Wie kochen Kartoffeln mit Fleisch: 7 Rezepte, darunter Jamie Oliver
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Kartoffeln mit Huhn in Sauerrahm-Sauce
Zutaten
- 700 g Huhn;
- 1 Zwiebel;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- 300 g saure Sahne;
- 50 g der Creme;
- Salz, Pfeffer und andere Gewürze - nach Geschmack;
- 1 kg Kartoffel;
- 1 Tasse Wasser.
Vorbereitung
Huhn, Spülen, abtrocknen und Schnitt in mittelgroße Stücke.
Cut Zwiebel Halbringe: eine Dicke basierend auf persönlichen Vorlieben ausgewählt. Knoblauch fein hacken.
Für die Sauce kombinieren, um die saure Sahne, Sahne, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Ihre Lieblings-Gewürze.
Gut mischen, bis glatt.
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Auf Backen gießen Tasse Wasser.
Legen Sie eine Schicht Kartoffeln, Zwiebeln, Salz.
Setzen Sie eine andere Schicht von Fleisch.
Großzügig gießen Sauce.
Sende Gericht für 50 Minuten in einem Ofen vorgewärmt auf 200 ° C
Wenn garniert mit frischen Kräutern serviert.
2. Kartoffelpuffer mit Huhn
Zutaten
- 1 Zwiebel;
- 1 Bund Grünen;
- 250 g Huhn;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 50 g Hartkäse;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- 4 Kartoffeln;
- 2 Hühnereier;
- 2 Esslöffel Mehl.
Vorbereitung
Zunächst die Füllung vorbereitet. Schälen und hacken Sie die Zwiebel, grün hacken. Hähnchenfilet waschen, trocknen, schneiden in kleine Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer. Im Durchschnitt Reibe reiben Käse. In einer kleinen Anzahl von einzelnen Öl braten die Zwiebel und Huhn, bis gekocht.
Die Kartoffeln schälen und raspeln sie auf einer groben Reibe. Mit Salz würzen. Lassen Sie für 3-5 Minuten, dann den Saft auspressen, fügen Sie die Eier, das Mehl und mischen. Kartoffelteig lag auf einem beheizten Pfanne und verteilt über die gesamte Oberfläche wie ein Pfannkuchen. Wenn die Kartoffeln mit goldbraun bedeckt sind, drehen Sie es um. Auf geröstete Seite lag die Füllung aus: Huhn, Zwiebeln, Käse und Grün.
Nach 3-4 Minuten, wiederum die Hälfte einer Kartoffelpfannkuchen, dass die Füllung im Innern bleibt. Braten, bis gekocht Pfannkuchen für weitere 5 Minuten.
Heiß serviert mit saurer Sahne oder Sahnesauce.
3. Kartoffeln, gedünstetes Rindfleisch
Zutaten
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- 600 g Rindfleisch;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Esslöffel Tomatenpaste;
- 1 kg Kartoffel;
- 1 Lorbeerblatt;
- 1 Teelöffel Mehl.
Vorbereitung
Zwiebeln und Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Hitze kocht das Öl und das Gemüse bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten.
Wash Rindfleisch, in kleine Stücke schneiden und in einer tiefen Pfanne mit dicken Wänden. Es fügt auch die Zwiebeln und Karotten. Saute bei mittlerer Hitze, bis der Fleischsaft nicht. Nach sieden, abgedeckt für weitere 15 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Gießen Sie genug Wasser, so dass es bedeckt FleischMit Salz und weiter kochen, bedeckt weiteren 40 Minuten.
Fügen Sie die Tomaten einfügen. entfernen Sie die Haut und das Fleisch mit einer Gabel wiederum zu Brei: Sie können auch frische Tomaten verwenden. Simmer weitere 5 Minuten. Nach der Zugabe von geschälten und geschnittene Kartoffeln und Wasser hinzufügen, so dass es den Inhalt der Pfanne bedeckt. Legen Sie das Lorbeerblatt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gekocht werden.
Sobald die Kartoffeln gekocht werden, mischen Schüssel und ein wenig Brühe in einer Tasse abgießen. Abkühlen lassen, fügen Sie 1 Teelöffel Mehl, gut umrühren mit einer Gabel und gießen Sie zurück in die Pfanne. Diese Methode wird die Schale reiche Textur und dick machen. Stir, Pfeffer und zum Kochen bringen. Servieren mit Sahnesauce oder saure Sahne.
4. Kartoffeln, gebraten mit Fleisch und Pilzen
Zutaten
- 300 g Schweinefleisch;
- 800 g Kartoffeln;
- 150 g frische Champignons;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz;
- Pfeffer;
- 2 EL Butter.
