Wie die perfekte Hühnerbrühe Suppe und 4 auf seiner Grundlage kochen

Was Suppe kochen

Zunächst einmal müssen Sie ein Huhn. Im Idealfall - eine Suppe, die älter ist Legehenne. Im Gegensatz zu dem Bratrost, kann es stundenlang gekocht werden, die Brühe Geschmack zu geben und ohne zu Brei drehen. Wenn Sie das Huhn verwenden entscheiden, reduziert Zeit bis etwa 1 Stunde kochen.

In dem klassischen Suppe Rezepte verwendet ganzes Huhn, aber fit und individuelle seine Teile oder einfach nur Suppe aus jedem Supermarkt eingestellt. Nehmen Sie nur die Brust ist nicht notwendig: das Fleisch kann hart bekommen, und Brühe - nenavaristym.

Neben dem Hauptbestandteil wurde Hühnerbrühe zu Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Gewürzen hinzu. Um weiter gesättigte Farbe Gemüse kann in einer kleinen Menge Öl braun sein.

• 1 kg des Hühnchens;
• 5 Liter Wasser;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Greens zu dekorieren.

Wie Suppe kochen

Waschen Sie das Huhn und steckt es in einer tiefen Pfanne. Ganze Karkasse kann es nicht schneiden.

Gießen Sie das Wasser, so dass sie das Fleisch bedeckt. Wenn Sie ein leckeres Hühnchen machen möchten stellte sich heraus, sofort das Salz. Wenn Sie es vorziehen, eine schmackhafte klare Brühe und mit Salz am Ende des Kochens.

Karotten und Zwiebeln, waschen und reinigen. Karotten geschnitten in mehrere Stücke, Zwiebeln, lassen ganz oder in zwei Hälften geschnitten.

Setzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht kochen, nur kleine Blasen sollten auf der Oberfläche gebildet werden. Damit wird die Brühe Transparenz beizubehalten. Für das gleiche rechtzeitige Entfernen des entstehenden Schaum.

Während des Kochens kann das Wasser verkochen, so sollte es hinzufügen.

Nach 1,5 Stunden (wenn Sie ein Masthuhn verwenden, dann 10 Minuten), fügen Sie die Brühe Karotten, Zwiebeln und Paprika. Koch für 1 mehr pro Stunde.

Wann wird die Zeit kommen, versuchen Sie das Fleisch trennen von den Knochen. Wenn nicht, kochen mehr. Wenn das Fleisch weg bewegt, ist es fertig - die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Gekochtes Gemüse aus der Brühe entfernt werden: alle nützlichen Eigenschaften, haben sie schon gegeben. Entfernen Sie auch das Huhn. Das Fleisch kann in Suppen verwendet werden, Salate und Snacks.

Der Stamm der Brühe durch ein Mulltuch.

Bereit Brühe kann als Basis für Suppen allein oder verwendet gegessen werden.

4-Suppe mit Hühnerbrühe

1. Huhn Nudeln mit Innereien

Zutaten

• 150 g Hühnermägen;
• 150 g Küken Herzen;
• 150 g Hühnerleber;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• ½ Esslöffel Pflanzenöl;
• 500 ml Hühnerbrühe;
• 50 g Eiernudeln;
• Greens;
• 2 Wachteleier.

Vorbereitung

Huhn Innereien, Spül- und sauber aus den Filmen. Falten jede Art in einer separaten Pfanne und Deckel mit kaltem Wasser. Setzen Sie auf dem Feuer, Salz und Pfeffer und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen, kocht für 20-25 Minuten, die Leber, das Herz - 40 Minuten, Mägen - etwa eine Stunde.

Die Zwiebel fein hacken und Karotten. Wärmen Sie eine Pfanne in Pflanzenöl, legte Gemüse und braten sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Nach 2-3 Minuten, entfernen Sie den Topf vom Herd nehmen und laden ihre Inhalte auf einer Serviette überschüssiges Öl zu entfernen.

