Wie Rindfleisch in dem Ofen kochen: 10 erstaunliche Rezepte
Bildungsprogramm Lebensmittel / / December 19, 2019
1. Rindfleisch mit Knoblauch und Weinsauce
Zutaten
- 10 Knoblauchzehen;
- 400 ml Rotwein;
- 250 ml Rinderbrühe (Würfel verwendet werden kann);
- 1 Esslöffel Mais- oder Kartoffelstärke;
- 2 Eßlöffel Wasser;
- 1,3-1,6 kg entbeintes Rindfleisch (Roastbeef, Roastbeef, Steiß);
- Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
- 1 EL Olivenöl.
Vorbereitung
Jede Knoblauchzehe, in drei Teile geschnitten.
Wein und Brühe aufkochen, Hitze reduzieren. Stärke in Wasser löslich ist und zu der Brühe. Schnell Rühren bringen die Mischung, bis dick. Lassen Sie die Sauce das fertige Gericht zu füttern.
Bevor die Vorbereitung für 15-20 Minuten gekühlt oder aufgetaut Rindfleisch leave bei Raumtemperatur. Machen Sie 8-10 auf einem Stück eines kleinen Schnittes mit der Spitze eines scharfen Messers und legt es in Knoblauch.
Trocknen Sie das Fleisch mit Papiertüchern. Rub Pfeffer, Salz und Butter. Wickeln Sie das Fleisch kochen Faden über, so dass Lücken von etwa 6-8 cm - so das Stück seine Form beibehalten wird, und das fertige Gericht wird saftiger.
Gießen auf ein Drahtgestell, so dass die Seite nach oben mit Fett war. Auf der unteren Ebene in dem Ofen eine normale Pfanne legen, um das Fett in ihm abzulassen.
Koch Fleisch für 30 Minuten bei 190 ° C Nach dem Einschalten reduziert bis zu 100 ° C und in dem für weitere 1,5 bis 2 Stunden im Ofen lassen. Je dünner die Scheibe, desto schneller propechotsya.
Finished Rindfleisch, aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und lassen Sie für 20-30 Minuten. Nach dem Schneiden und serviert mit Weinsauce.
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2. Spicy Rindfleisch mit Kartoffeln und Karotten
Zutaten
- Die mittelgroße Kartoffeln 7;
- 450 g Karotten (vorzugsweise flachen);
- 1 Brühwürfel;
- 1 Tasse Wasser;
- 700-900 g Rinderfilet;
- 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch;
- Pfeffer und Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Kartoffeln in Viertel geschnitten werden und Karotten - große Stücke. Wenn die Karotte klein ist, lassen Sie es ganz.
Der Boden des Behälters zum Backen bestreichen, mit zerbröckelt Würfeln. Fügen Sie Wasser hinzu und mischen. Beef String Krawatte Kochen der Form des Stückes zu halten und macht es saftig.
Legen Sie das Fleisch in einer Schüssel zum Backen Fett auf. Bestreichen und mit Knoblauch, Pfeffer und Salz. Ordnen Sie die Kartoffeln und Karotten um das Rindfleisch. Backen Sie für 1 Stunde in einem vorgewärmten 175 ° C heißen Ofen.
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3. Rindfleisch mit Käse und Sahnesauce
Zutaten
- 500 g Rinderfilet;
- 2 Zwiebeln;
- 140 g eines halbfesten Käse;
- 300 ml Milch;
- 3 Esslöffel Mayonnaise;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Rindfleisch in Stücke geschnitten die durchschnittliche Dicke eines Fingers. abstoßen Hammer. Zwiebeln geschnitten in Halbringe. Käse reiben auf einer groben Reibe. Für die Sauce mischen die Milch mit Mayonnaise.
Legen Sie das Fleisch in einem Behälter mit einer einzigen Schicht zum Backen. Salz und Pfeffer. Abdeckung mit einer Schicht aus einem Bogen auf sie - Käse. Gießen Sie Sauce und backen für eine Stunde bei 175 ° C
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4. Rindfleisch mit Brokkoli in Sojasauce mit Honig und Ingwer
Zutaten
- 3 Knoblauchzehen;
- 350-400 g Brokkoli;
- 1 kg Fleisch ohne Knochen;
- 3-4 grüne Zwiebel Stiel;
- 240 ml Sojasauce;
- 6 Esslöffel Honig;
- 45 g braunen Zucker;
- 60 ml Pflanzenöl;
- 60 ml Reisessig (Apfel ersetzt werden kann);
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer;
- 2 Esslöffel Maisstärke;
- 1 Esslöffel Sesamsamen - optional.
Vorbereitung
Knoblauch fein hacken oder die Presse überspringen durch. Brokkoli zerlegen in Röschen. Rindfleisch Schnitt in längliche Stücke von einer Dicke eines Fingers, Schnittlauch - groß.
Connect Sojasauce, Knoblauch, Honig, Zucker, Öl, Essig, Ingwer und Stärke. Gießen Sie diese Mischung aus Fleisch (einige Urlaub für Brokkoli), marinieren etwa 10 Minuten.
Setzen Sie Rindfleisch in einer einzigen Schicht auf dem Einbrennen die gelegte Folie. Bake für 15 Minuten im Ofen bei 220 ° C
Entfernen Sie das Fleisch und fügen Sie den Brokkoli und die restliche Sauce. Kochen Sie für 12-15 Minuten mehr.
Vor dem Servieren mit Schnittlauch und Sesam.
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5. Rindfleisch mit Gemüse und Pilzen in Wein
Zutaten
- 1 kg Fleisch ohne Knochen;
- 2 Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- 15-20 klein Pilz;
- 5-6 Knoblauchzehen;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- 150 ml Rotwein oder Weißwein;
- einige Zweige grün-Feed.