Vorbereitung
Fleischwäsche, in Streifen geschnitten nicht dicker als 1 cm. Kartoffeln waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Pilze in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen, das Fleisch und brät bei starken Hitze für 1,5-2 Minuten unter ständigem Rühren nach wie vor. Fügen Sie die Pilze und braten für weitere 2 Minuten. Nachdem die Kartoffeln setzen und unter ständigem Rühren schnell, kochen für 7 Minuten. Sobald die Kartoffeln von einer Kruste bedeckt werden beginnen, reduzieren Hitze auf mittlere und kochen für 10 Minuten. Nach dem Salz und Pfeffer, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze, Deckel und lassen Sie es für 5 Minuten stehen.
5. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
Zutaten
- 4 große Kartoffeln;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- ½ Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- 300 g Hackfleisch;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1, der Paprika;
- 1 Bund Grünen;
- 2 Hühnereier.
Vorbereitung
Kartoffeln waschen, schälen, Rost auf einem Medium Reibe, salzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Gehacktes Salz, Pfeffer, connect mit Zwiebel und Knoblauch, gut mischen.
Fetten Sie eine Backblech mit Pflanzenöl oder ein Formular, legen Sie die Kartoffeln, und dann zerkleinert. Top mit geschnittenem Paprika und frischen Kräutern. Wischen Sie das Ei leicht und sie gleichmäßig in der Masse verteilen. Top Sie mit geriebenem Käse bestreuen.
Sendeformular für 20 Minuten in einem vorgewärmten 200 ° C heißen Ofen. Heiß servieren Auflauf mit frischem Gemüse.
6. Kartoffeln und Fleisch, in der Hülse gebacken
Zutaten
- 500 g Kalbs;
- 4 große Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 1 große Karotte;
- 200 g von Pilzen oder anderen Pilz;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- Salz, Pfeffer und andere Gewürze - nach Geschmack;
- 70 g Butter.
Vorbereitung
Veal, Spülen und Schnitt in mittelgroße Stücke. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Fleisch, in einer Schüssel geben, die gehackte Zwiebel, grob gehackt Karotten und Pilze, gehackter Knoblauch, Salz, Pfeffer und andere Gewürze, Stück Butter. Alle Mischung gründlich und in einer Hülse zum Backen, und dann auf einem Backblech. Ärmelenden gut sichern.
Senden Sie in einem vorgewärmten 180 ° C für 1 Stunde 10 Minuten im Ofen backen. Wenn Sie Fleisch wollen war eine Kruste, backen letzten 15 Minuten bei einer Temperatur von 220 ° C
7. Gebackene Kartoffeln mit Huhn Jamie Oliver
Zutaten
- 1 kg junge Kartoffeln;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 4 Hähnchenschenkel;
- 4 Tomaten;
- 1 Bund Basilikum;
- 3 EL Olivenöl;
- 1 Teelöffel Weinessig;
- Salatblätter;
- ½ Zitrone.
Vorbereitung
Kartoffeln waschen, in einen Topf gießen Wasser und kochen in Salzwasser 20 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt Huhn bodryshki waschen, reinigen von den Knochen und schneiden in mittelgroße Stücke. Sie können den Prozess beschleunigen und um die Brust zu nehmen, aber das Gericht nicht mit ihm als saftig sein.
Erhitzen Sie die Pfanne und legen Sie es auf die Hühnerhaut nach unten. So geht aus dem Fleisch von überschüssigem Fett weg und Sie werden nicht Öl hinzufügen müssen zum Braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie das Huhn für 10 Minuten, von Zeit zu Zeit umrühren.
Die Tomaten waschen und machen einen Kreuzschnitt auf der Oberseite jeder. In einem Topf kocht das Wasser, und setzen Sie die Tomaten. Halten Sie für 45 Sekunden und dann verschieben sie in einen Behälter mit kaltem Wasser. Nach 1,5 Minuten der Tomaten entfernen und sie von der Haut entfernen. Dieses Verfahren ist notwendig, um sicherzustellen, dass das Gemüse intensiver und duftend werden. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben von mittlerer Größe.
Bereit Kartoffeln Pause oder Knirschen mit dem großen Messer. Nach der Füllung vorbereiten. Der größte Teil der Scroll-Basilikum in einem Mixer bis glatt, fügen Sie das Olivenöl, Essig, Pfeffer und wischen wieder. Holen Sie Dressing, ähnlich wie Pesto.
Für das Huhn, fügen Sie die Kartoffeln, Tomaten und frischem Basilikum-Dressing. Mix und in einem vorgeheizten Ofen bei 200 ° C für 35-40 Minuten. Servieren mit Salat, mit dem Saft von ½ Zitrone gewürzt.
Siehe auch:
- Fleischgerichte für wahre Gourmets →
- Wie leckere Kartoffeln braten →
- Wie das Fleisch in den Topf kochen: die Regeln, die Feinheiten, Rezepte →