Die Pfanne mit der Brühe legen bereit Innereien und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten und dann Eiernudeln. Die Pasta ganz oder zerlegt in Einzelteile. Salz und Pfeffer.

Nach 3-4 Minuten, die fein gehackte Petersilie. Wenn die Nudeln weich werden, ist die Suppe fertig. Gießen Sie es auf dem Teller und legt jede gekochten Wachteleiern.

2. Tomatencremesuppe mit Hühnerbrühe

Zutaten

• 700 ml Hühnerbrühe;
• ½ Tasse Reis;
• 90 g Tomatenmark;
• 500 g Tomaten in Salzlösung;
• 100 g Frischkäse;
• Petersilie.

Vorbereitung

Setzen Sie die Brühe über die mittlere Hitze und zum Kochen bringen. Fügen Sie den Reis, Tomatenmark und Tomaten. Boil für 10 Minuten, dann den Frischkäse setzen und wieder zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer. Fügen Sie die gehackte Petersilie und kochen, bis gekochten Reis.

Servieren Sie die Suppe heiß mit Croutons und Kräutern.

3. Tuscan Suppe mit weißen Bohnen

Zutaten

• 2 mittlere Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 1 Sellerie;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 EL Olivenöl;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Dosen weißer Bohnen in ihrem eigenen Saft;
• 3 Liter Hühnerbrühe;
• 4 Tassen Spinatblätter;
• 30 g geriebene Parmesan;
• grüne Erbsen und Grün zu schmücken.

Vorbereitung

Fällt die Möhren, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch. In einer Pfanne mit dicken Boden das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie das gehackte Gemüse, Salz und Pfeffer. Simmer für 10 Minuten bei mittlerer Hitze, rührt in regelmäßigen Abständen.

Lassen Sie den Saft aus der Bohnen, spülen und trocknen. ½ Tasse Bohnen mit einer Gabel zerdrücken, das Gemüse und kocht für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze. Dann fügen Sie die Bohnen in einen Topf geben und das Ganze mischen. Gießen Sie Mischung Hühnerbrühe, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, unter den Deckeln 20 Minuten.

In der Suppe gewaschen in kaltem Wasser Spinat und 2 Minuten kochen, bis die Blätter welken. Entfernen Sie die Suppe aus der Hitze, gießen Sie in Schalen, mit geriebenem Parmesan, fügen grüne Erbsen und Kräuter.

Servieren mit knusprigen Croutons.

4. Fleischklöschensuppe mit Hühnerbrühe

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• ½ Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 300 g gehackten vorhanden;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 3 Liter Hühnerbrühe;
• 1 Karotte;
• 1 Kartoffel;
• 100 g Vermicelli;
• 1 Lorbeerblatt;
• Greens.

Vorbereitung

Beginnen Sie mit Frikadellen Kochen. Zwiebel fein hacken und braten in Pflanzenöl. Knoblauch fein hacken oder durch chesnokodavilku überspringen. Mischen Sie es mit Zwiebeln und Fleisch, Salz, Pfeffer und gut mischen. Make Frikadellen. Die Größe kann alles sein, aber es ist besser, kleine Kugeln mit einem Wachtelei zu machen.

Topf mit der Brühe aufgesetzten Feuern und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und fügen Sie die Frikadellen. Koch für 5-7 Minuten.

Karotten und Kartoffeln, waschen und schälen. Karotten in Scheiben schneiden und Kartoffel - Würfel schneiden. Legen Sie das gehackte Gemüse in die Brühe. Kochen, bis gekochten Kartoffeln. Nachdem die Nudeln und fügen Sie das Lorbeerblatt. Sieden 2 Minuten. Vom Herd nehmen und Deckel.

Bereit gießen Sie die Suppe in Schüsseln und bestreuen mit frischen Kräutern.

Siehe auch:

• 5 heiße Suppen zu recuperate →
• Wie kochen Suppe mit Huhn →
• 3 Verfahren Bake Oven Huhn →