Vorbereitung
Rindfleisch Schnitt in mittelgroßen Stücken, Karotten - Würfel mit einer Seitenlänge von 2 cm, Zwiebel - Halbringen, Pilze - in zwei Hälften. Knoblauch Pass durch die Presse oder die andere Weise hacken.
Saute Zwiebel in zwei Esslöffeln Öl, bis sie goldbraun ist, auf einem Teller mit einem Schaumlöffel. In der gleichen Pfanne Brown die Pilze auf beiden Seiten, dann mit Salz würzen und kochen sie sogar 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze bedeckt.
Fleischmischung mit Knoblauch, Pfeffer, Salz und der restlichen Butter. Gießen in die Form zusammen mit Karotten und Lorbeerblatt. Abdeckung mit Folie und backen für 1,5 Stunden bei einer Temperatur von 175 ° C
Fügen Sie die Pilze, Zwiebeln und Wein. Lassen Sie in den Ofen für weitere 15 Minuten. Servieren mit Gemüse.
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6. Rindfleisch mit Senf in Folie
Zutaten
- 1 kg Fleisch ohne Knochen;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 150 g Dijon Senf;
- 45 g braunen Zucker.
Vorbereitung
Rindfleisch-Blot mit einem Papiertuch. Salz und Pfeffer.
Decken Sie die Auflaufform mit Folie. Legen Sie das Fleisch Fett Seite nach oben. Fett dick Dijon-Senf. Nach gleichmäßig mit Zucker bestreuen. Wickeln Sie die Folie, so dass die Spitze nicht eng anschließt.
Platz in einem vorgeheizten Ofen auf 190 ° C Backen Sie für 3 Stunden. Nach leicht die Folie öffnen und lassen Sie das Fleisch gebräunt buchstäblich 5 Minuten.
Servieren Sie in 10-15 Minuten nach dem Herausziehen eines Fleisch aus dem Ofen.
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7. Rindfleisch mit Kartoffeln in Folie
Zutaten
- 700 g Kartoffel;
- 600-700 g Fleisch ohne Knochen;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Teelöffel Gewürze für Rindfleisch.
Vorbereitung
Kartoffeln und Fleischstück in mittelgroße Stücke. Mischen Sie mit Butter. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
Gießen Sie in einen Behälter, der gelegte Folie. Siegel, so dass alle die Produkte waren geschlossen.
Bake in bei 200 ° C-Ofen für 20 Minuten. Nach dem Öffnen der Folie. Drehen Sie die Temperatur um 20 Grad und kochen für 15-20 Minuten mehr.
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8. Rindfleisch mit Gemüse, im Ofen gebacken
Zutaten
- 800 g Rindfleisch;
- 4 Karotten;
- 2-3 Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- 2 Stiele Sellerie;
- 3-4 Kartoffeln;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Esslöffel Pflanzenöl;
- 3 Esslöffel Tomatenpaste;
- 240 ml Wasser;
- grüne Versorgung - optional.
Vorbereitung
Fleisch, Karotten und Tomaten in Stücke geschnitten von 1-1,5 cm, Zwiebeln und Sellerie - ein wenig kleine und Kartoffeln - größer.
In einer Auflaufform legen Sie das Fleisch und Gemüse aus. Salz, Pfeffer, Öl nachfüllen, Tomatenmark, Wasser und mischt.
Obere Versiegelung der Folie oder Deckel und Backen bei 190 ° C für eine Stunde und eine Hälfte, bis das Fleisch weich.
Servieren Sie mit allen möglichen Kräutern nach Ihren Wünschen.
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9. Rindfleisch mit Honig und Ingwer in einem Paket
Zutaten
- 3 Karotten;
- 800 g Rindfleisch ohne Knochen;
- 4 Zwiebeln;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 2-3 Stamm Schnittlauch Versorgung;
- 2 Esslöffel Mehl;
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
- 1 EL Honig;
- 240 ml Rinderbrühe (erhältlich von cube);
- 60 ml Sojasauce;
- gekochter Reis zum Garnieren - optional.
Vorbereitung
Möhren und Rindfleisch hacken mittlere Scheiben, Zwiebel - Ringe. Knoblauch hacken auf einer Reibe oder überspringen durch die Presse. Schnittlauch hacken.
Das Paket zum Braten, das Mehl, Karotten, Zwiebeln, Ingwer, Honig und Knoblauch. Gießen Sie die Brühe und Sauce, umrühren. Nach dem das Fleisch.
Schließen Beutelclip und Ort aufrecht in einem Backbehälter mit hohen Seiten. Machen Sie die Spitze von ein paar kleinen Löchern mit einem Zahnstocher.
Achten Sie darauf, dass in einer Position während der Vorbereitung des Pakets geblieben und nicht nach einer Seite gelehnt. Bake in bei einer Temperatur von 160 zwei Stunden lang ofen ° C.
Servieren mit Reis und Kräutern.
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10. Rindfleisch mit Gemüse in einem Topf
Zutaten
- 400-500 g Fleisch ohne Knochen;
- 5-6 mittlere Kartoffeln;
- 1 Sellerie;
- 2 kleine Karotten;
- 1 Zwiebel;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- 2 Lorbeerblätter;
- paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
- 500 ml Wasser.
Vorbereitung
Fleisch, Kartoffeln, Sellerie und Karotten geschnitten in Medium Scheiben, Zwiebeln - klein. Vereinbaren Sie für portionierten Topf Rindfleisch zuerst, und dann - Gemüse.
Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Pfeffer. Füllen Sie mit Wasser und Deckel. Backen bei 180 ° C für 1-1,5 Stunden.
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