Die Wahl der richtigen Kochsalz
Lebensmittel / / December 19, 2019
Salzen ist von entscheidenden Bedeutung Produkt angesehen und ein großes Übel - es hängt alles von Ihrer Sicht und dass die Ernährung Sie (oder nicht wählen) zu Ihrer täglichen Ernährung wählen. Zur gleichen Zeit, auch in kulinarischen Zwecken, nicht alle Arten von Salz sind konsequent und eignen sich für die Herstellung der gesamten Zeile verwendet. Wie Sie das richtige Salz zu wählen und was es ist?
Speisesalz
Übliche Salz aus Salinen, zu Tabletten verpresst oder körnige Form, die Pakete, die mit einer granularen Struktur, herkömmlichem Licht salzigen Geschmack und Nachgeschmack.
Es wird empfohlen, für das Einmachen, Gurken und Backwaren.
Jodsalz
Das Salz in der Form von Pulvern oder Tabletten, gesättigtes Jod. Der Geruch und Geschmack wie ein tablettiert.
Es wird empfohlen, zum Backen.
Gereinigt (Kosher) Salz
Salz, das auch in Salzminen abgebaut wird, unterscheidet sich aber mehr Reinheit, Fein- und erfrischenden Geschmack ohne Nachgeschmack. Beliebte mit Köchen als Würzmittel für Speisen und flouring. Geeignet für den täglichen Gebrauch.
Geeignet für herkömmliches Kochgeschirr, Cocktails mit dem Salz als Zutat.
Meersalz
Es wird durch Verdampfung von Meerwasser erhalten. Dieses Salz wird durch die Farbe, Textur und Geruch gekennzeichnet. Sie hängen von der Reihenfolge, in der Meer / Ozean Produkt Verdunstung gehen. Abhängig von dieser, anders und Mineralgehalt in solchen Salz. Es hat eine grobkörnige Struktur und Geschmack „einen Amateur“.
Es gibt mehrere Arten: grau (mit einem durchschnittlichen salzigen Geschmack), Hawaii-pink (Farbe aufgrund des Einflusses vulkanische Gesteinsstruktur in Meerwasser) und Salz Fleur de Sel (helles Weiß, sauberen Geschmack mit einer gesättigten und Geruch).
Diese Arten von Salz empfohlen, als Gewürz für Fertiggerichte verwendet werden.