Wie ein köstliches Kebab auf die Natur und das Haus kochen

Kombinieren Lamm, Rind oder Geflügel mit aromatischen Gewürzen, Brät auf dem Grill, Pfanne oder im Ofen serviert mit Gemüse, Kräutern und köstlichen Saucen.

Welche Art von Fleisch ist geeignet für Kebab

Traditionell Kebab aus Lammfleisch, im Idealfall - aus dem Hals oder die Rückseite der Karkasse. Allerdings bekommt die Schule und eine Schüssel mit Rinderfilet. Wenn Sie einen Vogel bevorzugen, nehmen Sie ein Filet oder Schienbein. Nutzen Sie jede Art von Fleisch getrennt oder kombinieren sie nach Ihren Wünschen.

Wenn Sie kochen auf dem Grill, Lamm und Rind hinzufügen kurdjuchnyj Fett: ca. 200-300 g pro 1 kg Fleisch. Salo wird eine Menge viskoser machen.

Blättern Sie durch das Fleisch durch den Fleischwolf oder Kotelett von Hand. Zu diesem Zweck schneiden Sie das Fleisch in Stücke nicht größer als 1 cm, und sie dann mit einem oder zwei Messer hacken.

Das Add zum Hackfleisch für Kebab

Normalerweise fügen Sie das Fleisch die Zwiebeln, Gewürze und Kräuter. Aber nicht Eier legen, und nur so lange discourage Füllung es klebrig zu werden und nicht die Spieße fallen.

Aber für diejenigen, die nicht wollen, um die Zeit zu verbringen und Mühe Layfhaker Rezepte mit Eiern finden.

1. Füllung für Kebab mit Knoblauch, Kümmel und Petersilie

Zutaten

• 2 Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 kleines Bund Petersilie;
• 2 Teelöffel getrocknete Minze;
• 1 Teelöffel gemahlener Kümmel;
• 1 Teelöffel gemahlener Paprika;
• 1½ Teelöffel Salz;
• ½ TL rote Chilischoten;
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 1 kg Hackfleisch.

Vorbereitung

Zwiebeln Rost auf einem Medium Reibe. Knoblauch geht durch eine Presse, fein Petersilie hacken. Alle Zutaten mischen.

2. Füllung für Kebab mit Minze, Oregano und Paprika

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel;
• 700-800 g Hackfleisch;
• 2 EL Olivenöl;
• 4 Esslöffel Paprika;
• 2 Teelöffel gemahlener Kümmel;
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano;
• 2 Teelöffel getrocknete Minze;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Zwiebeln Rost auf einer groben Reibe. Mischen Sie mit Hackfleisch und lagern Sie es im Kühlschrank für 30-40 Minuten.

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Für 40-45 Sekunden ihn braten Paprika, Kümmel, Oregano, Minze, Salz und schwarzer Pfeffer. Ständig rühren.

Fleisch gießen Öl mit Gewürzen und gut mischen.

3. Füllung für Kebab mit Paprika und Tomate

Zutaten

• 5-6 Petersilie Stielen;
• 1 Tomate;
• 1 kleiner roter Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 1 kg Hackfleisch;
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1 ½ Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Petersilie fein hacken. Tomaten und Paprika entkernen. Grind in einem Mixer zusammen mit den Zwiebeln. Falten Sie die Gemüsemischung auf ein Sieb und drücken Sie es mehrmals mit einem Löffel, so den zusätzlichen Saft ging. Mischen mit fein zerkleinert, Pfeffer und Salz.

4. Füllung für Kebab mit Zwiebeln, Knoblauch und Ei

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Zwiebeln;
• 1 kg Hackfleisch;
• 1 Ei;
• 50 g Semmelbrösel;
• 1 Teelöffel Kurkuma;
• 2 Teelöffel Paprika;
• 2 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Knoblauch fein hacken oder die Presse überspringen durch. Zwiebeln Rost auf einer groben Reibe. Setzen Sie ein Sieb über eine Schüssel und lassen für etwa zwei Stunden zu stok Saft.

Fügen Sie das Fleisch Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Paprika und Kurkuma. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

5. Füllung für Kebab im Indischen

Zutaten

• 50 g getrocknete Mandel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 700-800 g Hackfleisch;
• 2 Esslöffel gemahlener Ingwer;
• 1 Esslöffel scharfer Paprika;
• 1 ½ Esslöffel Sahne mit einem Fettgehalt von 30%;
• 1 Eiprotein;
• 1 Esslöffel seasoning garam Masala (kann durch eine Mischung aus Kurkuma, Kümmel, Koriander und ersetzt werden);
• ¾ TL gemahlener Kardamon;
• ¾ Teelöffel gemahlener Piment;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Mandeln sind in einem kleinen Topf, gießen Sie 2 Tassen Wasser und kochen. Ausklappbar in einem Sieb, Spül- und schälen. Nach einem einweichen Wasser, nach 10-15 Minuten in siedendem und Fluidabströmöffnung kühlen.

