bequemere Sie die Türken aus dem Feuer entfernen.

Kochen in Turku

Rinsed Turk, für 1 Teelöffel fein gemahlenen Kaffee und 75 ml kalten Wassers. Zucker oder ein paar Salzkörner wir hinzufügen, bevor der Türke auf einem langsamen Feuer. Diese Komponenten sind mehrere Verzögerungs Siedevorgangs und machen den Schaum dichter.

Wir setzen auf das Feuer, warm, aber nicht kochen. Startseite Ihre Aufgabe ist jetzt - nicht abgelenkt werden, und wartet auf den Moment, wenn der Schaum steigt. Denken Sie daran, die trichterförmige Mündung? Es wird Ihre Chancen zu erhöhen, diesen Moment zu fangen und die Kaffeeplatte gießt nicht lassen.

Turk vom Herd zu nehmen, geben wir Penke settle und wieder in Brand gesetzt. Dreimal der Schaum muss dreimal steigen, und Sie haben es fallen zu lassen. Offensichtlich wird der Prozess in diesem Video gezeigt.

die Türken unter Verwendung - ist nicht einfach, erfordert Aufmerksamkeit und bestimmte Fähigkeiten. Aber gerade bei dieser Methode der Kaffeezubereitung hat viele Anhänger, da es ein Minimum an Ausrüstung erfordert: nur die richtigen Utensilien und einen Herd.

Zubereiten von Kaffee in der Kaffeemaschine Geysir

Die Wahl eines Kaffeemaschine

Die ersten Geysir Kaffeemaschine in den 1930er Jahren erschienen. By the way, das Unternehmen, sie dazu bestimmt sind, existiert noch heute - Italienisch Bialetti. Heute ist die Kaffeemaschine des Typs produziert von verschiedenen Unternehmen.

Wenn Sie kaufen soll durch das Material geführt werden, aus dem Kaffee. Ebenso sollte nicht Aluminiumproben nehmen. Aber Edelstahl oder Keramik - eine Frage des Geschmacks.

Notieren Sie die Anzahl der Tassen Kaffee, die eine Zeit bereitet.

Im Falle eines Geysirs Kaffeemaschine funktioniert nicht gießen weniger Wasser und einen Löffel Kaffee setzen statt sechs Tassen zu kochen, eine für sich. Immer brauchen eine volle Lautstärke zu kochen. Darüber hinaus können verschiedene Hersteller eine andere Interpretation von einem Volumen des Bechers haben. Für einige ist es 40 ml, für jemanden - 100. Finden Sie die Zeit heraus zu kaufen.

Kochen heiße Quelle in der Kaffeemaschine

Die Wahl eines Mediums gemahlener Kaffee, gegossen in den Filter. Wenn Sie später in Ihrer Tasse finden von Kaffeepartikel schweben, dann mahlen es war groß genug. Im unteren Teil der Kaffeemaschine gießen Wasser.

Sobald das Wasser kocht - vom Herd nehmen. nicht Boiling in diesem Fall nicht zu fürchten braucht, da bis zu 100 ° C Kaffee selbst erwärmt wird. Druckwasserdampf während des Kochens Durchgang durch den Filter mit Kaffee und sich oben auf der Kaffeemaschine ausgebildet ist. Mit einem elektrischen Gerät noch einfacher: sobald der Kaffee fertig ist, wird es von selbst ausschalten.

Details gesamten Prozess in den folgenden Video-Anleitungen gezeigt.

Wenn in dem Prozess des Wassers der Verwendung von den Seiten austritt, dh Sie losen oder verdrillte Teile überschritten die maximalen Zeichen für Wasser.

Kaffeezubereitung in aeropresse

Die Wahl Aeropress

Aeropress - eine der neuesten Möglichkeiten, Kaffee zu brauen. Das Gerät wurde im Jahr 2005 von Aerobie erfunden und wurde so populär, dass zum Brühen von Kaffee aeropresse im Jahr 2008 jährliche Meisterschaften statt.

Schwierigkeiten bei der Wahl aeropressa nicht: das Gerät einfach genug von Jahr zu Jahr können leicht sein Produktwechsel Ausrüstung, fügt der Hersteller einen zusätzlichen Löffel zum Rühren, Ersatzfilter, Trichter. Der Grund, dass es möglich wurde, zu halten, Wettbewerbe zum Brühen von Kaffee - die Feinheit dieses einfache Gerät.

Kochen in aeropresse

1,5 grind Kaffeelöffel, schläft in einem Kolben. Schleifen sollte etwas größer sein als die der Türken. Zur Herstellung von 200 ml heißem Wasser - kein kochendes Wasser sollte die Temperatur etwa 90 ° C sein, Wenn Sie Wasserkocher mit ThermostatDann können Sie die genaue Temperatur wählen. Wenn nicht, warten drei Minuten nach dem Kochen Wasserkocher.

Füllen Sie das Kaffeewasser. Und dann beginnt die Magie mit diesem Moment. Wie viel Zeit können Sie in einem Kolben für einen Kaffee halten, und wenn man zu rühren beginnt, kommt es auf den Geschmack und die Stärke des Getränks. Es ist kein Zufall für iOS wurde auf eine spezielle Anwendung diktiert freigegeben, wie lange es den Kaffee aeropresse auszuhalten nimmt.

Besitzer von Smartphones auf Android etwas weniger Glück: sie in der Lage sein, nur Universal-App, dass deckt die verschiedenen Möglichkeiten, Kaffee zu verwenden. Insbesondere gibt es Tipps für aeropressov Eigentümer.

Nachdem der Kaffee von einer bis drei Minuten aufrechterhalten wird, auf einem Filterkolben und Aeropress Drehen durch die Filter in die Kaffeetasse langsam gedrückt. Wenn der Kolben geht hart, den Kaffee beim nächsten Mal ein wenig gröber. Der detaillierte Prozess der Herstellung wird in diesem Video gezeigt.

Aeropress ist sehr einfach zu bedienen, kompakt, einfach zu reinigen, wird der Kaffee sehr schnell gebraut, und die Feinabstimmung öffnen Sie das unbegrenzte Experimentierfeld geschmackvoll Getränk. Der einzige Nachteil - Crema mit dieser Methode wird brauen nicht, da das Heizwasser erfolgt getrennt vom Korn.

Kaffeezubereitung im Französisch-Press

Die Auswahl Französisch-Presse

Traditionell wird Französisch-Presse aus Glas. Material, wenn auch zerbrechlich, aber neutral, die mit dem Inhalt nicht reagiert. Teurere Modelle haben zuverlässige Quellen und resistent gegen die häufigen Gebrauch des Filters. Aber im Allgemeinen ist es egal, an was genau macht Sie zu stoppen. Die Hauptsache - das Volumen des Kaffees zu bestimmen, die es zu brauen planen.

Kochen Französisch-Presse

Auf die Feinheiten der Verwendung von Französisch-Press Kaffee brauen Layfhaker ich schrieb. Fügen Sie einfach eine Video-Anleitungen.

Für diejenigen, die mit dem Geschmack des Getränks zu experimentieren, sollten Sie auch den Artikel Besuch auf ungewöhnliche Art und Weise Kaffee und Wasser im Munde ToppingsWas ist ein Versuch wert.