Den Knoblauch hacken. Die Zwiebel fein hacken und andünsten für 7-8 Minuten unter ständigem Rühren.

Mischen Sie das Hackfleisch mit Knoblauch, Ingwer und Paprika. Lassen Sie im Kühlschrank für 30 Minuten.

Blender Whisk Mandeln, Sahne, Ei und Gewürze. In die vorbereitete Mischung und Zwiebel in dem Fleisch. Mit Salz und wie zu mischen.

6. Füllung für Kebab mit Tomatenmark, Zitronensaft und Ei

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 1 kleines Bund Petersilie;
• 1 Zweig Minze;
• ½ Zitrone;
• 1 Ei;
• 2 Teelöffel gemahlener Kümmel;
• 1 Esslöffel Paprika;
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver;
• 2 Esslöffel Tomatenpaste;
• 2 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 kg Hackfleisch.

Vorbereitung

Zwiebeln fein hacken. Hacken Sie die Greens. drücken Sie den Saft von einer Zitrone. Alle Zutaten mit dem Fleisch.

Wie wird die Vorbereitung Kebab

Kneten gut zerkleinert. Dies wird mindestens 15 Minuten dauern.

Wenn keine Eier fein zerkleinert, kochen Sie auf dem Grill, wie die Masse abstoßen, so dass es gut am Spieß gehalten wird und in die Glut fiel. Um dies zu tun, nehmen Sie das Fleisch mit der Hand und wirft auf den Tisch. Wiederholen, bis die Füllung nicht dichte, gleichmäßige und teigartige Konsistenz sein.

Lassen Sie die Füllung in den Kühlschrank für mindestens ein paar Stunden, und dann in mehrere gleiche Teile geteilt. Kg Hackfleisch sollte 7-8 Stücke haben.

Längliche Form Würste mit einem Durchmesser von etwa 3-4 cm.

Um einen Kebab am Spieß, setzen auf Fleischwürste 1-2 Holzstäbchen zu machen, getränkt in Wasser und dicht quetschen die Füllung herum.

Auf die gleiche Weise, und gehen Sie wie mit den Spieße.

Bevor Sie sich für eine Stunde und eine Hälfte im Kühlschrank lassen Kebab braten.

Wie braten Kebab

Bereiten Sie ein Gericht kann eine Vielzahl von Möglichkeiten sein. Es stellt sich heraus, lecker und ein offenes Feuer, und in einem herkömmlichen Ofen.

1. Wie ein Kebab auf dem Grill kochen

Eine klassische Küche. Durch das Feuer des Fleischaroma besonders schmackhaft.

Um sicherzustellen, dass die Füllung fertig ist, brät den ersten Kebab. Wenn das Fleisch gut auf einem Spieß gehalten und fällt nicht auf den Kohlen weiter. Wenn nicht - wieder die Füllung abstoßen.

An den heißen Kohlen braten Kebab 8-12 Minuten. Drehen Sie das Fleisch gleichmäßig zu kochen, und die Kruste war rundum köstlich.

2. Wie kochen Kebab Backofen

Ofen auf 180 ° C Setzen, das Werkstück auf dem Tablett.

Oder nutzen Sie die Bars, und setzt es unter einem herkömmlichen Backblech mit Folie zu gehen läuft das Fett und Saft.

Bake Kebab 20-25 Minuten ohne sich umzudrehen.

3. Wie kochen Kebab auf Platte

Erhitzen Sie die Pfanne Grill. Fry Vorform für 6-7 Minuten pro Seite oder länger, bis eine dichte goldbraun sind.

4. Wie kochen Kebab elektrogrile

Wärmen Sie den Grill und kochen Kebabs ersten 5-7 Minuten auf der einen Seite, und dann die gleiche Anzahl zu einem anderen.

Wie bewerbe ich Kebab

Die einfachste Option - direkt am Spieß oder Spieße mit Zitronenscheiben, Kräuter oder Gemüse.

Kebab geht gut mit gegrilltem Gemüse, Reis, Couscous und anderen einfachen Garnierungen.

Auch ein Fleischgericht ergänzen Kebab Joghurt oder Soßen, zum Beispiel Cacik Griechisch.

Sieht aus appetitlich Kebab, wenn Sie es in Scheiben schneiden, bestreuen mit Kräutern, mit der Sauce anrichten und mit Scones und frischem Gemüse.

Experiment, und Sie werden Ihre perfekte Option finden.